Baru -baru ini, makanan tambahan "asid dehidroaketik dan garam natriumnya" (natrium dehydroacetate) di China akan mengantar pelbagai berita yang diharamkan, dalam microblogging dan platform utama lain untuk menyebabkan perbincangan hot netizens.
Menurut piawaian piawaian keselamatan makanan kebangsaan untuk penggunaan bahan tambahan makanan (GB 2760-2024) yang dikeluarkan oleh Suruhanjaya Kesihatan Nasional pada bulan Mac tahun ini, peraturan-peraturan mengenai penggunaan asid dehidroasetik dan garam natriumnya dalam produk kanji, roti, pastri, makanan bakar, dan produk makanan yang lain. Standard baru akan berkuatkuasa pada 8 Februari 2025.
Pakar-pakar industri menganalisis bahawa biasanya terdapat empat sebab untuk penyesuaian standard bahan tambahan makanan, pertama, bukti penyelidikan saintifik baru mendapati bahawa keselamatan bahan tambahan makanan tertentu mungkin berisiko, kedua, kerana perubahan dalam jumlah penggunaan dalam struktur pemakanan, secara tidak sengaja, kebimbangan orang ramai.
'Natrium dehydroacetate adalah acuan makanan dan bahan pengawet yang diiktiraf oleh Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO) dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) sebagai pengawetan yang sangat berkesan dan sangat berkesan, khususnya dari segi jenis bahan tambahan. Ia lebih baik menghalang bakteria, acuan dan ragi untuk mengelakkan acuan. Berbanding dengan pengawet seperti natrium benzoat, kalsium propionat dan kalium sorbate, yang umumnya memerlukan persekitaran berasid untuk kesan maksimum, natrium dehydroacetate mempunyai pelbagai kebolehgunaan yang lebih luas, dan kesan perencatan bakteria tidak terjejas oleh keasidan dan kealkini, 6 Oktober, Universiti Pertanian China, Sains Makanan dan Kejuruteraan Pemakanan Profesor Zhu Yi memberitahu wartawan pelanggan Kesihatan Harian Rakyat, menurut pelaksanaan dasar China, secara beransur -ansur menyekat penggunaan natrium dehydroacetate kategori, tetapi tidak semua melarang penggunaan makanan yang lain, batasan. Ini juga mengambil kira peningkatan besar dalam penggunaan produk roti.
'Standard China untuk penggunaan bahan tambahan makanan dengan tegas mengikuti garis panduan keselamatan makanan antarabangsa dan dikemas kini pada masa yang akan datang dengan evolusi piawaian di negara maju dan kemunculan berterusan hasil penyelidikan saintifik terkini, serta perubahan dalam struktur penggunaan makanan domestik. Pelarasan yang dibuat kepada natrium dehydroacetate kali ini bertujuan untuk memastikan sistem pengurusan keselamatan makanan China diperbaiki selaras dengan piawaian antarabangsa yang maju. ' Zhu Yi berkata.
Sebab utama penyesuaian natrium dehydroacetate adalah bahawa semakan standard untuk natrium dehydroacetate adalah pertimbangan yang komprehensif untuk melindungi kesihatan awam, pematuhan dengan trend antarabangsa, mengemaskini piawaian keselamatan makanan dan pengurangan risiko kesihatan, yang akan membantu untuk meningkatkan kesihatan makanan dan mempromosikan makanan dan mempromosikan makanan yang berkekalan.
Zhu Yi juga mengatakan bahawa FDA AS pada akhir tahun lepas menarik balik beberapa kebenaran sebelumnya untuk penggunaan natrium dehydroacetate dalam makanan, yang kini berada di Jepun dan Korea Selatan, natrium dehydroacetate hanya boleh digunakan sebagai pengawet untuk mentega, Asid hanya boleh digunakan untuk memotong atau mengelupas labu.
Zhu Yi mencadangkan bahawa pengguna yang cemas dalam enam bulan boleh menyemak senarai ramuan apabila membeli makanan, dan tentu saja syarikat harus secara aktif menaik taraf dan berulang semasa tempoh penampan. 'Pemeliharaan makanan adalah projek yang sistematik, pengawet adalah salah satu kaedah kos rendah, dan syarikat dapat mencapai pemeliharaan melalui kemajuan teknologi.'
Masa Post: Okt-16-2024