समाचार

भर्खरै, बजार नियमनका लागि राज्य प्रशासनले मासु उत्पादन उत्पादन इजाजतपत्रहरूको समीक्षालाई अझ सुदृढ पार्न "मासु उत्पादन उत्पादन इजाजतपत्र (2023 संस्करण) को परीक्षाको लागि विस्तृत नियमहरू" (यसपछि "विस्तृत नियमहरू" भनिन्छ) घोषणा गर्‍यो। मासु उत्पादनको गुणस्तर र सुरक्षा, र मासु उत्पादन उद्योगको उच्च-गुणस्तरको विकासलाई बढावा दिन। "विस्तृत नियमहरू" मुख्यतया निम्न आठ पक्षहरूमा परिमार्जन गरिएको छ:

1. अनुमतिको दायरा समायोजन गर्नुहोस्।

• मासु उत्पादन उत्पादन इजाजतपत्र को दायरा मा खाद्य जनावर casings समावेश छन्।

• संशोधित इजाजतपत्र दायरामा तातो प्रशोधित पकाएको मासु उत्पादनहरू, किण्वित मासु उत्पादनहरू, पूर्व-तयार कन्डिसन गरिएको मासु उत्पादनहरू, निको भएको मासु उत्पादनहरू र खाद्य जनावरहरूको आवरणहरू समावेश छन्।

2. उत्पादन साइटहरूको व्यवस्थापनलाई बलियो बनाउनुहोस्।

• स्पष्ट गर्नुहोस् कि उद्यमहरूले उत्पादन विशेषताहरू र प्रक्रिया आवश्यकताहरू अनुसार उचित उत्पादन साइटहरू सेट अप गर्नुपर्छ।

• उत्पादन कार्यशालाको समग्र रूपरेखाका लागि आवश्यकताहरू अगाडि राख्नुहोस्, सहायक उत्पादन क्षेत्रहरू जस्तै ढल प्रशोधन सुविधाहरू र क्रस-प्रदूषणबाट बच्नको लागि धुलो-प्रवण ठाउँहरूसँग स्थितिगत सम्बन्धलाई जोड दिनुहोस्।

• मासु उत्पादन सञ्चालन क्षेत्रहरूको विभाजनका लागि आवश्यकताहरू र कर्मचारी मार्गहरू र सामग्री ढुवानी मार्गहरूको व्यवस्थापन आवश्यकताहरू स्पष्ट गर्नुहोस्।

3. उपकरण र सुविधा व्यवस्थापन बलियो बनाउनुहोस्।

• उद्यमहरूलाई उचित रूपमा उपकरण र सुविधाहरू सुसज्जित गर्न आवश्यक छ जसको प्रदर्शन र सटीकले उत्पादन आवश्यकताहरू पूरा गर्न सक्छ।

• पानी आपूर्ति (ड्रेनेज) सुविधाहरू, निकास सुविधाहरू, भण्डारण सुविधाहरू, र उत्पादन कार्यशालाहरू वा शीत भण्डारहरूको तापक्रम / आर्द्रता अनुगमनको लागि व्यवस्थापन आवश्यकताहरू स्पष्ट गर्नुहोस्।

• उत्पादन सञ्चालन क्षेत्रमा परिवर्तन गर्ने कोठा, शौचालय, नुहाउने कोठा, र हात धुने, कीटाणुशोधन र हात सुकाउने उपकरणहरूका लागि सेटिङ आवश्यकताहरू परिष्कृत गर्नुहोस्।

4. उपकरण लेआउट र प्रक्रिया व्यवस्थापन बलियो बनाउनुहोस्।

• उद्यमहरूले क्रस-प्रदूषण रोक्नको लागि प्रक्रिया प्रवाह अनुसार उत्पादन उपकरणहरू तर्कसंगत रूपमा व्यवस्थित गर्न आवश्यक छ।

• उद्यमहरूले उत्पादन प्रक्रियामा खाद्य सुरक्षाको मुख्य लिङ्कहरू स्पष्ट गर्न, उत्पादन सूत्रहरू, प्रक्रिया प्रक्रियाहरू र अन्य प्रक्रिया कागजातहरू तयार गर्न, र सम्बन्धित नियन्त्रण उपायहरू स्थापना गर्न खतरा विश्लेषण विधिहरू प्रयोग गर्नुपर्छ।

• काटेर मासु उत्पादनको उत्पादनको लागि, उद्यमले मासु उत्पादनहरू काट्न, लेबलिङ, प्रक्रिया नियन्त्रण, र स्वच्छता नियन्त्रणको व्यवस्थापनका लागि आवश्यकताहरू प्रणालीमा स्पष्ट गर्न आवश्यक छ। उत्पादन प्रक्रियामा पग्लने, पिकलिंग, थर्मल प्रशोधन, किण्वन, कूलिंग, नुनयुक्त आवरणको नुन, र भित्री प्याकेजिङ्ग सामग्रीहरूको कीटाणुशोधन जस्ता प्रक्रियाहरूको लागि नियन्त्रण आवश्यकताहरू स्पष्ट गर्नुहोस्।

5. खाद्य additives को प्रयोग को व्यवस्थापन बलियो बनाउनुहोस्।

• उद्यमले GB 2760 "खाद्य वर्गीकरण प्रणाली" मा उत्पादनको न्यूनतम वर्गीकरण नम्बर निर्दिष्ट गर्नुपर्छ।

६. कर्मचारी व्यवस्थापनलाई सुदृढ गर्ने ।

• उद्यमको प्रभारी मुख्य व्यक्ति, खाद्य सुरक्षा निर्देशक, र खाद्य सुरक्षा अधिकारीले "खाद्य सुरक्षा विषयहरूको जिम्मेवारीहरू कार्यान्वयन गर्ने उद्यमहरूको पर्यवेक्षण र व्यवस्थापनसम्बन्धी नियमहरू" को पालना गर्नुपर्छ।

7. खाद्य सुरक्षा सुरक्षा बलियो बनाउनुहोस्।

• उद्यमहरूले जानाजानी प्रदूषण र तोडफोड जस्ता मानवीय कारकहरूबाट हुने जैविक, रासायनिक र भौतिक जोखिमहरूलाई न्यूनीकरण गर्न खाद्य सुरक्षा सुरक्षा प्रणाली स्थापना र कार्यान्वयन गर्नुपर्छ।

8. निरीक्षण र परीक्षण आवश्यकताहरू अनुकूलन गर्नुहोस्।

• यो स्पष्ट गरिएको छ कि उद्यमहरूले कच्चा माल, अर्ध-तयार उत्पादनहरू, र तयार उत्पादनहरू बाहिर लैजान द्रुत पत्ता लगाउने विधिहरू प्रयोग गर्न सक्छन्, र परीक्षण परिणामहरूको शुद्धता सुनिश्चित गर्न राष्ट्रिय मापदण्डहरूमा तोकिएका निरीक्षण विधिहरूसँग नियमित रूपमा तुलना वा प्रमाणित गर्न सक्छन्।

• उद्यमहरूले उत्पादन विशेषताहरू, प्रक्रिया विशेषताहरू, उत्पादन प्रक्रिया नियन्त्रण र अन्य कारकहरू निरीक्षण वस्तुहरू, निरीक्षण आवृत्ति, निरीक्षण विधिहरू, इत्यादि निर्धारण गर्न, र सम्बन्धित निरीक्षण उपकरण र सुविधाहरू सुसज्जित गर्न व्यापक रूपमा विचार गर्न सक्छन्।