Aangezien een aantal merken die gespecialiseerd zijn in bubbelthee zowel in eigen land als internationaal blijven uitbreiden, is bubble -thee geleidelijk populair geworden, waarbij sommige merken zelfs "bubble -thee -specialistische winkels" openen. Tapioca -parels zijn altijd een van de gemeenschappelijke toppings in theedrankjes geweest, en nu zijn er nieuwe voorschriften voor bubble -thee.
Na de release van de National Food Safety Standard voor het gebruik van voedseladditieven (GB2760-2024) (hierna de "Standaard" genoemd) in februari 2024, is de standaard onlangs officieel geïmplementeerd. Het vermeldt dat dehydroazijnzuur en het natriumzout niet kunnen worden gebruikt in boter en geconcentreerde boter, zetmeelproducten, brood, gebak, gebakken voedselvullingen en glazuren, geprefabriceerde vleesproducten en fruit- en groentesappen (purees). Bovendien is de maximale gebruikslimiet hiervanVoedseladditiefIn ingemaakte groenten is aangepast van 1 g/kg tot 0,3 g/kg.
Wat zijn dehydroazijnzuur en zijn natriumzout?Dehydroazijnzuuren het natriumzout wordt veel gebruikt als conserveermiddelen voor breedspectrum, bekend om hun voordelen van veiligheid en hoge stabiliteit. Ze worden niet beïnvloed door zuur-base-omstandigheden en zijn relatief stabiel voor licht en warmte, waardoor de reproductie van gisten, schimmels en bacteriën effectief wordt geremd. Dehydroazijnzuur en het natriumzout hebben een lage toxiciteit en zijn veilig wanneer ze worden gebruikt in de reikwijdte en hoeveelheid die door normen is gespecificeerd; Overmatige inname op lange termijn kan echter de menselijke gezondheid schaden.
Wat is het verband tussen deze en bubble -thee? Als een van de gemeenschappelijke ingrediënten in theedranken, zullen de "parels" in bubble -thee, die zetmeelproducten zijn, zelfs verboden is om natriumdehydroacetaat te gebruiken. Momenteel zijn er drie soorten "Pearl" -toppings in de thee-drankenmarkt: parels met kamer-temperatuur, bevroren parels en snel gekookte parels, met de eerste twee die conservatieve additieven bevatten. Eerder hebben media -rapporten verklaard dat sommige bubbeltheewinkels mislukte inspecties vanwege de aanwezigheid van dehydroazijnzuur in de verkochte tapioca -parels. De opkomst van de nieuwe voorschriften betekent ook dat parels die na 8 februari worden geproduceerd en die natriumdehydroacetaat bevatten, kunnen worden geconfronteerd met straffen.
Soortgelijke acties kunnen tot op zekere hoogte de industrie dwingen vooruitgang te boeken. De implementatie van de standaard zal relevante ondernemingen dwingen om het productieproces van tapioca -parels aan te passen en alternatieven te zoeken voor dehydroazijnzuur en het natriumzout om voedselveiligheid te waarborgen, waardoor de productiekosten ongetwijfeld worden verhoogd. Tegelijkertijd moeten ondernemingen om de smaak en kwaliteit van de parels te behouden, meer middelen investeren in onderzoek en ontwikkeling om nieuwe conserveringstechnologieën te verkennen.
Sommige kleine ondernemingen of mensen die geen technische bekwaamheid missen, kunnen niet de hoge kosten van onderzoek en ontwikkeling en productie dragen, waardoor ze de markt moeten verlaten. Daarentegen wordt verwacht dat grote merken met sterk onderzoeks- en ontwikkelingsmogelijkheden en supply chain management deze gelegenheid aangrijpen om hun marktaandeel uit te breiden en hun marktpositie verder te consolideren, waardoor de herstructurering van de industrie versnelt.
Terwijl theemerken zich richten op het upgraden van gezondheid en kwaliteit, is voedselveiligheid een drijvende kracht geworden voor merkontwikkeling. Hoewel Pearl -producten slechts één component zijn onder de vele ingrediënten in theedranken, kan hun kwaliteitscontrole niet over het hoofd worden gezien. Theemerken moeten de kwaliteit van grondstoffen strikt regelen en leveranciers van tapioca -parels kiezen die voldoen aan de normen om naleving te waarborgen. Tegelijkertijd moeten merken actief onderzoek en ontwikkeling uitvoeren om gezondere en meer natuurlijke bewaarmethoden te vinden, zoals het gebruik van natuurlijke plantenextracten voor behoud. In marketing moeten ze de nadruk leggen op de gezondheids- en veiligheidskenmerken van hun producten om te voldoen aan het streven van de consument op gezondheid en hun merkimago te verbeteren. Bovendien moeten merken aandacht besteden aan het versterken van de training van werknemers om hen vertrouwd te maken met de nieuwe voorschriften en productaanpassingen, problemen met voedselveiligheid te vermijden vanwege onjuiste activiteiten en het handhaven van de merkreputatie.
Posttijd: februari-2025