berita

Difahamkan bahawa nilai peroksida terutamanya mencerminkan tahap pengoksidaan lemak dan minyak dan merupakan penunjuk awal kemarahan lemak dan minyak. Penggunaan makanan dengan nilai peroksida yang berlebihan pada umumnya tidak memudaratkan kesihatan manusia, tetapi penggunaan makanan yang berpanjangan dengan nilai peroksida yang berlebihan boleh menyebabkan ketidakselesaan gastrousus dan cirit -birit. Alasan untuk melebihi nilai peroksida (dari segi lemak) mungkin bahawa lemak dalam bahan mentah telah dioksidakan, atau mungkin berkaitan dengan kawalan yang tidak wajar terhadap keadaan penyimpanan produk. Kwinbon peroksida nilai Kit ujian cepat makanan boleh digunakan untuk mengesan nilai peroksida dalam sampel seperti minyak yang boleh dimakan, kek, biskut, keropok udang, kerepek dan produk daging.