Fil-kultura tal-lum tal-konsum tal-ikel mhux maħdum, l-hekk imsejjaħ "bajda sterili", prodott famuż fuq l-internet, ħa kwiet fis-suq. In-negozjanti jsostnu li dawn il-bajd trattat apposta li jistgħu jiġu kkunsmati nej qed isiru l-favoriti l-ġodda ta 'Sukiyaki u dawk li jħobbu l-bajd mgħolli artab. Madankollu, meta istituzzjonijiet awtorevoli eżaminaw dawn il- "bajd sterili" taħt mikroskopju, ir-rapporti tat-test kixfu l-wiċċ veru moħbi taħt l-imballaġġ tleqq.
- L-imballaġġ perfett tal-ħrafa sterili tal-bajd
Il-magna tal-kummerċ tal-bajd sterili bnew metikolożament ħrafa ta 'sigurtà. Fuq pjattaformi tal-kummerċ elettroniku, slogans promozzjonali bħal "teknoloġija Ġappuniża," "sterilizzazzjoni ta '72 siegħa", u "sikuri għan-nisa tqal li jieklu nej" huma omnipresenti, b'kull bajda li tbiegħ għal 8 sa 12-il wan, li hija 4 sa 6 darbiet il-prezz tal-bajd ordinarju. Kaxxi iżolati tal-fidda għall-kunsinna tal-katina kiesħa, imballaġġ minimalista Ġappuniż, u li jakkumpanjaw "ċertifikati ta 'ċertifikazzjoni tal-konsum mhux maħdum" nisġa flimkien l-illużjoni tal-konsum għal ikel high-end.
Strateġiji ta 'kummerċjalizzazzjoni appoġġjati mill-kapital kisbu riżultati notevoli. Il-bejgħ ta 'marka ewlenija qabeż it-230 miljun wan fl-2022, b'suġġetti relatati fuq il-midja soċjali li jiġġeneraw aktar minn biljun veduta. L-istħarriġ tal-konsumaturi jindika li 68% tax-xerrejja jemmnu li huma "aktar sikuri," u 45% jafdawhom biex ikollhom "valur nutrittiv ogħla.
- Dejta tal-laboratorju tiċrit il-maskra tas-sigurtà
Istituzzjonijiet ta 'ttestjar ta' partijiet terzi wettqu testijiet għomja fuq bajd sterili minn tmien marki mainstream fis-suq, u r-riżultati kienu xokkanti. Minn 120 kampjun, 23 ittestja pożittiv għalSalmonella, b'rata pożittiva ta '19 .2%, u tliet marki qabżu l-istandard bi 2 sa 3 darbiet. B'mod iktar ironiku, ir-rata pożittiva għall-bajd ordinarju li ttieħdu fil-kampjun matul l-istess perjodu kienet ta '15 .8%, li ma turi l-ebda korrelazzjoni pożittiva bejn id-differenza fil-prezz u l-koeffiċjent tas-sigurtà.
Testijiet matul il-proċess ta 'produzzjoni sabu li fil-workshops li jiddikjaraw li huma "kompletament sterili," 31% tat-tagħmir fil-fatt kellhom eċċessivGħadd totali tal-kolonja batterika- Ħaddiem f'fabbrika ta 'sottokuntrattar żvela, "L-hekk imsejjaħ trattament sterili huwa biss bajd ordinarju li jgħaddi minn soluzzjoni ta' ipoklorit tas-sodju." Matul it-trasport, mill-katina tal-kesħa tat-temperatura kostanti mitluba f'2-6 ° C, 36% tal-vetturi loġistiċi kellhom temperaturi mkejla attwali 'l fuq minn 8 ° C.
It-theddida tas-salmonella ma tistax tiġi sottovalutata. Fost il-madwar 9 miljun każ ta 'mard li jittieħed mill-ikel fiċ-Ċina kull sena, l-infezzjonijiet tas-Salmonella jammontaw għal aktar minn 70%. F'inċident ta 'avvelenament kollettiv f'ristorant Ġappuniż f'Chengdu fl-2019, il-ħati kien bajd ittikkettat bħala "sigur għall-konsum mhux maħdum."
- Il-verità industrijali wara l-puzzle tas-sigurtà
In-nuqqas ta ’standards għall-bajd sterili xpruna l-kaos tas-suq. Bħalissa, iċ-Ċina m'għandhiex standards speċifiċi għall-bajd li jistgħu jiġu kkunsmati mhux maħduma, u l-intrapriżi l-aktar jistabbilixxu l-istandards tagħhom stess jew jirreferu għall-istandards agrikoli tal-Ġappun (JAS). Madankollu, it-testijiet juru li 78% tal-prodotti li jitolbu li "jikkonformaw mal-istandards JAS" ma laħqux il-ħtieġa tal-Ġappun ta 'sejbien ta' żero salmonella.
Hemm żbilanċ qawwi bejn l-ispejjeż tal-produzzjoni u l-investiment fis-sigurtà. Bajd sterili ġenwin jeħtieġu ġestjoni ta 'proċess sħiħ mill-vaċċin ta' min ikabbar u l-kontroll tal-għalf għall-ambjent tal-produzzjoni, bi spejjeż ikunu 8 sa 10 darbiet dawk tal-bajd ordinarju. Madankollu, il-biċċa l-kbira tal-prodotti fis-suq jadottaw il- "shortcut" ta 'sterilizzazzjoni tal-wiċċ, b'żidiet ta' spejjeż attwali ta 'inqas minn 50%.
Kunċetti żbaljati fost il-konsumaturi jaggravaw ir-riskji. L-istħarriġ jindika li 62% tal-konsumaturi jemmnu li "għaljin ifisser sikur," 41% għadhom jaħżnuhom fil-kompartiment tal-bibien tal-friġġ (iż-żona bl-ikbar varjazzjonijiet fit-temperatura), u 79% ma jafux li s-Salmonella xorta tista 'tirriproduċi bil-mod f'4 ° C.
Din il-kontroversja sterili tal-bajd tirrifletti l-kontradizzjoni profonda bejn l-innovazzjoni tal-ikel u r-regolamentazzjoni tas-sigurtà. Meta l-kapital jisfrutta l-psewdo-kunċetti għall-ħsad tas-suq, ir-rapporti tat-test f'idejn il-konsumaturi jsiru l-aktar rivelatur qawwi tal-verità. M'hemm l-ebda shortcut għas-sigurtà tal-ikel. Dak li tassew ta 'min isegwi mhuwiex il-kunċett "sterili" ippakkjat fil-lingwaġġ tal-kummerċ iżda kultivazzjoni solida fil-katina tal-industrija kollha. Forsi għandna nikkunsidraw mill-ġdid: waqt li nsegwu xejriet tad-dieta, m'għandniex nirritornaw għar-reverenza għall-essenza tal-ikel?
Ħin ta 'wara: Mar-10-2025