nieuws

Het eten van een grote hoeveelheid kersen in één keer kan gemakkelijk leiden tot indigestie.

Onlangs heeft een netizen gepost dat ze na het eten van drie kommen kersen diarree en braken ervoeren. Wang Lingyu, geassocieerd hoofdarts van gastro -enterologie in het derde aangesloten ziekenhuis van Zhejiang Chinese Medical University (Zhejiang Zhongshan Hospital), verklaarde dat kersen rijk zijn aan vezels en niet gemakkelijk te verteren zijn. Vooral voor mensen met zwakke milt en maag, kan het consumeren van te veel kersen tegelijkertijd gemakkelijk leiden tot symptomen die vergelijkbaar zijn met gastro -enteritis, zoals braken en diarree. Als de kersen niet vers of beschimmeld zijn, kunnen ze acute gastro -enteritis bij de consument veroorzaken.

Kersen hebben een warme aard, dus mensen met een vochtige verwarming moeten niet teveel van hen eten, omdat dit kan leiden tot symptomen van hitte overtollig zoals droge mond, droge keel, orale zweren en constipatie.

Het eten van kersen met mate zal niet leiden tot ijzervergiftiging.

IJzervergiftiging wordt veroorzaakt door overmatige inname van ijzer. Uit gegevens blijkt dat acute ijzervergiftiging kan optreden wanneer de hoeveelheid ijzer die wordt ingenomen bereikt of 20 milligram per kilogram lichaamsgewicht bereikt. Voor een volwassene van 60 kilogram zou dit ongeveer 1200 milligram ijzer zijn.

Het ijzergehalte in kersen is echter slechts 0,36 milligram per 100 gram. Om de hoeveelheid te bereiken die ijzervergiftiging kan veroorzaken, zou een volwassene van 60 kilogram moeten consumeren om ongeveer 333 kilogram kersen te consumeren, wat voor een normaal persoon onmogelijk is om tegelijkertijd te eten.

Het is vermeldenswaard dat het ijzergehalte in de Chinese kool, die we vaak eten, 0,8 milligram per 100 gram is. Dus als iemand zich zorgen maakt over ijzervergiftiging door het eten van kersen, moeten ze dan niet ook voorkomen dat ze Chinese kool eten?

Kan het eten van kersen leiden tot cyanidevergiftiging?

De symptomen van acute cyanidevergiftiging bij mensen zijn braken, misselijkheid, hoofdpijn, duizeligheid, bradycardie, stuiptrekkingen, ademhalingsfalen en uiteindelijk de dood. De dodelijke dosis kaliumcyanide varieert bijvoorbeeld van 50 tot 250 milligram, die vergelijkbaar is met de dodelijke dosis arseen.

Cyaniden in planten bestaan ​​meestal in de vorm van cyaniden. De zaden van veel planten in de familie Rosaceae, zoals perziken, kersen, abrikozen en pruimen, bevatten cyaniden, en inderdaad, de kernels van kersen bevatten ook cyaniden. Het vlees van deze vruchten bevat echter geen cyaniden.

Cyaniden zelf zijn niet giftig. Pas wanneer de plantencelstructuur wordt vernietigd, kan β-glucosidase in cyanogene planten cyaniden hydrolyseren om toxisch waterstofcyanide te produceren.

Het cyanidegehalte in elke gram kersenkorrels, wanneer omgezet in waterstofcyanide, is slechts tientallen microgrammen. Mensen consumeren over het algemeen niet opzettelijk kersenpitten, dus het is zeer zeldzaam dat kersenkorrels mensen vergiftigen.

De dosis waterstofcyanide die vergiftiging bij mensen veroorzaakt, is ongeveer 2 milligram per kilogram lichaamsgewicht. De claim op internet dat het consumeren van een kleine hoeveelheid kersen kan leiden tot vergiftiging is eigenlijk vrij onpraktisch.

Geniet van kersen met gemoedsrust, maar vermijd het eten van de kuilen.

Ten eerste zijn cyaniden zelf niet giftig en het is waterstofcyanide dat acute vergiftiging bij mensen kan veroorzaken. De cyaniden in kersen bevinden zich allemaal in de kuilen, die meestal moeilijk zijn voor mensen om open of kauwen te bijten, en dus niet geconsumeerd.