Nyheter

I varme, fuktige eller andre miljøer er mat utsatt for mugg. Den viktigste skyldige er mugg. Den muggne delen vi ser er faktisk den delen der mycelet i formen er fullstendig utviklet og dannet, som er resultatet av "modenhet". Og i nærheten av mugg mat har det vært mange usynlige former. Mold vil fortsette å spre seg i mat, omfanget av spredningen er relatert til vanninnholdet i mat og alvorlighetsgraden av mugg. Å spise muggen mat vil gjøre stor skade på menneskekroppen.
Mold er en slags sopp. Toksinet produsert av mugg kalles mykotoksin. Ochratoxin A er produsert av Aspergillus og Penicillium. Det har blitt funnet at 7 typer Aspergillus og 6 typer penicillium kan produsere ochratoxin A, men det er hovedsakelig produsert av rent penicilliumviride, ochratoxin og Aspergillus niger.
Toksinet forurenser hovedsakelig kornprodukter, som havre, bygg, hvete, mais og dyrefôr.
Det skader hovedsakelig leveren og nyrene til dyr og mennesker. Et stort antall giftstoffer kan også forårsake betennelse og nekrose av tarmslimhinne hos dyr, og det har også svært kreftfremkallende, teratogene og mutagene effekter.
GB 2761-2017 Nasjonale matsikkerhetsstandardgrenser for mykotoksiner i mat bestemmer at den tillatte mengden ochratoxin A i korn, bønner og deres produkter ikke skal overstige 5 μg/kg ；
GB 13078-2017 Fôrhygiene standard bestemmer at den tillatte mengden ochratoxin A i fôr ikke skal overstige 100 μg/kg。
GB 5009.96-2016 Nasjonal bestemmelse om matsikkerhet Standard Ochratoxin A i mat
GB / T 30957-2014 Bestemmelse av ochratoxin A i fôrimmunoaffinitetskolonne rensing HPLC-metode, etc.

Hvordan kontrollere ochratoxin pollution Årsaken til ochratoxinforurensning i mat
Fordi ochratoxin A er vidt distribuert i naturen, mange avlinger og matvarer, inkludert korn, tørket frukt, drue og vin, kaffe, kakao og sjokolade, kinesisk urtemedisin, krydder, hermetikk, olje, oliven, bønneprodukter, øl, te og te og te og te og te og te og te og te og te og te og te og te Andre avlinger og matvarer kan forurenses av ochratoxin A. Forurensning av ochratoxin A i dyrefôr er også veldig alvorlig. I land der mat er hovedkomponenten i dyrefôr, som Europa, er dyret fôr forurenset av ochratoxin A, noe som resulterer i akkumulering av ochratoxin A in vivo. Fordi ochratoxin A er veldig stabil hos dyr og ikke lett metaboliseres og degraderte, blir animalsk mat, spesielt nyre, lever, muskel og blod hos griser, ofte oppdaget Ochratoxin A i melk og meieriprodukter. Personer kontakter ochratoxin A gjennom å spise avlinger og dyrevev forurenset av ochratoxin A, og blir skadet av ochratoxin A. Den mest undersøkte og studerte på ochratoxin A -forurensningsmatrise i verden er korn (hvete, bygg, mais, ris, etc.), Kaffe, vin, øl, krydder osv.

Følgende tiltak kan iverksettes av matfabrikken
1. Velg strengt mat råvarer av helse og sikkerhet, og alle slags dyreplante råvarer er forurenset av mugg og blir kvalitativ endring. Det er også mulig at råvarene er blitt smittet under innsamling og lagring.
2. For å styrke helsebeskyttelsen av produksjonsprosessen, er verktøyene, containere, omsetningsbiler, arbeidsplattformer osv. Brukes i produksjonen ikke rettidig desinfisert og direkte kontaktet med mat, noe som resulterer i sekundær kryssinfeksjon av bakterier.
3. Vær oppmerksom på de personlige hygiene til de ansatte. Fordi desinfeksjon av ansatte, arbeidsklær og sko ikke er fullstendig, på grunn av feil rengjøring eller blanding med personlige klær, etter kryssforurensning, vil bakterier bli brakt inn i produksjonsverkstedet gjennom personell inn og ut, noe som vil forurense miljøet til den verksted
4. Verkstedet og verktøyene rengjøres og steriliseres regelmessig. Regelmessig rengjøring av workshop og verktøy er en viktig del for å forhindre avlsavl, som mange bedrifter ikke kan oppnå.