aħbarijiet

Riċentement, l-Amministrazzjoni tal-Istat għar-Regolament tas-Suq ħabbret ir- "regoli dettaljati għall-eżami tal-liċenzja tal-produzzjoni tal-prodotti tal-laħam (edizzjoni 2023)" (minn hawn 'il quddiem imsejħa bħala "regoli dettaljati") biex tkompli ssaħħaħ ir-reviżjoni tal-liċenzji tal-produzzjoni tal-prodott tal-laħam, tiżgura Il-kwalità u s-sigurtà tal-prodotti tal-laħam, u jippromwovu l-iżvilupp ta 'kwalità għolja tal-industrija tal-prodotti tal-laħam. Ir- "regoli dettaljati" huma riveduti prinċipalment fit-tmien aspetti li ġejjin:

1. Aġġusta l-ambitu tal-permess.

• Il-kisi tal-annimali li jittieklu huma inklużi fl-ambitu tal-liċenzji tal-produzzjoni tal-prodott tal-laħam.

• L-ambitu rivedut tal-liċenzja jinkludi prodotti tal-laħam imsajjar ipproċessat bis-sħana, prodotti tal-laħam iffermentati, prodotti tal-laħam kondizzjonati ppreparati minn qabel, prodotti tal-laħam vulkanizzati u kisi tal-annimali li jittieklu.

2. Isaħħaħ il-ġestjoni tas-siti tal-produzzjoni.

• Iċċara li l-intrapriżi għandhom raġonevolment jistabbilixxu siti ta 'produzzjoni korrispondenti skont il-karatteristiċi tal-prodott u r-rekwiżiti tal-proċess.

• Iressaq ir-rekwiżiti għat-tqassim ġenerali tal-workshop tal-produzzjoni, billi tenfasizza r-relazzjoni ta 'pożizzjoni ma' żoni ta 'produzzjoni awżiljari bħal faċilitajiet ta' trattament tad-drenaġġ u postijiet suxxettibbli għat-trab biex tevita kontaminazzjoni inkroċjata.

• Iċċara r-rekwiżiti għad-diviżjoni taż-żoni tal-operazzjoni tal-produzzjoni tal-laħam u r-rekwiżiti tal-ġestjoni għall-passaġġi tal-persunal u l-passaġġi tat-trasport materjali.

3. Isaħħaħ it-tagħmir u l-immaniġġjar tal-faċilità.

• L-intrapriżi huma meħtieġa li jgħammru b'mod raġonevoli tagħmir u faċilitajiet li l-prestazzjoni u l-preċiżjoni tagħhom jistgħu jissodisfaw ir-rekwiżiti tal-produzzjoni.

• Iċċara r-rekwiżiti ta 'ġestjoni għall-faċilitajiet tal-provvista tal-ilma (drenaġġ), faċilitajiet ta' l-egżost, faċilitajiet ta 'ħażna, u monitoraġġ tat-temperatura / umdità ta' workshops ta 'produzzjoni jew ħażniet kesħin.

• Irfina r-rekwiżiti tal-issettjar għall-kmamar tat-tibdil, it-tojlits, il-kmamar tad-doċċa, u l-ħasil tal-idejn, id-diżinfezzjoni, u t-tagħmir tat-tnixxif bl-idejn fiż-żona tal-operazzjoni tal-produzzjoni.

4. Isaħħaħ it-tqassim tat-tagħmir u l-immaniġġjar tal-proċess.

• L-intrapriżi huma meħtieġa biex jirranġaw tagħmir ta 'produzzjoni b'mod razzjonali skont il-fluss tal-proċess biex jipprevjenu kontaminazzjoni inkroċjata.

• L-intrapriżi għandhom jużaw metodi ta 'analiżi ta' periklu biex jiċċaraw il-links ewlenin tas-sigurtà tal-ikel fil-proċess ta 'produzzjoni, jifformulaw formuli ta' prodotti, proċeduri ta 'proċess u dokumenti oħra ta' proċess, u jistabbilixxu miżuri ta 'kontroll korrispondenti.

• Għall-produzzjoni ta 'prodotti tal-laħam billi taqta', l-intrapriża hija meħtieġa biex tiċċara fis-sistema r-rekwiżiti għall-immaniġġjar ta 'prodotti tal-laħam li għandhom jinqatgħu, ittikkettjar, kontroll tal-proċess u kontroll tal-iġjene. Iċċara r-rekwiżiti ta 'kontroll għal proċessi bħal tidwib, pickling, proċessar termali, fermentazzjoni, tkessiħ, tsalb ta' kisi immellaħ, u diżinfezzjoni ta 'materjali ta' l-imballaġġ ta 'ġewwa fil-proċess ta' produzzjoni.

5. Isaħħaħ il-ġestjoni tal-użu tal-addittivi tal-ikel.

• L-intrapriża għandha tispeċifika n-numru minimu tal-klassifikazzjoni tal-prodott fis-sistema ta 'klassifikazzjoni tal-ikel GB 2760.

6. Isaħħaħ il-ġestjoni tal-persunal.

• Il-persuna ewlenija inkarigata mill-intrapriża, id-direttur tas-sigurtà tal-ikel, u l-uffiċjal tas-sigurtà tal-ikel għandhom jikkonformaw mar- "regolamenti dwar is-superviżjoni u l-immaniġġjar ta 'intrapriżi li jimplimentaw ir-responsabbiltajiet tas-suġġetti tas-sigurtà tal-ikel".

7. Isaħħaħ il-protezzjoni tas-sigurtà tal-ikel.

• L-intrapriżi għandhom jistabbilixxu u jimplimentaw sistema ta 'protezzjoni tas-sigurtà tal-ikel biex timminimizza r-riskji bijoloġiċi, kimiċi u fiżiċi għall-ikel ikkawżat minn fatturi umani bħal kontaminazzjoni intenzjonali u sabutaġġ.

8. Ottimizza r-rekwiżiti ta 'spezzjoni u ttestjar.

• Huwa ċċarat li l-intrapriżi jistgħu jużaw metodi ta 'skoperta rapida biex iwettqu materja prima, prodotti semi-lesti, u prodotti lesti, u jqabblu regolarment jew jivverifikawhom mal-metodi ta' spezzjoni stipulati fl-istandards nazzjonali biex jiżguraw l-eżattezza tar-riżultati tat-test.

• L-intrapriżi jistgħu jikkunsidraw b'mod komprensiv il-karatteristiċi tal-prodott, il-karatteristiċi tal-proċess, il-kontroll tal-proċess tal-produzzjoni u fatturi oħra biex jiddeterminaw oġġetti ta 'spezzjoni, frekwenza ta' spezzjoni, metodi ta 'spezzjoni, eċċ., U jgħammru tagħmir u faċilitajiet ta' spezzjoni korrispondenti.