बातम्या

1. निर्जंतुकीकरण अंडी दंतकथा परिपूर्ण पॅकेजिंग

निर्जंतुकीकरण अंड्यांच्या विपणन मशीनने सावधगिरीने सुरक्षिततेची एक मिथक तयार केली आहे. ई-कॉमर्स प्लॅटफॉर्मवर, "जपानी तंत्रज्ञान," "72-तास निर्जंतुकीकरण" आणि "गर्भवती महिलांसाठी कच्चे खाण्यासाठी सुरक्षित" सारख्या प्रचारात्मक घोषणा सर्वव्यापी असतात, प्रत्येक अंडी 8 ते 12 युआनची विक्री करतात, जी सामान्य अंड्यांच्या किंमती 4 ते 6 पट असते. कोल्ड चेन डिलिव्हरीसाठी चांदीचे इन्सुलेटेड बॉक्स, जपानी मिनिमलिस्ट पॅकेजिंग आणि सोबत "कच्चे उपभोग प्रमाणपत्र प्रमाणपत्रे" संयुक्तपणे उच्च-एंड फूडच्या वापराचा भ्रम विणतात.

भांडवलाद्वारे समर्थित विपणन रणनीतींनी उल्लेखनीय परिणाम साध्य केले आहेत. 2022 मध्ये आघाडीच्या ब्रँडची विक्री 230 दशलक्ष युआनपेक्षा जास्त आहे, सोशल मीडियावरील संबंधित विषयांनी 1 अब्जाहून अधिक दृश्ये निर्माण केली. ग्राहक सर्वेक्षण असे सूचित करतात की 68% खरेदीदार त्यांचा "अधिक सुरक्षित" असल्याचे मानतात आणि 45% लोक त्यांचा "उच्च पौष्टिक मूल्य" असा विश्वास ठेवतात. 

1. प्रयोगशाळेचा डेटा सुरक्षिततेचा मुखवटा काढून टाकतो

तृतीय-पक्षाच्या चाचणी संस्थांनी बाजारात आठ मुख्य प्रवाहातील ब्रँडच्या निर्जंतुकीकरण अंड्यांवर अंध चाचण्या केल्या आणि त्याचा परिणाम धक्कादायक ठरला. 120 नमुन्यांपैकी 23 चाचणी सकारात्मकसाल्मोनेला, 19.2%च्या सकारात्मक दरासह आणि तीन ब्रँडने 2 ते 3 वेळा मानक ओलांडले. अधिक विडंबना म्हणजे, त्याच कालावधीत नमूद केलेल्या सामान्य अंड्यांसाठी सकारात्मक दर 15.8%होता, ज्यामध्ये किंमत फरक आणि सुरक्षितता गुणांक यांच्यात कोणताही सकारात्मक संबंध नाही.

उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान चाचण्यांमध्ये असे आढळले की कार्यशाळांमध्ये "पूर्णपणे निर्जंतुकीकरण" असल्याचा दावा करणा .्या 31% उपकरणे प्रत्यक्षात जास्त होतीएकूण बॅक्टेरियाची वसाहत मोजणी? सब कॉन्ट्रॅक्टिंग कारखान्यातील एका कामगाराने उघड केले की, "तथाकथित निर्जंतुकीकरण उपचार म्हणजे सोडियम हायपोक्लोराइट सोल्यूशनमधून जात असलेल्या सामान्य अंडी आहेत." वाहतुकीदरम्यान, दावा केलेल्या स्थिर तापमान कोल्ड साखळीपैकी 2-6 डिग्री सेल्सिअस तापमानात, 36% लॉजिस्टिक वाहनांमध्ये वास्तविक मोजलेले तापमान 8 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त होते.

साल्मोनेलाचा धोका कमी लेखला जाऊ शकत नाही. चीनमध्ये दरवर्षी अंदाजे 9 दशलक्ष अन्नजन्य रोग प्रकरणांपैकी साल्मोनेला संसर्ग 70%पेक्षा जास्त आहे. २०१ in मध्ये चेंगदू येथील जपानी रेस्टॉरंटमध्ये सामूहिक विषबाधा झालेल्या घटनेत या गुन्हेगाराला अंडी देण्यात आल्या ज्याला "कच्च्या वापरासाठी सुरक्षित" असे लेबल लावले गेले.

1. सेफ्टी कोडेमागील औद्योगिक सत्य

निर्जंतुकीकरण अंड्यांच्या मानकांच्या अभावामुळे बाजारातील अनागोंदी वाढली आहे. सध्या, चीनकडे कच्चे सेवन केले जाऊ शकते अशा अंड्यांसाठी विशिष्ट मानक नाहीत आणि उद्योग मुख्यतः स्वतःचे मानक सेट करतात किंवा जपानच्या कृषी मानकांचा (जेएएस) संदर्भ घेतात. तथापि, चाचण्या दर्शविते की "जेएएस मानकांचे पालन" करण्याचा दावा करणार्‍या 78% उत्पादने जपानच्या शून्य साल्मोनेला शोधण्याची आवश्यकता पूर्ण करीत नाहीत.

उत्पादन खर्च आणि सुरक्षा गुंतवणूकीमध्ये तीव्र असंतुलन आहे. अस्सल निर्जंतुकीकरण अंड्यांना उत्पादनाच्या वातावरणाला ब्रीडर लस आणि फीड कंट्रोलपासून पूर्ण-प्रक्रिया व्यवस्थापन आवश्यक असते, सामान्य अंड्यांपेक्षा 8 ते 10 पट खर्च. तथापि, बाजारातील बहुतेक उत्पादने पृष्ठभागाच्या नसबंदीच्या "शॉर्टकट" चा अवलंब करतात, वास्तविक किंमत 50%पेक्षा कमी वाढते.

ग्राहकांमधील गैरसमज जोखीम वाढवतात. सर्वेक्षणात असे सूचित होते की 62% ग्राहकांचा असा विश्वास आहे की "महाग म्हणजे सुरक्षित," 41% अजूनही त्यांना रेफ्रिजरेटरच्या दरवाजाच्या डब्यात (सर्वात मोठे तापमान चढ -उतार असलेले क्षेत्र) साठवतात आणि 79% लोकांना हे माहित नाही की साल्मोनेला अजूनही हळूहळू 4 डिग्री सेल्सिअस तापमानात पुनरुत्पादित करू शकते.

हे निर्जंतुकीकरण अंडी विवाद अन्न नाविन्यपूर्ण आणि सुरक्षा नियमन यांच्यातील गहन विरोधाभास प्रतिबिंबित करते. जेव्हा भांडवली बाजारपेठेत कापणी करण्यासाठी भांडवली-संकल्पनांचा गैरफायदा घेतो, तेव्हा ग्राहकांच्या हातात चाचणी अहवाल सत्याचा सर्वात शक्तिशाली प्रकटीक बनतात. अन्न सुरक्षेसाठी शॉर्टकट नाही. जे खरोखर पाठपुरावा करण्यासारखे आहे ते म्हणजे "निर्जंतुकीकरण" संकल्पना विपणन जर्गॉनमध्ये पॅकेज केलेली नाही तर संपूर्ण उद्योग साखळीमध्ये ठोस लागवड आहे. कदाचित आपण पुनर्विचार केला पाहिजे: आहारातील ट्रेंडचा पाठपुरावा करताना आपण अन्नाच्या सारांबद्दल आदर दाखवू नये?