Ettersom en rekke merker som spesialiserer seg på boble -te, fortsetter å utvide både innenlands og internasjonalt, har Bubble Tea gradvis fått popularitet, med noen merker til og med å åpne "Bubble Tea Specialy Stores." Tapioca -perler har alltid vært en av de vanlige påleggene i tedrikker, og nå er det nye forskrifter for boble -te.
Etter utgivelsen av National Food Safety Standard for bruk av mattilsetningsstoffer (GB2760-2024) (heretter referert til som "standarden") i februar 2024, har standarden nylig blitt implementert offisielt. Den nevner at dehydroeddiksyre og dets natriumsalt ikke kan brukes i smør og konsentrert smør, stivelsesprodukter, brød, kaker, bakte matfyllinger og glasurer, prefabrikkerte kjøttprodukter og frukt- og grønnsaksjuice (puréer). I tillegg er den maksimale bruksgrensen for dettemattilsetningsstoffI syltede grønnsaker er blitt justert fra 1 g/kg til 0,3 g/kg.
Hva er dehydroeddiksyre og dets natriumsalt?DehydroeddiksyreOg natriumsaltet brukes mye som bredspektret konserveringsmidler, kjent for fordelene med sikkerhet og høy stabilitet. De er ikke påvirket av syre-baseforhold og er relativt stabile for lys og varme, og hemmer effektivt reproduksjon av gjær, former og bakterier. Dehydroeddiksyre og dets natriumsalt har lav toksisitet og er trygt når det brukes innenfor omfanget og mengden spesifisert i standarder; Imidlertid kan langsiktig overdreven inntak skade menneskers helse.
Hva er forbindelsen mellom dette og boble -te? Faktisk, som en av de vanlige ingrediensene i tedrikker, vil "perlene" i boble -te, som er stivelsesprodukter, også være forbudt å bruke natriumdehydroacetat. For øyeblikket er det tre typer "Pearl" pålegg i te-drikkemarkedet: romtemperaturperler, frosne perler og hurtigkokende perler, med de to første som inneholder konserveringsmidler. Tidligere har medieoppslag uttalt at noen boble -tebutikker mislyktes inspeksjoner på grunn av tilstedeværelsen av dehydroeddiksyre i de solgte tapioka -perlene. Fremveksten av det nye regelverket betyr også at perler produsert etter 8. februar som inneholder natriumdehydroacetat kan møte straffer.
Lignende handlinger kan til en viss grad tvinge industrien til å komme videre. Implementeringen av standarden vil tvinge relevante foretak for å justere produksjonsprosessen til tapioka -perler og søke alternativer til dehydroacedic acid og dets natriumsalt for å sikre matsikkerhet, og utvilsomt øker produksjonskostnadene. Samtidig, for å opprettholde smaken og kvaliteten på perlene, kan bedrifter trenge å investere mer ressurser i forskning og utvikling for å utforske nye bevaringsteknologier.
Noen små bedrifter eller de som mangler teknisk dyktighet kan ikke være i stand til å bære de høye kostnadene ved forskning og utvikling og produksjon, og tvinger dem til å forlate markedet. Derimot forventes store merker med sterk forsknings- og utviklingsevner og styring av forsyningskjeden å gripe denne muligheten til å utvide markedsandelen og ytterligere konsolidere markedsposisjonen, og dermed akselerere industriens omstilling.
Ettersom tesmerker fokuserer på å oppgradere helse og kvalitet, har mattrygghet blitt en pådriver for merkevareutvikling. Selv om perleprodukter bare er en komponent blant de mange ingrediensene i tedrikker, kan ikke kvalitetskontrollen overses. TEA -merker må strengt kontrollere kvaliteten på råvarer og velge leverandører av Tapioca -perler som oppfyller standarder for å sikre etterlevelse. Samtidig må merkevarer aktivt delta i forskning og utvikling for å finne sunnere og mer naturlige bevaringsmetoder, for eksempel å bruke naturlige planteekstrakter for bevaring. I markedsføring bør de understreke helse- og sikkerhetsfunksjonene til produktene sine for å møte forbrukernes forfølgelse av helse og forbedre merkevarebildet deres. I tillegg må merkevarer ta hensyn til å styrke ansattes opplæring for å gjøre dem kjent med de nye forskriftene og produktjusteringene, og unngå matsikkerhetsproblemer på grunn av feil virksomhet og opprettholde merkevare omdømme.
Post Time: Feb-10-2025