Nyheter

Det er underforstått at peroksydverdi hovedsakelig gjenspeiler graden av oksidasjon av fett og oljer og er en tidlig indikator på harskhet av fett og oljer. Forbruk av mat med overdreven peroksydverdi er generelt ikke skadelig for menneskers helse, men langvarig forbruk av mat med overdreven peroksydverdi kan føre til ubehag i mage -tarmkanalen og diaré. Årsaken til å overskride peroksydverdien (når det gjelder fett) kan være at fettet i råstoffet er blitt oksidert, eller det kan være relatert til feil kontroll av lagringsforholdene til produktet. Kwinbon peroksydverdi Matsikkerhet Rask testsett kan brukes til å oppdage peroksydverdi i prøver som spiselige oljer, kaker, kjeks, reke kjeks, chips og kjøttprodukter.