Di tengah -tengah latar belakang masalah keselamatan makanan yang semakin teruk, jenis kit ujian baru berdasarkanUjian imunosorben yang berkaitan dengan enzim (ELISA)secara beransur -ansur menjadi alat penting dalam bidang ujian keselamatan makanan. Ia bukan sahaja menyediakan cara yang lebih tepat dan cekap untuk pemantauan kualiti makanan tetapi juga membina garis pertahanan yang kukuh untuk keselamatan makanan pengguna.
Prinsip kit ujian ELISA terletak pada menggunakan tindak balas mengikat khusus antara antigen dan antibodi untuk secara kuantitatif menentukan kandungan bahan sasaran dalam makanan melalui pembangunan warna substrat enzim. Proses operasinya agak mudah dan mempunyai kekhususan dan kepekaan yang tinggi, membolehkan pengenalpastian dan pengukuran bahan -bahan berbahaya yang tepat dalam makanan, seperti aflatoxin, ochratoxin A, danT-2 toksin.
Dari segi prosedur operasi tertentu, kit ujian ELISA biasanya termasuk langkah -langkah berikut:
1. Penyediaan Sampel: Pertama, sampel makanan yang akan diuji perlu diproses dengan sewajarnya, seperti pengekstrakan dan pemurnian, untuk mendapatkan penyelesaian sampel yang boleh digunakan untuk pengesanan.
2. Sampel Penambahan: Penyelesaian sampel yang diproses ditambah ke telaga yang ditetapkan dalam plat ELISA, dengan setiap yang sepadan dengan bahan yang akan diuji.
3. Inkubasi: Plat ELISA dengan sampel tambahan diinkubasi pada suhu yang sesuai untuk tempoh masa untuk membolehkan pengikatan penuh antara antigen dan antibodi.
4. Mencuci: Selepas inkubasi, penyelesaian basuh digunakan untuk menghilangkan antigen atau antibodi yang tidak terkawal, mengurangkan gangguan pengikatan tidak spesifik.
5.Penambahan substrat dan pembangunan warna: Penyelesaian substrat ditambah kepada setiap sumur, dan enzim pada antibodi berlabel enzim memangkinkan substrat untuk membangunkan warna, membentuk produk berwarna.
6. Pengukuran: Nilai penyerapan produk berwarna dalam setiap telaga diukur menggunakan instrumen seperti pembaca ELISA. Kandungan bahan yang akan diuji kemudian dikira berdasarkan lengkung standard.
Terdapat banyak kes permohonan kit ujian ELISA dalam ujian keselamatan makanan. Sebagai contoh, semasa pengawasan keselamatan makanan rutin dan pemeriksaan pensampelan, pihak berkuasa pengawalseliaan pasaran menggunakan kit ujian ELISA untuk mengesan tahap aflatoxin B1 yang berlebihan dan tepat dengan minyak kacang yang dihasilkan oleh kilang minyak. Langkah -langkah penalti yang sesuai telah diambil dengan segera, dengan berkesan menghalang bahan berbahaya dari pengguna yang membahayakan.
Selain itu, disebabkan kemudahan operasi, ketepatan, dan kebolehpercayaannya, kit ujian ELISA digunakan secara meluas dalam ujian keselamatan pelbagai makanan seperti produk akuatik, produk daging, dan produk tenusu. Ia bukan sahaja memendekkan masa pengesanan dan meningkatkan kecekapan tetapi juga menyediakan sokongan teknikal yang kuat untuk pihak berkuasa pengawalseliaan untuk mengukuhkan pengawasan pasaran makanan.
Dengan kemajuan teknologi yang berterusan dan peningkatan kesedaran tentang keselamatan makanan di kalangan rakyat, kit ujian ELISA akan memainkan peranan yang semakin penting dalam bidang ujian keselamatan makanan. Pada masa akan datang, kami menantikan kemunculan inovasi teknologi yang lebih berterusan, bersama -sama mempromosikan perkembangan industri keselamatan makanan yang kuat dan memberikan jaminan yang lebih kukuh untuk keselamatan makanan pengguna.
Masa Post: Dec-12-2024