I de senere årene har rå egg blitt mer og mer populære blant publikum, og de fleste rå eggene pasteuriseres, og andre prosesser brukes for å oppnå «sterile» eller «mindre bakteriell» status for eggene. Det bør bemerkes at «sterilt egg» ikke betyr at alle bakterier på overflaten av egget er drept, men bakterieinnholdet i egget er begrenset til en streng standard, ikke fullstendig sterilt.
Råeggselskaper markedsfører ofte produktene sine som antibiotikafrie og salmonellafrie. For å forstå denne påstanden vitenskapelig, må vi vite om antibiotika, som riktignok har bakteriedrepende og antivirale effekter, men langvarig bruk eller misbruk kan fremme utviklingen av bakteriell resistens.
For å verifisere antibiotikarestene i rå egg på markedet, kjøpte en reporter fra Food Safety China spesielt inn åtte prøver av vanlige rå egg fra e-handelsplattformer og bestilte profesjonelle testorganisasjoner til å utføre tester, som fokuserte på antibiotikarestene av metronidazol, dimetridazol, tetracyklin, samt enrofloksacin, ciprofloksacin og andre antibiotikarester. Resultatene viste at alle åtte prøvene besto antibiotikatesten, noe som indikerer at disse merkene er ganske strenge i å kontrollere bruken av antibiotika i produksjonsprosessen.
Kwinbon, som en pioner innen testing av mattrygghet, har for tiden et omfattende utvalg av tester for antibiotikarester og mikrobielle overskridelser i egg, noe som gir raske og nøyaktige resultater for mattrygghet.
Publisert: 03.09.2024