Baru -baru ini, makanan tambahan "asid dehidroaketik dan garam natriumnya" (natrium dehydroacetate) di China akan mengantar pelbagai berita yang diharamkan, dalam microblogging dan platform utama lain untuk menyebabkan perbincangan hot netizens.
Menurut standard piawaian keselamatan makanan kebangsaan untuk penggunaan bahan tambahan makanan (GB 2760-2024) yang dikeluarkan oleh Suruhanjaya Kesihatan Nasional pada bulan Mac tahun ini, peraturan mengenai penggunaan asid dehidroasis dan garam natriumnya dalam produk kanji, roti, pastri , tampalan makanan yang dibakar, dan produk makanan lain telah dipadamkan, dan tahap penggunaan maksimum dalam sayur -sayuran jeruk juga telah diselaraskan dari 1g/kg hingga 0.3g/kg. Standard baru akan berkuatkuasa pada 8 Februari 2025.
Pakar industri menganalisis bahawa biasanya terdapat empat sebab untuk penyesuaian standard tambahan makanan, pertama, bukti penyelidikan saintifik baru mendapati bahawa keselamatan bahan tambahan makanan mungkin berisiko, kedua, kerana perubahan jumlah penggunaan dalam Struktur pemakanan pengguna, ketiga, bahan tambahan makanan tidak lagi diperlukan secara teknikal, dan keempat, kerana kebimbangan pengguna tentang bahan tambahan makanan tertentu, dan penilaian semula mungkin juga dipertimbangkan untuk bertindak balas terhadap kebimbangan orang ramai.
'Natrium dehydroacetate adalah acuan makanan dan bahan tambahan pengawet yang diiktiraf oleh Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO) dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) sebagai pengawet spektrum yang sangat berkesan dan sangat berkesan, khususnya dari segi jenis bahan tambahan. Ia lebih baik menghalang bakteria, acuan dan ragi untuk mengelakkan acuan. Berbanding dengan pengawet seperti natrium benzoat, kalsium propionat dan kalium sorbate, yang umumnya memerlukan persekitaran berasid untuk kesan maksimum, natrium dehydroacetate mempunyai pelbagai kebolehgunaan yang lebih luas, dan kesan perencatan bakteria tidak terjejas oleh keasidan dan kealkini, dan ia melaksanakannya Sangat baik dalam julat pH 4 hingga 8. ' 6 Oktober, Universiti Pertanian China, Sains Makanan dan Kejuruteraan Nutrisi Profesor Madya Zhu Yi memberitahu Reporter Pelanggan Kesihatan Harian Rakyat, menurut pelaksanaan dasar China, secara beransur -ansur menyekat penggunaan kategori makanan natrium dehydroacetate, tetapi tidak semua melarang penggunaan penggunaan penggunaan penggunaan penggunaan Barang -barang yang dibakar pada masa akan datang tidak dibenarkan untuk digunakan, untuk sayur -sayuran jeruk dan makanan lain, anda boleh terus menggunakan jumlah yang munasabah dalam skop batasan ketat yang baru. Ini juga mengambil kira peningkatan besar dalam penggunaan produk roti.
Piawaian China untuk penggunaan bahan tambahan makanan dengan ketat mengikuti garis panduan keselamatan makanan antarabangsa dan dikemas kini pada masa yang akan datang dengan evolusi piawaian di negara maju dan kemunculan berterusan hasil penyelidikan saintifik terkini, serta perubahan dalam struktur penggunaan makanan domestik . Pelarasan yang dibuat kepada natrium dehydroacetate kali ini bertujuan untuk memastikan sistem pengurusan keselamatan makanan China diperbaiki selaras dengan piawaian antarabangsa yang maju. ' Zhu Yi berkata.
The main reason for the adjustment of sodium dehydroacetate is that this revision of the standard for sodium dehydroacetate is a comprehensive consideration for the protection of public health, compliance with international trends, updating of food safety standards and reduction of health risks, which will help to Meningkatkan kesihatan makanan dan mempromosikan industri makanan untuk bergerak ke arah pembangunan hijau dan mampan.
Zhu Yi juga mengatakan bahawa FDA AS pada akhir tahun lepas menarik balik beberapa kebenaran sebelumnya untuk penggunaan natrium dehydroacetate dalam makanan, kini di Jepun dan Korea Selatan, natrium dehydroacetate hanya boleh digunakan sebagai pengawet untuk mentega, keju, Margarin dan makanan lain, dan saiz hidangan maksimum tidak boleh melebihi 0.5 gram setiap kilogram, di AS, asid dehidroaketik hanya boleh digunakan untuk memotong atau mengelupas labu.
Zhu Yi mencadangkan bahawa pengguna yang cemas dalam enam bulan boleh menyemak senarai ramuan apabila membeli makanan, dan tentu saja syarikat harus secara aktif menaik taraf dan berulang semasa tempoh penampan. 'Pemeliharaan makanan adalah projek yang sistematik, pengawet adalah salah satu kaedah kos rendah, dan syarikat dapat mencapai pemeliharaan melalui kemajuan teknologi.'
Masa Post: Okt-16-2024