Il-ħobż għandu storja twila ta 'konsum u huwa disponibbli f'varjetà wiesgħa. Qabel is-seklu 19, minħabba limitazzjonijiet fit-teknoloġija tat-tħin, in-nies komuni jistgħu biss jikkunsmaw ħobż tal-qamħ sħiħ magħmul direttament mid-dqiq tal-qamħ. Wara t-tieni rivoluzzjoni industrijali, l-avvanzi fit-teknoloġija tat-tħin il-ġdida wasslu għal ħobż abjad li jissostitwixxi gradwalment ħobż tal-qamħ sħiħ bħala ikel prinċipali. F’dawn l-aħħar snin, bl-għarfien għoli tas-saħħa tal-pubbliku ġenerali u l-istandards tal-għajxien imtejba, il-ħobż tal-qamħ sħiħ, bħala rappreżentant tal-ikel tal-qamħ sħiħ, għamel rimonta fil-ħajja pubblika u kiseb popolarità. Sabiex jgħinu lill-konsumaturi jagħmlu xiri raġonevoli u jikkunsmaw ħobż tal-qamħ sħiħ xjentifikament, il-pariri dwar il-konsum li ġejjin huma pprovduti.
- Ħobż tal-qamħ sħiħ huwa ikel iffermentat bid-dqiq tal-qamħ sħiħ bħala l-ingredjent ewlieni tiegħu
1) Ħobż tal-qamħ sħiħ jirreferi għal ikel iffermentat artab u Delicious magħmul prinċipalment minn dqiq tal-qamħ sħiħ, dqiq tal-qamħ, ħmira, u ilma, b'ingredjenti addizzjonali bħal trab tal-ħalib, zokkor, u melħ. Il-proċess ta 'produzzjoni jinvolvi t-taħlit, il-fermentazzjoni, it-tiswir, il-provi, u l-ħami. Id-differenza ewlenija bejn ħobż tal-qamħ sħiħ u ħobż abjad tinsab fl-ingredjenti ewlenin tagħhom. Ħobż tal-qamħ sħiħ huwa magħmul primarjament minn dqiq tal-qamħ sħiħ, li jikkonsisti mill-endosperma, ġermen, u nuħħala tal-qamħ. Dqiq tal-qamħ sħiħ huwa rikk fil-fibra tad-dieta, vitamini B, elementi ta 'traċċa, u nutrijenti oħra. Madankollu, il-ġermen u n-nuħħala fid-dqiq tal-qamħ sħiħ ifixklu l-fermentazzjoni tal-għaġina, li tirriżulta f'daqs iżgħar tal-ħobża u tessut relattivament oħxon. B'kuntrast, il-ħobż abjad huwa magħmul primarjament minn dqiq tal-qamħ raffinat, li jikkonsisti prinċipalment mill-endosperma tal-qamħ, b'ammonti żgħar ta 'mikrobi u nuħħala.
2) Ibbażat fuq in-nisġa u l-ingredjenti, ħobż tal-qamħ sħiħ jista 'jiġi kklassifikat f'ħobż artab sħiħ tal-qamħ, ħobż tal-qamħ sħiħ iebes, u ħobż tal-qamħ sħiħ bit-togħma. Ħobż tal-qamħ sħiħ artab għandu tessut fluffy b'toqob ta 'l-arja mqassma b'mod uniformi, bit-toast tal-qamħ sħiħ huwa l-iktar tip komuni. Ħobż iebes tal-qamħ sħiħ għandu qoxra li hija iebsa jew imxaqqaq, b'interjuri artab. Xi varjetajiet huma mbexxa b'żerriegħa ta 'chia, żerriegħa tal-ġulġlien, żerriegħa tal-ġirasol, ġewż tal-arżnu, u ingredjenti oħra biex itejbu t-togħma u n-nutrizzjoni. Ħobż tal-qamħ sħiħ bit-togħma jinvolvi li jiżdiedu ingredjenti bħal krema, żjut li jittieklu, bajd, floss tal-laħam imnixxef, kawkaw, ġamm, u oħrajn għall-wiċċ jew l-intern tal-għaġina qabel jew wara l-ħami, li jirriżulta f'firxa diversa ta 'togħmiet.
- Xiri u ħażna raġonevoli
Il-konsumaturi huma avżati biex jixtru ħobż tal-qamħ sħiħ permezz ta 'fran formali, supermarkets, swieq, jew pjattaformi tax-xiri, b'attenzjoni għaż-żewġ punti li ġejjin:
1) Iċċekkja l-lista tal-ingredjenti
L-ewwelnett, iċċekkja l-ammont ta 'dqiq tal-qamħ sħiħ miżjud. Bħalissa, prodotti fis-suq li jiddikjaraw li huma ħobż tal-qamħ sħiħ fihom dqiq tal-qamħ sħiħ li jvarja minn 5% sa 100%. It-tieni nett, ħarsa lejn il-pożizzjoni tad-dqiq tal-qamħ sħiħ fil-lista tal-ingredjenti; Iktar ma jkun għoli, iktar ikun għoli l-kontenut tiegħu. Jekk trid tixtri ħobż tal-qamħ sħiħ b'kontenut għoli ta 'dqiq tal-qamħ sħiħ, tista' tagħżel prodotti fejn id-dqiq tal-qamħ sħiħ huwa l-uniku ingredjent taċ-ċereali jew huwa elenkat l-ewwel fil-lista tal-ingredjenti. Huwa importanti li wieħed jinnota li ma tistax tiġġudika biss jekk huwiex ħobż tal-qamħ sħiħ ibbażat fuq il-kulur tiegħu.
2) Ħażna sikura
Ħobż tal-qamħ sħiħ b'ħajja fuq l-ixkaffa relattivament twila tipikament għandu kontenut ta 'umdità taħt it-30%, li jirriżulta f'tessut aktar niexef. Il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha ġeneralment tvarja minn 1 sa 6 xhur. Għandu jinħażen f'post niexef u frisk f'temperatura tal-kamra, 'il bogħod minn temperaturi għoljin u dawl tax-xemx dirett. Mhuwiex rakkomandabbli li tinħażen fil-friġġ biex tevita li ssir friska u taffettwa t-togħma tagħha. Għandu jiġi kkunsmat mill-aktar fis possibbli fil-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu. Ħobż tal-qamħ sħiħ b'ħajja fuq l-ixkaffa relattivament qasira għandu kontenut ta 'umdità ogħla, tipikament idum minn 3 sa 7 ijiem. Għandu żamma ta 'umdità tajba u togħma aħjar, u għalhekk huwa aħjar li tixtri u tiekol immedjatament.
- Konsum xjentifiku
Meta tikkonsma ħobż sħiħ tal-qamħ, għandha tingħata attenzjoni lit-tliet punti li ġejjin:
1) Adatta gradwalment għat-togħma tagħha
Jekk għadek qed tibda tikkonsma ħobż tal-qamħ sħiħ, l-ewwel tista 'tagħżel prodott b'kontenut relattivament baxx ta' dqiq tal-qamħ sħiħ. Wara li tkun imdorri bit-togħma, tista 'gradwalment taqleb għal prodotti b'kontenut ogħla ta' dqiq tal-qamħ sħiħ. Jekk il-konsumaturi jivvalutaw aktar in-nutrizzjoni tal-ħobż tal-qamħ sħiħ, huma jistgħu jagħżlu prodotti b'aktar minn 50% kontenut ta 'dqiq sħiħ tal-qamħ.
2) Konsum moderat
B'mod ġenerali, l-adulti jistgħu jikkunsmaw 50 sa 150 gramma ta 'ikel tal-qamħ sħiħ bħal ħobż tal-qamħ sħiħ kuljum (ikkalkulat abbażi tal-kontenut ta' ħbub sħaħ / dqiq tal-qamħ sħiħ), u t-tfal għandhom jikkunsmaw ammont imnaqqas b'mod korrispondenti. Nies b'ħiliet diġestivi aktar dgħajfa jew mard tas-sistema diġestiva jistgħu jnaqqsu kemm l-ammont kif ukoll il-frekwenza tal-konsum.
3) kombinazzjoni xierqa
Meta tikkonsma ħobż sħiħ tal-qamħ, għandha tingħata attenzjoni biex tgħaqqadha raġonevolment ma 'frott, ħaxix, laħam, bajd u prodotti tal-ħalib biex tiżgura konsum bilanċjat nutrittiv. Jekk sintomi bħal nefħa jew dijarea jseħħu wara li jikkunsmaw ħobż tal-qamħ sħiħ, jew jekk wieħed huwa allerġiku għall-glutina, huwa rrakkomandat li jiġi evitat il-konsum.
Ħin ta 'wara: Jan-02-2025