Te midden van de steeds ernstiger wordende achtergrond van voedselveiligheidsproblemen, is een nieuw type testkit gebaseerd op deEnzym-gekoppelde immunosorbenttest (ELISA)geleidelijk aan een belangrijk instrument aan het worden op het gebied van voedselveiligheidstests. Het biedt niet alleen preciezere en efficiëntere middelen voor het monitoren van de voedselkwaliteit, maar bouwt ook een solide verdedigingslinie voor de veiligheid van het voedsel van de consument.
Het principe van de ELISA-testkit ligt in het gebruik van de specifieke bindingsreactie tussen antigeen en antilichaam om het gehalte aan doelstoffen in voedsel kwantitatief te bepalen door middel van enzymgekatalyseerde substraatkleurontwikkeling. Het werkingsproces is relatief eenvoudig en heeft een hoge specificiteit en gevoeligheid, waardoor nauwkeurige identificatie en meting van schadelijke stoffen in voedsel mogelijk is, zoals aflatoxine, ochratoxine A enT-2-toxinen.
Wat specifieke operationele procedures betreft, omvat de ELISA-testkit doorgaans de volgende stappen:
1. Monstervoorbereiding: Ten eerste moet het te testen voedselmonster op de juiste manier worden verwerkt, zoals extractie en zuivering, om een monsteroplossing te verkrijgen die voor detectie kan worden gebruikt.
2. Monstertoevoeging: De verwerkte monsteroplossing wordt toegevoegd aan de daarvoor bestemde putjes in de ELISA-plaat, waarbij elk putje overeenkomt met een te testen stof.
3. Incubatie: De ELISA-plaat met toegevoegde monsters wordt gedurende een bepaalde tijd bij een geschikte temperatuur geïncubeerd om volledige binding tussen antigenen en antilichamen mogelijk te maken.
4. Wassen: Na de incubatie wordt een wasoplossing gebruikt om ongebonden antigenen of antilichamen te verwijderen, waardoor de interferentie van niet-specifieke binding wordt verminderd.
5.Substraattoevoeging en kleurontwikkeling: Substraatoplossing wordt aan elk putje toegevoegd en het enzym op het met enzym gelabelde antilichaam katalyseert het substraat om kleur te ontwikkelen en een gekleurd product te vormen.
6. Meting: De absorptiewaarde van het gekleurde product in elk putje wordt gemeten met behulp van instrumenten zoals een ELISA-lezer. Vervolgens wordt op basis van een standaardcurve het gehalte aan de te testen stof berekend.
Er zijn talloze toepassingsgevallen van ELISA-testkits bij het testen van de voedselveiligheid. Tijdens een routinematig toezicht op de voedselveiligheid en monsterinspectie gebruikten de markttoezichthoudende autoriteiten bijvoorbeeld een ELISA-testkit om snel en nauwkeurig excessieve niveaus van aflatoxine B1 te detecteren in pindaolie geproduceerd door een oliemolen. Er werden onmiddellijk passende strafmaatregelen genomen, waardoor effectief werd voorkomen dat de schadelijke stof de consument in gevaar bracht.
Bovendien wordt de ELISA-testkit vanwege het bedieningsgemak, de nauwkeurigheid en de betrouwbaarheid veel gebruikt bij het testen van de veiligheid van verschillende voedingsmiddelen, zoals waterproducten, vleesproducten en zuivelproducten. Het verkort niet alleen de detectietijd aanzienlijk en verbetert de efficiëntie, maar biedt ook krachtige technische ondersteuning voor regelgevende autoriteiten om het toezicht op de voedselmarkt te versterken.
Met de voortdurende vooruitgang van de technologie en het toenemende bewustzijn van voedselveiligheid onder mensen zullen ELISA-testkits een steeds belangrijkere rol spelen op het gebied van voedselveiligheidstests. In de toekomst kijken we uit naar de voortdurende opkomst van meer technologische innovaties, die gezamenlijk de krachtige ontwikkeling van de voedselveiligheidsindustrie bevorderen en een solidere garantie bieden voor de veiligheid van het voedsel van de consument.
Posttijd: 12 december 2024