သတင်း

1. အေးခဲနေသောအသားနှင့်အေးခဲနေသောအသားများ - အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်နှင့်အပြောင်းအလဲနဲ့လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများကိုနှိုင်းယှဉ်ခြင်း

1)အေးခဲသောအသားများ - လုပ်ငန်းစဉ်တစ်လျှောက်လုံးတွင်အပူချိန်နိမ့်သောအပူချိန်တွင်ထိန်းသိမ်းထားသည်

အေးခဲသောအသားများဟုလည်းလူသိများသောအအေးခန်းအသားများဟုလည်းလူသိများသောအအေးခံသောအသားများ,

• သတ်ပြီးနောက်လျင်မြန်စွာအအေး - အသေသတ်ပြီးနောက်အသေပ်သည် 2 နာရီအတွင်းအများအားဖြင့် 0-4 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်အဏုဇီဝဗေဒကို 2 နာရီအတွင်းအအေးခံခဲ့သည်။
• Lactic အက်ဆစ်ဖယ်ရှားရေး - ထို့နောက် Lactic acid ကိုပျက်စီးစေသည့်အက်စစ်ဓာတ်နည်းစေရန် 24-48 နာရီကြာရှည်သောအပူချိန်ပတ်ဝန်းကျင်တွင်အနားယူရန်ထွက်ခွာသွားသည်။
• တစ်လျှောက်လုံးအအေးကွင်းဆက်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး

2)အေးခဲနေသောအသားများ - "မူရင်းနိုင်ငံတော်" တွင်လျင်မြန်စွာအေးခဲနေသောသော့ခတ်

အေးခဲနေသောအသားထုတ်လုပ်မှု၏အဓိကအချက်မှာ "လျင်မြန်သောရေခဲခြင်း" တွင်တည်ရှိသည်။

• လျင်မြန်သောအေးခဲခြင်း - သတ်ဖြတ်ခြင်းအပြီးလတ်ဆတ်သောအသားသည် --28 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အောက်ရှိပတ်ဝန်းကျင်တွင်အလျင်အမြန်အေးခဲနေသောအသားသည်အေးခဲနေသောရေကိုရေခဲသော crystals များကိုဖြစ်ပေါ်စေပြီး,
• ရေရှည်သိုလှောင်မှု - ၎င်းကို -18 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် 6-12 လရှိစဉ်ဆက်မပြတ်အပူချိန်ရေခဲသေတ္တာတွင်သိုလှောင်ထားနိုင်ပြီးအရည်ပျော်ပြီးနောက်အမြန်ဆုံးစားသုံးသင့်သည်။ 

အဓိကကွဲပြားခြားနားမှုများ:အအေးမိအသားက "လတ်ဆတ်ခြင်းနှင့်နူးညံ့သောအရသာ" ကိုအလေးပေးသော်လည်းသိုလှောင်ရုံကိုတိုတောင်းသော 0 င်းဒိုးရှိသည်။ အေးခဲနေသောအသားများသည်ပိုမိုရှည်လျားသောစင်ပေါ်အသက်တာအတွက်အရသာရှိသည်။

1. စုစုပေါင်းဘက်တီးရီးယားရေတွက်စမ်းသပ်စမ်းသပ်မှု - အချိန်နှင့်အပူချိန်၏နှစ်ချက်စိန်ခေါ်မှု

အသားအမျိုးအစားနှစ်မျိုးရှိပိုးသတ်ဆေးလုံခြုံမှုကိုနှိုင်းယှဉ်ရန်အာဏာပိုင်များကစမ်းသပ်ခြင်းဆိုင်ရာအဖွဲ့အစည်းတစ်ခုသည်အိမ်တွင်းသိုလှောင်မှုအခြေအနေကိုတုပခြင်း,

စမ်းသပ်ဒီဇိုင်း

• နမူနာအုပ်စုများ - လတ်ဆတ်သောဝက်သားနူးညံ့သောနယူးယော့ဒ်တစ် ဦး ကိုအေးသောအသားအုပ်စု (0-4 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်အေးခဲနေသောအသားအုပ်စုများ (အေးခဲနေသောအသားအုပ်စုများ) နှင့်အေးခဲနေသောအသားအုပ်စု (at at °ညင်သာ) ။
• Testing Time Points: Day 1 (ကန ဦး ပြည်နယ်), Day 3, Day 7 နှင့် Day 14 (အေးခဲနေသောအုပ်စုအတွက်သာ) ။
• စမ်းသပ်ခြင်းညွှန်းကိန်းများ - စုစုပေါင်းဘက်တီးရီးယားအရေအတွက် (CFU / G), Coliform ဘက်တီးရီးယားများနှင့်ရောဂါပိုးကူးစက်ခြင်းရှယ်တင်ဘေးနှင့်staphylococcus aureus).

စမ်းသပ်ရလဒ်များ

စမ်းသပ်အချိန်	အေးခဲသောအသားအတွက်စုစုပေါင်းဘက်တီးရီးယားအရေအတွက် (CFU / G)	အေးခဲနေသောအသားအတွက်စုစုပေါင်းဘက်တီးရီးယားအရေအတွက် (CFU / G)
နေ့ 1	3.2 ×10⁴	1.1 ×10⁴
နေ့ 3	8.5 ×10⁵	1.3 ×10⁴ (မလွယ်ကူ)
7 ရက်	2.3 ×10⁷ (National Standard Limit)	1.5 ×10⁴ (မလွယ်ကူ)
14 ရက် 14	-	2.8 ×10⁴ (မလွယ်ကူ)

အရည်ပျော်ပြီးနောက်အေးခဲနေသောအသားများကိုစမ်းသပ်ခြင်း -

အရည်ပျော်မှုနှင့် 4 ဒီဂရီတိပတ်ဝန်းကျင်တွင် 24 နာရီအတွင်းထားရှိပြီးစုစုပေါင်းဘက်တီးရီးယားအရေအတွက်သည် 4.8 × 10 ×10⁵ CFU / G ကိုမြင့်တက်လျက်,

စမ်းသပ်နိဂုံးချုပ်

1) အသားများ - 1 ×10⁷ of National Dount Dount Safety standard "(GB 2707-2016) ၏ကန့်သတ်ချက်ထက်အဆက်အသွယ်ပြတ်လပ်သည့်အသားအရေအတွက်တိုးများလာသည်။

2) အေးခဲနေသောအသားများ - ဘက်တီးရီးယားမျိုးပွားခြင်းသည် -18 ဒီဂရီစင်တီဂွန်ဆိုင်တွင်ရပ်တန့်လုနီးပါးသော်လည်း,

3) ရောဂါပိုးကူးစက်ရောဂါများ - ထိုကဲ့သို့သော salmonella ကဲ့သို့သောရောဂါပိုးမွှားယာဘက်တီးရီးယားများမရှိတော့နမူနာအုပ်စုတစ်ခုတွင်ဖြစ်စေရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ သို့သော်အလွန်အကျွံစုစုပေါင်းဘက်တီးရီးယားအရေအတွက်သည်ယိုယွင်းပျက်စီးခြင်းနှင့်အနံ့ဆိုးများကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

1. စားသုံးမှုအယူအဆများနှင့်သိပ္ပံနည်းကျဝယ်ယူလမ်းညွှန်

အမှား 1အေးခဲနေသောအသားသည်အေးခဲနေသောအသားများထက်ပိုမိုလုံခြုံမှုရှိရန်သေချာသည်။
မှန်ခြင်း: နှစ် ဦး စလုံး၏လုံခြုံမှုသည်သိုလှောင်မှုအခြေအနေများပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အကယ်. အအေးခံအမဲသားသည်စူပါမားကတ်စင်ပေါ်တွင်ကြာမြင့်စွာကတည်းကထိတွေ့ခြင်းသို့မဟုတ်အိမ်တွင်သုံးရက်ကျော်သိမ်းဆည်းထားပါကအိမ်တွင်သုံးရက်ကြာသိမ်းဆည်းထားပါကအန္တရာယ်သည်အေးခဲနေသောအသားများထက်ပိုမိုမြင့်မားနိုင်သည်။

အမှား 2- အေးခဲနေသောအသားများသည်ထင်ရှားသောအာဟာရချို့တဲ့မှုကိုခံစားနေရပါသလား။
မှန်ခြင်း- ခေတ်မီမြန်ဆန်သောနည်းပညာသည်အာဟာရ၏ 90% ကျော်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။ 

သိပ္ပံနည်းကျဝယ်ယူခြင်းနှင့်သိုလှောင်မှုအကြံပြုချက်များ
1) အေးသောအသားအတွက်:

0 ယ်သည့်အခါအရောင်ကိုကြည့်သောအခါ (တောက်ပသောအနီရောင်ဖြင့်တောက်ပသောအနီရောင်), (အနည်းငယ်စိုစွတ်သည်မဟုတ်) နှင့်အနံ့ (အချဉ်သို့မဟုတ် Rancid အနံ့မှကင်းလွတ်သည်)

မူလနေရာစံအဘို့, ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးအတွက်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးနှင့်အတူအသားကိုတံဆိပ်ခတ်ပြီးသုံးရက်အတွင်းစားသုံးပါ။

2)အေးခဲနေသောအသားအတွက်:

အရည်ကျိုမ 0 င်သော "ဖုတ်ကောင်အသား" ကိုရှောင်ရှားခြင်း,

အရည်ပျော်သွားသောအခါ "တဖြည်းဖြည်းအပူချိန်မြင့်တက်ခြင်း" နည်းလမ်းကိုသုံးပါ။

3)အထွေထွေအခြေခံမူ:

အသားမျက်နှာပြင်မျက်နှာပြင်ကိုချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီရေမျက်နှာပြင်ဖြင့်ဆေးပါ။

ဘက်တီးရီးယားများကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် inactivate လုပ်ရန် 75 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထက်သို့ရောက်ရှိမည်ကိုသေချာပါစေ။