Onlangs heeft het Jiangsu Provincial Market Supervision Bureau een bericht uitgegeven over 21 batches ongekwalificeerde voedselbemonstering, waarin Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. de productie van vreemde sperziebonen (gefrituurde erwten) peroxidewaarde (in termen van vet) van de detectiewaarde van 1,3 g/100 g, de norm mag niet hoger zijn dan 0,50 g/100 g, waarbij de norm 2,6 keer wordt overschreden.
Het is duidelijk dat het peroxidegetal voornamelijk de mate van oxidatie van vetten en oliën weerspiegelt en een vroege indicator is van de ranzigheid van vetten en oliën. Consumptie van voedsel met een te hoog peroxidegetal is over het algemeen niet schadelijk voor de menselijke gezondheid, maar langdurige consumptie van voedsel met een te hoog peroxidegetal kan leiden tot maag-darmklachten en diarree. De reden voor het overschrijden van de peroxidewaarde (in termen van vet) kan zijn dat het vet in de grondstof is geoxideerd, of kan te maken hebben met een onjuiste controle op de bewaarcondities van het product. Kwinbon Peroxide Value Food Safety Rapid Test Kit kan worden gebruikt voor de detectie van peroxidewaarde in monsters zoals eetbare oliën, cakes, koekjes, kroepoek, chips en vleesproducten.
Kwinbon peroxidewaarde voedselveiligheid sneltestkit
Posttijd: 20 augustus 2024