Nylig vil mattilsetningsstoffet "dehydroeddiksyre og dets natriumsalt" (natriumdehydroacetat) i Kina innlede et bredt spekter av forbudte nyheter, i mikroblogging og andre store plattformer for å forårsake het diskusjon.
I henhold til National Food Safety Standards Standard for bruk av mattilsetningsstoffer (GB 2760-2024) utstedt av National Health Commission i mars i år, forskriften om bruk av dehydroeddiksyre og dets natriumsalt i stivelsesprodukter, brød, kaker , bakte matfyllinger og andre matprodukter er blitt slettet, og det maksimale bruksnivået i syltede grønnsaker er også blitt justert fra 1 g/kg til 0,3 g/kg. Den nye standarden trer i kraft 8. februar 2025.
Bransjeeksperter analyserte at det vanligvis var fire grunner til justering av en mattilsetningsstandard, for det første, nye vitenskapelige forskningsbevis fant at sikkerheten til et visst mattilsetningsstoff kan være i faresonen, for det andre på grunn av endringen i mengden forbruk i Kostholdsstrukturen til forbrukerne, for det tredje, var mattilsetningsstoffet ikke lenger teknisk nødvendig, og for det fjerde, på grunn av forbrukerens angst for et visst mattilsetningsstoff, og en omvurdering kan også vurderes for å svare på offentlige bekymringer.
'Sodium dehydroacetate er en matform og konserveringsmessig additiv anerkjent av FNs mat- og landbruksorganisasjon (FA) og Verdens helseorganisasjon (WHO) som en lavtoksisitet og meget effektiv bredt spektrum konserveringsmiddel, spesielt i form av den Type tilsetningsstoff. Det kan bedre hemme bakterier, muggsopp og gjær for å unngå muggsopp. Sammenlignet med konserveringsmidler som natriumbenzoat, kalsiumpropionat og kaliumsorbat, som generelt krever et surt miljø for maksimal effekt, har natriumdehydroacetat et mye bredere anvendelsesområde, og dens bakteriell hemmingseffekt påvirkes neppe av acidity og alkalinitet, og den utfører utmerket i pH -området 4 til 8. ' 6. oktober, China Agricultural University, Food Science and Nutrition Engineering Professor Zhu Yi fortalte People's Daily Health Client Reporter Bakevarer i fremtiden har ikke lov til å bruke, for syltede grønnsaker og annen mat, kan du fortsette å bruke mengden rimelig innenfor rammen av de nye strenge begrensningene. Dette tar også hensyn til den store økningen i forbruket av bakeriprodukter.
'Kinas standarder for bruk av mattilsetningsstoffer følger strengt internasjonale retningslinjer . Justeringene som er gjort til natriumdehydroacetat denne gangen er rettet mot å sikre at Kinas matsikkerhetsstyringssystem forbedres i takt med avanserte internasjonale standarder. ' Sa Zhu Yi.
Hovedårsaken til justering av natriumdehydroacetat er at denne revisjonen av standarden for natriumdehydroacetat er en omfattende vurdering for beskyttelse av folkehelsen, overholdelse av internasjonale trender, oppdatering av matsikkerhetsstandarder og reduksjon av helserisiko, som vil hjelpe til Forbedre helsen til mat og fremme matindustrien til å gå mot grønn og bærekraftig utvikling.
Zhu Yi sa også at USA Margarin og annen mat, og den maksimale serveringsstørrelsen kan ikke overstige 0,5 gram per kilo, i USA kan dehydroeddiksyre bare brukes til å kutte eller skrelle gresskar.
Zhu Yi foreslo at forbrukere som er engstelige i løpet av seks måneder kan sjekke ingredienslisten når de kjøper mat, og selvfølgelig bør selskaper aktivt oppgradere og iterere i løpet av bufferperioden. "Matbevaring er et systematisk prosjekt, konserveringsmidler er bare en av de lavere kostnadsmetodene, og selskaper kan oppnå bevaring gjennom teknologiske fremskritt."
Post Time: Oct-16-2024