nieuws

In warme, vochtige of andere omgevingen is voedsel vatbaar voor schimmel. De belangrijkste boosdoener is schimmel. Het beschimmelde deel dat we zien is eigenlijk het deel waar het mycelium van de mal volledig is ontwikkeld en gevormd, wat het resultaat is van "volwassenheid". En in de buurt van beschimmeld voedsel zijn er veel onzichtbare schimmels geweest. Schimmel zal zich blijven verspreiden in voedsel, de reikwijdte van de verspreiding van zijn spreiding is gerelateerd aan het watergehalte van voedsel en de ernst van de meeldauw. Het eten van beschimmeld voedsel zal het menselijk lichaam veel schade toebrengen.
Schimmel is een soort schimmels. De toxine geproduceerd door schimmel wordt mycotoxine genoemd. Ochratoxine A wordt geproduceerd door Aspergillus en Penicillium. Het is gebleken dat 7 soorten Aspergillus en 6 soorten Penicillium ochratoxine A kunnen produceren, maar het wordt voornamelijk geproduceerd door pure penicilliumviride, ochratoxine en Aspergillus niger.
De toxine vervuilt voornamelijk graanproducten, zoals haver, gerst, tarwe, maïs en diervoeder.
Het beschadigt voornamelijk de lever en nier van dieren en mensen. Een groot aantal toxines kan ook ontsteking en necrose van darmslijmvlies bij dieren veroorzaken, en het heeft ook zeer carcinogene, teratogene en mutagene effecten.
GB 2761-2017 National Food Safety Standard Limits van mycotoxinen in voedsel bepaalt dat de toegestane hoeveelheid ochratoxine A in korrels, bonen en hun producten niet meer dan 5 μg/kg ； mag zijn
GB 13078-2017 Voershygiëne-standaard bepaalt dat de toegestane hoeveelheid ochratoxine A in voeding niet meer dan 100 μg/kg。 mag zijn
GB 5009.96-2016 Nationale bepaling van de nationale voedselveiligheid Standaard van ochratoxine A in voedsel
GB / T 30957-2014 Bepaling van ochratoxine A in voedingsmunoaffiniteitskolomzuivering HPLC-methode, enz.

Hoe u de vervuiling van ochratoxine kunt regelen De oorzaak van de vervuiling van ochratoxine in voedsel
Omdat ochratoxine A op grote schaal in de natuur wordt verdeeld, zijn veel gewassen en voedingsmiddelen, waaronder graan, gedroogd fruit, druiven en wijn, koffie, cacao en chocolade, Chinese kruidengeneeskunde, kruiden, ingeblikt voedsel, olie, olijfproducten, bonenproducten, bier, thee en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen en andere gewassen kunnen vervuilen. In landen waar voedsel de belangrijkste component is van diervoeding, zoals Europa, het diervoeders dat is vervuild door ochratoxine A, wat resulteert in de accumulatie van ochratoxine A in vivo. Omdat ochratoxine A zeer stabiel is bij dieren en niet gemakkelijk wordt gemetaboliseerd en afgebroken, wordt dierlijk voedsel, vooral de nier, lever, spier en bloed van varkens, ochratoxine A vaak gedetecteerd in melk- en zuivelproducten. Mensen nemen contact op met ochratoxine A door het eten van gewassen en dierlijke weefsels verontreinigd door ochratoxine A, en worden geschaad door ochratoxine A. De meest onderzochte en bestudeerde op ochratoxine Een vervuilingsmatrix ter wereld zijn korrels (gerst, maïs, rijst, enz.)

De volgende maatregelen kunnen door de voedingsfabriek worden genomen
1. Kies strikt de voedselgrondstoffen van gezondheid en veiligheid, en allerlei grondstoffen van dierenplanten worden vervuild door schimmel en worden kwalitatieve verandering. Het is ook mogelijk dat de grondstoffen zijn geïnfecteerd tijdens de verzameling en opslag.
2. Om de gezondheidsbescherming van het productieproces te versterken, zijn de tools, containers, omzetvoertuigen, werkplatforms, enz. Gebruikt in de productie niet tijdig gedesinfecteerd en direct gecontacteerd met voedsel, wat resulteert in secundaire kruisinfectie van bacteriën.
3. Let op de persoonlijke hygiëne van de werknemers. Omdat het desinfectie van personeel, werkkleding en schoenen niet compleet is, vanwege de onjuiste reiniging of het mengen met persoonlijke kleding, zullen bacteriën na kruisbesmetting in de productieworkshop worden gebracht door personeel in en uit, die de omgeving van de workshop zullen vervuilen
4. De workshop en gereedschappen worden regelmatig schoongemaakt en gesteriliseerd. Regelmatige reiniging van de workshop en gereedschappen is een belangrijk onderdeel om schimmels te voorkomen, die veel ondernemingen niet kunnen bereiken.