Roti mempunyai sejarah penggunaan yang panjang dan boleh didapati dalam pelbagai jenis. Sebelum abad ke -19, disebabkan oleh keterbatasan teknologi penggilingan, orang biasa hanya boleh mengambil roti gandum yang dibuat secara langsung dari tepung gandum. Selepas Revolusi Perindustrian Kedua, kemajuan teknologi penggilingan baru membawa kepada roti putih secara beransur -ansur menggantikan roti gandum sebagai makanan ruji. Dalam tahun -tahun kebelakangan ini, dengan kesedaran kesihatan yang tinggi terhadap orang awam dan taraf hidup yang lebih baik, roti gandum, sebagai wakil makanan bijirin, telah membuat kemunculan semula ke dalam kehidupan awam dan mendapat populariti. Untuk membantu pengguna dalam membuat pembelian yang munasabah dan memakan roti gandum secara saintifik, petua penggunaan berikut disediakan.
- Roti gandum keseluruhan adalah makanan yang ditapai dengan tepung gandum sebagai bahan utamanya
1) Roti gandum keseluruhan merujuk kepada makanan yang lembut dan lazat yang dibuat terutamanya dari tepung gandum, tepung gandum, ragi, dan air, dengan bahan -bahan tambahan seperti serbuk susu, gula, dan garam. Proses pengeluaran melibatkan pencampuran, penapaian, pembentukan, pemeriksaan, dan penaik. Perbezaan utama antara roti gandum dan roti putih terletak pada bahan -bahan utama mereka. Roti gandum keseluruhannya dibuat dari tepung gandum keseluruhan, yang terdiri daripada endosperm, kuman, dan dedak gandum. Tepung gandum keseluruhan kaya dengan serat makanan, vitamin B, unsur jejak, dan nutrien lain. Walau bagaimanapun, kuman dan dedak dalam tepung gandum keseluruhan menghalang penapaian doh, mengakibatkan saiz roti yang lebih kecil dan tekstur yang agak kasar. Sebaliknya, roti putih terutamanya dibuat dari tepung gandum halus, yang terdiri daripada endosperm gandum, dengan sedikit kuman dan dedak.
2) Berdasarkan tekstur dan bahan -bahan, roti gandum keseluruhan boleh dikategorikan ke dalam roti gandum lembut, roti gandum yang keras, dan roti gandum yang berperisa. Roti gandum lembut mempunyai tekstur yang lembut dengan lubang udara yang diedarkan secara merata, dengan roti bakar gandum menjadi jenis yang paling biasa. Roti gandum yang keras mempunyai kerak yang sama ada keras atau retak, dengan pedalaman yang lembut. Sesetengah jenis ditaburkan dengan biji chia, biji bijan, biji bunga matahari, kacang pain, dan bahan -bahan lain untuk meningkatkan rasa dan pemakanan. Roti gandum keseluruhan yang berperisa melibatkan menambah bahan -bahan seperti krim, minyak yang boleh dimakan, telur, flos daging kering, koko, jem, dan lain -lain ke permukaan atau bahagian dalam adunan sebelum atau selepas baking, mengakibatkan pelbagai rasa.
- Pembelian dan penyimpanan yang munasabah
Pengguna dinasihatkan untuk membeli roti gandum keseluruhan melalui kedai roti formal, pasar raya, pasar, atau platform membeli -belah, dengan perhatian kepada dua mata berikut:
1) Periksa senarai ramuan
Pertama, periksa jumlah tepung gandum yang ditambah. Pada masa ini, produk di pasaran yang mendakwa roti gandum mengandungi tepung gandum keseluruhan dari 5% hingga 100%. Kedua, lihat kedudukan tepung gandum keseluruhan dalam senarai ramuan; Semakin tinggi, semakin tinggi kandungannya. Sekiranya anda ingin membeli roti gandum dengan kandungan tepung gandum yang tinggi, anda boleh memilih produk di mana tepung gandum adalah satu -satunya bahan bijirin atau disenaraikan terlebih dahulu dalam senarai bahan -bahan. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa anda tidak boleh hanya menilai sama ada roti gandum keseluruhan berdasarkan warna.
2) Penyimpanan selamat
Roti gandum keseluruhan dengan jangka hayat yang agak panjang biasanya mempunyai kandungan kelembapan di bawah 30%, mengakibatkan tekstur kering. Kehidupan raknya biasanya berkisar antara 1 hingga 6 bulan. Ia harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk pada suhu bilik, jauh dari suhu tinggi dan cahaya matahari langsung. Ia tidak dianjurkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk untuk mengelakkannya daripada menjadi basi dan mempengaruhi rasa. Ia harus dimakan secepat mungkin dalam kehidupan raknya. Roti gandum keseluruhan dengan jangka hayat yang agak pendek mempunyai kandungan kelembapan yang lebih tinggi, biasanya berlangsung dari 3 hingga 7 hari. Ia mempunyai pengekalan kelembapan yang baik dan rasa yang lebih baik, jadi lebih baik untuk membeli dan memakannya dengan segera.
- Penggunaan saintifik
Apabila memakan roti gandum, perhatian harus dibayar kepada tiga mata berikut:
1) secara beransur -ansur menyesuaikan diri dengan citarasa
Sekiranya anda baru mula mengambil roti gandum, anda boleh memilih produk dengan kandungan tepung gandum yang agak rendah. Selepas terbiasa dengan rasa, anda secara beransur -ansur boleh beralih ke produk dengan kandungan tepung gandum yang lebih tinggi. Jika pengguna menghargai pemakanan roti gandum lebih banyak, mereka boleh memilih produk dengan lebih daripada 50% kandungan tepung gandum keseluruhan.
2) Penggunaan sederhana
Secara umumnya, orang dewasa boleh mengambil 50 hingga 150 gram makanan bijirin seperti roti gandum sehari (dikira berdasarkan kandungan seluruh biji -bijian/tepung gandum), dan kanak -kanak harus mengambil jumlah yang dikurangkan. Orang yang mempunyai kebolehan pencernaan yang lemah atau penyakit sistem pencernaan dapat mengurangkan jumlah dan kekerapan penggunaan.
3) gabungan yang betul
Apabila memakan roti gandum, perhatian harus dibayar untuk menggabungkannya dengan munasabah dengan buah -buahan, sayur -sayuran, daging, telur, dan produk tenusu untuk memastikan pengambilan pemakanan yang seimbang. Jika gejala seperti kembung atau cirit -birit berlaku selepas memakan roti gandum, atau jika seseorang alah kepada gluten, adalah disyorkan untuk mengelakkan penggunaan.
Masa Post: Jan-02-2025