Onlangs zal het voedseladditief "dehydroazijnzuur en het natriumzout" (natriumdehydroacetaat) in China een breed scala aan verboden nieuws, in microblogging en andere belangrijke platforms inluiden om netizens hete discussie te veroorzaken.
Volgens de National Food Safety Standards Standard voor het gebruik van voedseladditieven (GB 2760-2024) uitgegeven door de National Health Commission in maart van dit jaar, de voorschriften voor het gebruik van dehydroazijnzuur en het natriumzout in zetmeelproducten, brood, gebak , gebakken voedselvullingen en andere voedingsmiddelen zijn verwijderd en het maximale gebruiksniveau in ingemaakte groenten is ook aangepast van 1 g/kg tot 0,3 g/kg. De nieuwe standaard wordt van kracht op 8 februari 2025.
Experts uit de industrie analyseerden dat er meestal vier redenen waren voor de aanpassing van een voedseladditieve standaard, in de eerste plaats bleek uit nieuw wetenschappelijk onderzoeksbewijs dat de veiligheid van een bepaald voedseladditief in de tweede plaats kan lopen vanwege de verandering in de hoeveelheid consumptie in De voedingsstructuur van de consumenten, ten derde, was het voedseladditief niet langer technisch noodzakelijk en vierde, vanwege de angst van de consument over een bepaald voedseladditief, en een herevaluatie kan ook worden overwogen om te reageren op publieke zorgen.
'Natriumdehydroacetaat is een voedselschimmel en conserveermiddeladditief dat wordt erkend door de Food and Agriculture Organisation van de Verenigde Naties (FAO) en de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) als een lage toxiciteit en zeer effectieve breedspectrumconservatief, met name in termen van het type additief. Het kan bacteriën, schimmels en gisten beter remmen om schimmels te voorkomen. Vergeleken met conserveermiddelen zoals natriumbenzoaat, calciumpropionaat en kaliumsorbaat, die in het algemeen een zure omgeving vereisen voor maximaal effect, heeft natriumdehydroacetaat een veel breder bereik van toepasbaarheid en het bacteriële remmingseffect wordt nauwelijks beïnvloed door aciditeit en alkaliniteit, en het is uitgevoerd. Excellent in het pH -bereik van 4 tot 8. ' 6 oktober, China Agricultural University, Food Science and Nutrition Engineering Associate Professor Zhu Yi vertelde de People's Daily Health Client Reporter, volgens de implementatie van het Chinese beleid, beperkt geleidelijk het gebruik van natriumdehydroacetaatvoedselcategorieën, maar niet allemaal verboden het gebruik van Gebakken goederen in de toekomst mogen niet gebruiken voor ingelegde groenten en andere voedingsmiddelen, u kunt de hoeveelheid redelijk blijven gebruiken binnen de reikwijdte van de nieuwe strikte beperkingen. Dit houdt ook rekening met de grote toename van de consumptie van bakkerijproducten.
'De normen van China voor het gebruik van voedseladditieven volgen strikt aan de internationale richtlijnen voor voedselveiligheid en worden te zijner tijd bijgewerkt met de evolutie van normen in ontwikkelde landen en de voortdurende opkomst van de nieuwste wetenschappelijke onderzoeksresultaten, evenals veranderingen in de structuur van de binnenlandse voedselconsumptie . De aanpassingen die deze keer worden aangebracht aan natriumdehydroacetaat, zijn gericht op het feit dat het Chinese voedselveiligheidsbeheersysteem is verbeterd met geavanceerde internationale normen. ' Zei Zhu Yi.
De belangrijkste reden voor de aanpassing van natriumdehydroacetaat is dat deze herziening van de standaard voor natriumdehydroacetaat een uitgebreide overweging is voor de bescherming van de volksgezondheid, naleving van internationale trends, het bijwerken van normen voor voedselveiligheid en vermindering van gezondheidsrisico's, die zullen helpen Verbeter de gezondheid van voedsel en promoten de voedingsindustrie om te gaan naar groene en duurzame ontwikkeling.
Zhu Yi zei ook dat de Amerikaanse FDA eind vorig jaar een deel van de eerdere toestemming heeft teruggetrokken voor het gebruik van natriumdehydroacetaat in voedsel, momenteel in Japan en Zuid -Korea, natriumdehydroacetaat kan alleen worden gebruikt als een conservering voor boter, kaas, Margarine en ander voedsel, en de maximale portiegrootte kan niet meer dan 0,5 gram per kilogram, in de VS, dehydroazijnzuur kan alleen worden gebruikt voor het snijden of afpellen van pompoen.
Zhu Yi suggereerde dat consumenten die in de zes maanden angstig zijn, de ingrediëntenlijst kunnen controleren bij het kopen van voedsel, en natuurlijk moeten bedrijven actief upgraden en herhalen tijdens de bufferperiode. 'Food Preservation is een systematisch project, conserveermiddelen zijn slechts een van de goedkopere methoden en bedrijven kunnen conservering bereiken door technologische vooruitgang.'
Posttijd: oktober-16-2024