समाचार

Aflatoxin मुख्यतया तातो र आर्द्र वातावरणमा मोल्डहरू द्वारा उत्पादन गरिन्छ। दैनिक जीवनमा सावधानीहरू अपनाउँदा अफलाटोक्सिनको जोखिम र सेवनको जोखिमलाई प्रभावकारी रूपमा कम गर्न सकिन्छ। विज्ञहरूले ताजाता र सुरक्षा सुनिश्चित गर्न खाना खरिद गर्दा प्रतिष्ठित ब्रान्डहरू र विक्रेताहरू छनौट गर्न सिफारिस गर्छन्। खाना भण्डारण गर्दा, शेल्फ लाइफमा ध्यान दिनु पर्छ, र मोल्डको वृद्धिको अवसरलाई कम गर्न सुख्खा, राम्रो हावायुक्त र अँध्यारो वातावरणमा खाना भण्डारण गर्नुपर्छ। यो ध्यान दिनु विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ कि फ्रिजमा खाना भण्डारण गर्नु एक मूर्ख विधि होइन, किनकि खानामा भण्डारणको इष्टतम समय हुन्छ। खाना प्रशोधन र खाना पकाउँदा, खानाहरू राम्ररी धुनुपर्छ, र खाना पकाउने विधिहरूमा ध्यान दिनुपर्छ।

यसबाहेक, अफलाटोक्सिनको राम्रो थर्मल स्थिरताको कारण, यो पारंपरिक खाना पकाउने र तताउने द्वारा सजिलै विघटित हुँदैन। फोहोर खानेकुराबाट जोगिनुपर्छ र फोहोर भएको भाग हटाइए पनि बाँकी खानेकुरा खानु हुँदैन । थप रूपमा, खाद्य सुरक्षा जागरूकता बढाउनुपर्छ, र भान्साका भाँडाहरू जस्तै चपस्टिकहरू र काट्ने बोर्डहरू तुरुन्तै सफा गरिनुपर्छ र मोल्ड र ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई रोक्नको लागि नियमित रूपमा बदल्नुपर्छ।

स्टीम बन्सको वैज्ञानिक भण्डारणको बारेमा, वू जियाले भने कि फ्रिज गरिएको भण्डारण तुलनात्मक रूपमा सुरक्षित र उत्तम स्वादको विकल्प हो। यद्यपि, यो ध्यान दिनु पर्छ कि भाप बनाइएको बनहरूलाई खानाको झोला वा प्लास्टिकको र्‍यापमा हावाको सम्पर्कबाट बच्न, पानीको वाष्पीकरण रोक्न र गन्धबाट दूषित हुनबाट जोगिनका लागि बन्द गर्नुपर्छ। मोल्डबाट दूषित नहुने भाप बनाइएको बनलाई -१८ डिग्री सेल्सियसभन्दा कम जमेको वातावरणमा भण्डारण गरेमा छ महिनाभित्र उपभोग गर्न सकिन्छ। रेफ्रिजेरेटेड वातावरणमा, तिनीहरूलाई एक देखि दुई दिनको लागि राख्न सकिन्छ तर ओसिलो हुनबाट बच्नको लागि पनि सील गर्न आवश्यक छ।