Goji-bessen worden, als een representatieve soort van "geneeskunde- en voedselhomologie", veel gebruikt in voedingsmiddelen, dranken, gezondheidsproducten en andere gebieden. Ondanks dat ze er mollig en felrood uitzien,
Sommige handelaren kiezen ervoor om industriële zwavel te gebruiken om kosten te besparen.Industriële zwavelkan niet worden gebruikt in de voedselverwerking omdat het giftig is en een hoog arseengehalte bevat, wat gemakkelijk kan leiden tot nierinsufficiëntie en -falen, polyneuritis en schade aan de leverfunctie.
Hoe u Goji-bessen van hoge kwaliteit selecteert
Eerste stap: observeren
Kleur: De meerderheid van de normale goji-bessen is donkerrood en hun kleur is niet erg uniform. Geverfde goji-bessen zijn echter helder en aantrekkelijk rood. Pak een gojibes en observeer de vruchtbasis. De vruchtbasis van normale gojibessen is wit, terwijl de met zwavel gegaste bessen geel zijn en de geverfde bessen rood.
Vorm: Ningxia goji-bessen, die worden vermeld in de "Pharmacopee", zijn afgeplat en niet erg groot van formaat.
Tweede stap: knijp
Neem een handvol gojibessen in je hand. Normale en hoogwaardige gojibessen zijn goed gedroogd, waarbij elke bes onafhankelijk is en niet aan elkaar plakt. Hoewel een vochtige omgeving de gojibessen zachter kan maken, zullen ze niet overdreven zacht zijn. Verwerkte gojibessen kunnen plakkerig aanvoelen en aanzienlijke kleurvervaging vertonen.
Derde stap: geur
Pak een handvol gojibessen en houd ze een tijdje in je hand, of stop ze een tijdje in een plastic zak. Snuif ze dan op met je neus. Als er een scherpe geur aanwezig is, geeft dit aan dat de gojibessen met zwavel zijn gegast. Wees voorzichtig bij het kopen ervan.
Vierde stap: Smaak
Kauw een paar gojibessen in je mond. Ningxia goji-bessen smaken zoet, maar er is een lichte bitterheid na het eten. Qinghai goji-bessen zijn zoeter dan Ningxia-bessen. Gojibessen gedrenkt in aluin zullen een bittere smaak hebben als ze worden gekauwd, terwijl degenen die zijn gegast met zwavel zuur, samentrekkend en bitter smaken.
Vijfde stap: weken
Doe een paar gojibessen in warm water. Goji-bessen van hoge kwaliteit laten zich niet gemakkelijk zinken en hebben een hoog drijfvermogen. De kleur van het water zal lichtgeel of oranjerood zijn. Als de gojibessen geverfd worden, wordt het water rood. Als de gojibessen echter met zwavel worden gegast, blijft het water helder en transparant.
Identificatie van sommige zwavelhoudende voedingsmiddelen
Peper
Met zwavel behandelde paprika's hebben een zwavelgeur. Kijk eerst naar het uiterlijk: met zwavel behandelde paprika's hebben een zeer helderrood en glad oppervlak met witte zaden. Normale paprika's zijn van nature helderrood met gele zaden. Ten tweede, ruik ze: met zwavel behandelde paprika's hebben een zwavelgeur, terwijl normale paprika's geen ongebruikelijke geur hebben. Ten derde, knijp ze uit: met zwavel behandelde paprika's zullen vochtig aanvoelen als je er met je hand in knijpt, terwijl normale paprika's dit vochtige gevoel niet zullen hebben.
Witte schimmel (Tremella fuciformis)
Vermijd het kopen van overdreven witte witte schimmel. Let eerst op de kleur en vorm: normale witte schimmel is melkwit of crèmekleurig, met een grote, ronde en volle vorm. Vermijd het kopen van overdreven witte exemplaren. Ten tweede, ruik het aroma: normale witte schimmel geeft een zwakke geur af. Als er een scherpe geur aanwezig is, wees dan voorzichtig met de aankoop ervan. Ten derde, proef het: je kunt het puntje van je tong gebruiken om het te proeven. Als er een pittige smaak is, koop het dan niet.
Langan
Koop geen longans met "bloedstrepen". Koop geen longans die er overdreven helder uitzien en geen natuurlijke texturen op het oppervlak hebben, omdat deze kenmerken erop kunnen wijzen dat ze met zwavel zijn gegast. Controleer de binnenkant van de vrucht op rode ‘bloedstrepen’; de binnenschaal van normale longans moet wit zijn.
Gember
"Met zwavel behandelde gember" heeft de neiging gemakkelijk zijn huid af te werpen. Ruik er eerst aan om te controleren of er een ongebruikelijke geur of zwavelgeur op het oppervlak van de gember zit. Ten tweede: proef het voorzichtig als de gembersmaak niet sterk is of veranderd is. Ten derde, let op het uiterlijk: normale gember is relatief droog en heeft een donkere kleur, terwijl "met zwavel behandelde gember" malser is en een lichtgele tint heeft. Als je er met je hand over wrijft, kun je de huid gemakkelijk loslaten.
Posttijd: 24 december 2024