Midt i den stadig mer alvorlige bakgrunnen for matsikkerhetsproblemer, en ny type testsett basert påEnzymbundet immunosorbentanalyse (ELISA)blir gradvis et viktig verktøy innen matsikkerhetstesting. Det gir ikke bare mer presise og effektive midler for overvåking av matkvalitet, men bygger også en solid forsvarslinje for sikkerheten til forbrukernes mat.
Prinsippet for ELISA-testsettet ligger i å bruke den spesifikke bindingsreaksjonen mellom antigen og antistoff for å kvantitativt bestemme innholdet av målstoffer i mat gjennom enzymkatalysert underlagsfargeutvikling. Driftsprosessen er relativt enkel og har høy spesifisitet og følsomhet, noe som muliggjør nøyaktig identifisering og måling av skadelige stoffer i mat, for eksempel aflatoksin, ochratoxin A ogT-2 giftstoffer.
Når det gjelder spesifikke driftsprosedyrer, inkluderer ELISA -testsettet vanligvis følgende trinn:
1. Eksempelforberedelse: For det første må matprøven som skal testes å behandles på riktig måte, for eksempel ekstraksjon og rensing, for å oppnå en prøveløsning som kan brukes til deteksjon.
2. Eksempeltilsetning: Den bearbeidede prøveløsningen tilsettes de angitte brønnene i ELISA -platen, med hver brønn som tilsvarer et stoff som skal testes.
3. Inkubasjon: ELISA -platen med tilsatte prøver blir inkubert ved en passende temperatur i en periode for å tillate full binding mellom antigener og antistoffer.
4. Vasking: Etter inkubasjonen brukes vaskeløsning for å fjerne ubundne antigener eller antistoffer, noe som reduserer interferensen til ikke -spesifikk binding.
5.Substrattilsetning og fargeutvikling: Substratløsning tilsettes hver brønn, og enzymet på det enzymmerkede antistoffet katalyserer underlaget for å utvikle farge, og danner et farget produkt.
6. Måling: Absorbansverdien til det fargede produktet i hver brønn måles ved bruk av instrumenter som en ELISA -leser. Innholdet i stoffet som skal testes blir deretter beregnet basert på en standardkurve.
Det er mange applikasjonstilfeller av ELISA -testsett i matsikkerhetstesting. For eksempel, under en rutinemessig tilsyn med matsikkerhet og prøvetaking av prøvetaking, benyttet markedsregulerende myndigheter et ELISA -testsett for å raskt og nøyaktig oppdage overdreven nivåer av aflatoksin B1 i peanøttolje produsert av et oljefabrikk. Passende straffetiltak ble omgående iverksatt, og forhindret effektivt det skadelige stoffet fra å sette forbrukerne i fare.
På grunn av dets enkle drift, nøyaktighet og pålitelighet, er ELISA -testsettet dessuten mye brukt i sikkerhetstestingen av forskjellige matvarer som vannlevende produkter, kjøttprodukter og meieriprodukter. Det forkorter ikke bare deteksjonstiden og forbedrer effektiviteten, men gir også kraftig teknisk støtte for myndighetene for å styrke tilsynet med matmarkedet.
Med kontinuerlig utvikling av teknologi og den økende bevisstheten om matsikkerhet blant mennesker, vil ELISA -testsett spille en stadig viktigere rolle innen matsikkerhetstesting. I fremtiden ser vi frem til den kontinuerlige fremveksten av mer teknologiske nyvinninger, i fellesskap som fremmer den kraftige utviklingen av matsikkerhetsindustrien og gir en mer solid garanti for sikkerheten til forbrukernes mat.
Post Time: Des-12-2024