Beri goji, sebagai spesies perwakilan "perubatan dan homologi makanan," digunakan secara meluas dalam makanan, minuman, produk kesihatan dan bidang lain. Walau bagaimanapun, walaupun penampilan mereka gemuk dan merah terang,
Sesetengah peniaga, untuk menjimatkan kos, memilih untuk menggunakan sulfur industri.Sulfur perindustriantidak boleh digunakan dalam pemprosesan makanan kerana ia adalah toksik dan mengandungi paras arsenik yang tinggi, yang boleh membawa kepada kekurangan dan kegagalan buah pinggang, polineuritis, dan kerosakan fungsi hati dengan mudah.
Cara Memilih Beri Goji Berkualiti Tinggi
Langkah Pertama: Memerhati
Warna: Majoriti beri goji biasa berwarna merah gelap, dan warnanya tidak begitu seragam. Walau bagaimanapun, beri goji yang dicelup berwarna merah terang dan menarik. Ambil goji berry dan perhatikan pangkal buahnya. Pangkal buah beri goji biasa berwarna putih, manakala yang difumigasi dengan sulfur berwarna kuning, dan yang dicelup berwarna merah.
Bentuk: Beri goji Ningxia, yang disenaraikan dalam "Pharmacopoeia," adalah oblate dan saiznya tidak terlalu besar.
Langkah Kedua: Picit
Ambil segenggam buah goji di tangan anda. Beri goji biasa dan berkualiti tinggi dikeringkan dengan baik, dengan setiap buah beri bebas dan tidak melekat bersama. Walaupun persekitaran yang lembap boleh melembutkan beri goji, ia tidak akan menjadi terlalu lembut. Beri goji yang diproses mungkin terasa melekit pada sentuhan dan mengalami warna pudar yang ketara.
Langkah Ketiga: Bau
Ambil segenggam beri goji dan pegang di tangan anda untuk seketika, atau tutupkannya dalam beg plastik untuk tempoh yang singkat. Kemudian hidu mereka dengan hidung anda. Sekiranya terdapat bau yang menyengat, ia menunjukkan bahawa buah goji telah difumigasi dengan sulfur. Berhati-hati semasa membelinya.
Langkah Keempat: Rasa
Kunyah beberapa buah goji di dalam mulut anda. Ningxia goji berries rasa manis, tetapi terdapat sedikit kepahitan selepas makan. Beri goji Qinghai lebih manis daripada buah Ningxia. Beri goji yang direndam dalam tawas akan mempunyai rasa pahit apabila dikunyah, manakala yang diasapi dengan sulfur akan berasa masam, astringen, dan pahit.
Langkah Kelima: Rendam
Letakkan beberapa buah goji dalam air suam. Beri goji berkualiti tinggi tidak mudah tenggelam dan mempunyai kadar terapung yang tinggi. Warna air akan menjadi kuning pucat atau oren-merah. Jika buah goji dicelup, air akan menjadi merah. Walau bagaimanapun, jika beri goji difumigasi dengan sulfur, air akan kekal jernih dan telus.
Pengenalpastian Beberapa Makanan Yang Mengandungi Sulfur
Lada
Lada yang dirawat dengan sulfur mempunyai bau sulfur. Pertama, perhatikan penampilan: lada yang dirawat dengan sulfur mempunyai permukaan merah dan licin yang sangat terang dengan biji putih. Lada biasa berwarna merah terang secara semula jadi dengan biji kuning. Kedua, baunya: lada yang dirawat dengan sulfur mempunyai bau sulfur, manakala lada biasa tidak mempunyai bau yang luar biasa. Ketiga, perah: lada yang dirawat dengan sulfur akan berasa lembap apabila diperah dengan tangan anda, manakala lada biasa tidak akan mempunyai perasaan lembap ini.
Kulat Putih (Tremella fuciformis)
Elakkan membeli kulat putih yang terlalu putih. Pertama, perhatikan warna dan bentuknya: kulat putih biasa berwarna putih susu atau berwarna krim, dengan bentuk yang besar, bulat dan penuh. Elakkan membeli yang terlalu putih. Kedua, hidu aromanya: kulat putih biasa mengeluarkan wangian yang samar. Jika terdapat bau yang tajam, berhati-hati untuk membelinya. Ketiga, rasainya: anda boleh menggunakan hujung lidah anda untuk merasainya. Kalau ada rasa pedas, jangan beli.
Longan
Elakkan membeli longan dengan "belang darah". Jangan beli longan yang kelihatan terlalu terang dan tidak mempunyai tekstur semula jadi pada permukaannya, kerana ciri-ciri ini mungkin menunjukkan bahawa ia telah difumigasi dengan sulfur. Periksa bahagian dalam buah untuk "jalur darah" merah; cangkerang dalam longan biasa hendaklah berwarna putih.
halia
"Halia yang dirawat dengan sulfur" cenderung untuk melepaskan kulitnya dengan mudah. Pertama, hidu untuk memeriksa sama ada terdapat bau yang luar biasa atau bau sulfur pada permukaan halia. Kedua, rasa dengan berhati-hati jika rasa halia tidak kuat atau telah berubah. Ketiga, perhatikan penampilannya: halia biasa agak kering dan mempunyai warna gelap, manakala "halia yang dirawat sulfur" lebih lembut dan mempunyai warna kuning pucat. Menggosoknya dengan tangan anda akan mudah mengelupas kulitnya.
Masa siaran: Dis-24-2024