Onlangs zal het voedseladditief “dehydroazijnzuur en zijn natriumzout” (natriumdehydroacetaat) in China een breed scala aan verboden nieuws inluiden, op microblogging en andere grote platforms, wat tot verhitte discussies bij internetgebruikers zal leiden.
Volgens de National Food Safety Standards Standard for the Use of Food Additives (GB 2760-2024), uitgegeven door de National Health Commission in maart van dit jaar, zijn de voorschriften voor het gebruik van dehydroazijnzuur en het natriumzout ervan in zetmeelproducten, brood en gebak , gebakken voedselvullingen en andere voedingsproducten zijn geschrapt, en het maximale gebruiksniveau in ingemaakte groenten is ook aangepast van 1 g/kg naar 0,3 g/kg. De nieuwe standaard wordt van kracht op 8 februari 2025.
Experts uit de industrie analyseerden dat er gewoonlijk vier redenen waren voor de aanpassing van een norm voor levensmiddelenadditieven. Ten eerste bleek uit nieuw wetenschappelijk onderzoek dat de veiligheid van een bepaald levensmiddelenadditief in gevaar zou kunnen komen, en ten tweede vanwege de verandering in de hoeveelheid consumptie in de wereld. de voedingsstructuur van de consumenten, ten derde was het levensmiddelenadditief technisch niet langer noodzakelijk, en ten vierde vanwege de bezorgdheid van de consument over een bepaald levensmiddelenadditief, en een herevaluatie zou ook kunnen worden overwogen om tegemoet te komen aan de publieke zorgen.
'Natriumdehydroacetaat is een voedselschimmel- en conserveermiddeladditief dat door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) en de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) wordt erkend als een laag giftig en zeer effectief breedspectrumconserveermiddel, met name wat betreft de soort additief. Het kan bacteriën, schimmels en gisten beter remmen om schimmels te voorkomen. Vergeleken met conserveermiddelen zoals natriumbenzoaat, calciumpropionaat en kaliumsorbaat, die over het algemeen een zure omgeving vereisen voor een maximaal effect, heeft natriumdehydroacetaat een veel breder toepassingsbereik en wordt het bacteriële remmende effect nauwelijks beïnvloed door de zuurgraad en alkaliteit, en presteert het uitstekend. uitstekend in het pH-bereik van 4 tot 8.' Op 6 oktober vertelde China Agricultural University, Food Science and Nutrition Engineering Associate Professor Zhu Yi aan de People's Daily Health Client-verslaggever dat, volgens de implementatie van het Chinese beleid, geleidelijk het gebruik van natriumdehydroacetaatvoedselcategorieën wordt beperkt, maar niet alle verboden het gebruik van gebakken goederen mogen in de toekomst niet meer worden gebruikt, voor ingemaakte groenten en ander voedsel kunt u de hoeveelheid redelijk blijven gebruiken binnen de reikwijdte van de nieuwe strikte beperkingen. Hierbij wordt ook rekening gehouden met de grote stijging van de consumptie van bakkerijproducten.
'De Chinese normen voor het gebruik van voedseladditieven volgen strikt de internationale richtlijnen voor voedselveiligheid en worden te zijner tijd bijgewerkt met de evolutie van de normen in de ontwikkelde landen en de voortdurende opkomst van de nieuwste wetenschappelijke onderzoeksresultaten, evenals veranderingen in de binnenlandse voedselconsumptiestructuur . De aanpassingen aan natriumdehydroacetaat zijn deze keer bedoeld om ervoor te zorgen dat het Chinese voedselveiligheidsmanagementsysteem wordt verbeterd in combinatie met geavanceerde internationale normen.' zei Zhu Yi.
De belangrijkste reden voor de aanpassing van natriumdehydroacetaat is dat deze herziening van de norm voor natriumdehydroacetaat een alomvattende overweging is voor de bescherming van de volksgezondheid, het voldoen aan internationale trends, het actualiseren van voedselveiligheidsnormen en het verminderen van gezondheidsrisico’s, wat zal helpen om de de gezondheid van voedsel te verbeteren en de voedingsindustrie te bevorderen in de richting van groene en duurzame ontwikkeling.
Zhu Yi zei ook dat de Amerikaanse FDA eind vorig jaar een deel van de eerdere toestemming voor het gebruik van natriumdehydroacetaat in voedsel heeft ingetrokken. Momenteel kan natriumdehydroacetaat in Japan en Zuid-Korea alleen worden gebruikt als conserveermiddel voor boter, kaas, margarine en ander voedsel, en de maximale portiegrootte mag niet groter zijn dan 0,5 gram per kilogram, in de VS kan dehydroazijnzuur alleen worden gebruikt voor het snijden of schillen van pompoen.
Zhu Yi suggereerde dat consumenten die zich in de komende zes maanden zorgen maken, de ingrediëntenlijst kunnen controleren bij het kopen van voedsel, en natuurlijk moeten bedrijven tijdens de bufferperiode actief upgraden en herhalen. 'Het conserveren van voedsel is een systematisch project, conserveermiddelen zijn slechts een van de goedkopere methoden, en bedrijven kunnen conservering bereiken door technologische vooruitgang.'
Posttijd: 16 oktober 2024