nieuws

Onlangs heeft de Staatsadministratie voor marktregelgeving de "gedetailleerde regels voor het onderzoek van de productielicentie voor de productie van vleesproducten (2023)" aangekondigd (hierna de "gedetailleerde regels" genoemd) om de beoordeling van de productie van de productieproductie van de vleesproduct verder te versterken. Kwaliteit en veiligheid van vleesproducten en bevorderen de hoogwaardige ontwikkeling van de vleesproductindustrie. De "gedetailleerde regels" worden voornamelijk herzien in de volgende acht aspecten:

1. Pas de reikwijdte van toestemming aan.

• Eetbare dierlijke omhulsels zijn opgenomen in de reikwijdte van de productie van de productie van vleesproducten.

• Herziene licentiebereik omvat warmte-verwerkte gekookte vleesproducten, gefermenteerde vleesproducten, vooraf voorbereide geconditioneerde vleesproducten, gezouten vleesproducten en eetbare dierlijke omhulsels.

2. Versterk het beheer van productiesites.

• Verduidelijk dat ondernemingen redelijkerwijs overeenkomstige productielocaties moeten opzetten volgens productkenmerken en procesvereisten.

• Stel de vereisten voor de algehele lay-out van de productieworkshop naar voren en benadrukt de positionele relatie met hulpproductiegebieden zoals rioleringsbehandelingsfaciliteiten en stofgevoelige plaatsen om kruisbesmetting te voorkomen.

• Verduidelijk de vereisten voor de divisie van bewerkingsgebieden van vleesproductie en de managementvereisten voor personeelspassages en materiële transportpassages.

3. Versterk apparatuur en facilitaire beheer.

• Ondernemingen zijn verplicht apparatuur en faciliteiten redelijkerwijs uit te rusten waarvan de prestaties en precisie kunnen voldoen aan de productie -eisen.

• Verduidelijk de managementvereisten voor watervoorziening (drainage) faciliteiten, uitlaatfaciliteiten, opslagfaciliteiten en temperatuur/vochtigheidsbewaking van productieworkshops of koude opslagplaatsen.

• Verfijn de instellingsvereisten voor kleedkamers, toiletten, doucheruimtes en handwas, desinfectie en handdrogingsapparatuur in het productiewerkgebied.

4. Lay -out en procesbeheer versterken.

• Ondernemingen zijn verplicht om productieapparatuur te regelen volgens de processtroom om kruisbesmetting te voorkomen.

• Ondernemingen moeten methoden voor gevarenanalysemethoden gebruiken om de belangrijkste links van voedselveiligheid in het productieproces te verduidelijken, productformules, procesprocedures en andere procesdocumenten te formuleren en overeenkomstige controlemaatregelen vast te stellen.

• Voor de productie van vleesproducten door te snijden is de onderneming vereist om in het systeem de vereisten te verduidelijken voor het beheer van vleesproducten, labelen, procesbesturing en hygiënebestrijding. Verduidelijk de besturingsvereisten voor processen zoals ontdooien, beitsen, thermische verwerking, gisting, koeling, zouten van gezouten omhulsels en desinfectie van binnenste verpakkingsmaterialen in het productieproces.

5. Versterk het beheer van het gebruik van voedseladditieven.

• De onderneming moet het minimale classificatienummer van het product opgeven in GB 2760 "Food Classification System".

6. Sterk het personeelsbeheer versterken.

• De belangrijkste persoon die verantwoordelijk is voor de onderneming, de directeur van de voedselveiligheid en de Food Safety Officer moeten voldoen aan de "voorschriften voor het toezicht en beheer van ondernemingen die de verantwoordelijkheden van voedselveiligheidsonderwerpen implementeren".

7. Bescherming van voedselveiligheid versterken.

• Ondernemingen moeten een systeem voor het beveiligen van voedselveiligheid opzetten en implementeren om biologische, chemische en fysieke risico's voor voedsel te minimaliseren dat wordt veroorzaakt door menselijke factoren zoals opzettelijke besmetting en sabotage.

8. Optimaliseer de inspectie- en testvereisten.

• Het wordt verduidelijkt dat ondernemingen snelle detectiemethoden kunnen gebruiken om grondstoffen, semi-afgewerkte producten en afgewerkte producten uit te voeren en deze regelmatig te vergelijken of te verifiëren met de inspectiemethoden die zijn vastgelegd in nationale normen om de nauwkeurigheid van testresultaten te waarborgen.

• Ondernemingen kunnen productkenmerken, proceskenmerken, productieprocescontrole en andere factoren volledig overwegen om inspectieitems, inspectiefrequentie, inspectiemethoden, enz. Te bepalen, en overeenkomstige inspectieapparatuur en -faciliteiten uitrusten.