वसंत महोत्सव जसजसा जवळ येत आहे तसतसे चेरी बाजारात मुबलक असतात. काही नेटिझन्सने असे म्हटले आहे की मोठ्या प्रमाणात चेरी घेतल्यानंतर त्यांना मळमळ, पोटदुखी आणि अतिसाराचा अनुभव आला आहे. इतरांनी असा दावा केला आहे की बर्‍याच चेरी खाण्यामुळे लोखंडी विषबाधा आणि सायनाइड विषबाधा होऊ शकते. चेरी खाणे अद्याप सुरक्षित आहे का?
एकाच वेळी मोठ्या प्रमाणात चेरी खाल्ल्याने सहजपणे अपचन होऊ शकते.
अलीकडेच, नेटिझनने पोस्ट केले की तीन वाटी चेरी खाल्ल्यानंतर त्यांना अतिसार आणि उलट्यांचा अनुभव आला. झेजियांग चायनीज मेडिकल युनिव्हर्सिटी (झेजियांग झोंगशान हॉस्पिटल) च्या तिसर्‍या संबद्ध हॉस्पिटलमधील गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजीचे सहयोगी मुख्य चिकित्सक वांग लिंग्यू यांनी सांगितले की चेरी फायबर समृद्ध आहेत आणि त्यांना पचविणे सोपे नाही. विशेषत: कमकुवत प्लीहा आणि पोट असलेल्या लोकांसाठी, एकाच वेळी बर्‍याच चेरीचे सेवन केल्याने गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस सारख्या लक्षणे सहज होऊ शकतात, जसे की उलट्या आणि अतिसार. जर चेरी ताजे किंवा बुरशी नसल्यास ते ग्राहकांमध्ये तीव्र गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस होऊ शकतात.
चेरीमध्ये एक उबदार स्वभाव आहे, म्हणून ओलसर-उष्णता घटनेच्या लोकांनी त्यापैकी बरेचसे खाऊ नये कारण यामुळे कोरडे तोंड, कोरडे घसा, तोंडी अल्सर आणि बद्धकोष्ठता यासारख्या उष्णतेच्या जागी लक्षणे उद्भवू शकतात.
संयमात चेरी खाल्ल्याने लोखंडी विषबाधा होणार नाही.
लोह विषबाधा लोखंडाच्या अत्यधिक सेवनामुळे होतो. डेटा दर्शवितो की जेव्हा लोहाच्या अंतर्भूततेचे प्रमाण शरीराच्या वजनाच्या 20 मिलीग्राम 20 मिलीग्राम पर्यंत पोहोचते किंवा जास्त असेल तेव्हा तीव्र लोह विषबाधा होऊ शकते. 60 किलोग्रॅम वजनाच्या प्रौढांसाठी, हे अंदाजे 1200 मिलीग्राम लोह असेल.
तथापि, चेरीमधील लोह सामग्री प्रति 100 ग्रॅम केवळ 0.36 मिलीग्राम आहे. लोह विषबाधा होण्यास कारणीभूत ठरण्यासाठी, 60 किलोग्रॅम वजनाच्या प्रौढ व्यक्तीस अंदाजे 3 333 किलोग्रॅम चेरी वापरणे आवश्यक आहे, जे सामान्य व्यक्तीला एकाच वेळी खाणे अशक्य आहे.
हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की चिनी कोबीमधील लोखंडी सामग्री, जे आपण बर्‍याचदा खातो, प्रति 100 ग्रॅम प्रति 0.8 मिलीग्राम आहे. तर, जर एखाद्यास लोखंडी विषबाधाबद्दल चेरी खाण्यापासून चिंता वाटत असेल तर त्यांनी चिनी कोबी खाणे देखील टाळू नये?
चेरी खाणे सायनाइड विषबाधा होऊ शकते?
मानवांमध्ये तीव्र सायनाइड विषबाधाच्या लक्षणांमध्ये उलट्या, मळमळ, डोकेदुखी, चक्कर येणे, ब्रॅडीकार्डिया, आक्षेप, श्वसन अपयश आणि शेवटी मृत्यूचा समावेश आहे. उदाहरणार्थ, पोटॅशियम सायनाइडचा प्राणघातक डोस 50 ते 250 मिलीग्राम पर्यंत असतो, जो आर्सेनिकच्या प्राणघातक डोसशी तुलना करतो.
वनस्पतींमध्ये सायनाइड्स सहसा सायनाइड्सच्या स्वरूपात अस्तित्वात असतात. पीच, चेरी, जर्दाळू आणि मनुका यासारख्या रोसासी कुटुंबातील बर्‍याच वनस्पतींच्या बियाण्यांमध्ये सायनाइड्स असतात आणि खरंच, चेरीच्या कर्नलमध्ये सायनाइड्स देखील असतात. तथापि, या फळांच्या मांसामध्ये सायनाइड्स नसतात.
सायनाइड्स स्वत: विषारी नसतात. जेव्हा वनस्पती पेशीची रचना नष्ट केली जाते तेव्हाच सायनोजेनिक वनस्पतींमध्ये gl-ग्लूकोसिडेस विषारी हायड्रोजन सायनाइड तयार करण्यासाठी सायनाइड्स हायड्रोलायझ करू शकते.
चेरी कर्नलच्या प्रत्येक ग्रॅममधील सायनाइड सामग्री, जेव्हा हायड्रोजन सायनाइडमध्ये रूपांतरित होते तेव्हा केवळ दहा मायक्रोग्राम असते. लोक सामान्यत: हेतुपुरस्सर चेरी कर्नल वापरत नाहीत, म्हणून चेरी कर्नल लोकांना विष लोकांना विष करणे फारच दुर्मिळ आहे.
मानवांमध्ये विषबाधा होण्यास कारणीभूत असलेल्या हायड्रोजन सायनाइडचा डोस शरीराच्या वजनाच्या अंदाजे 2 मिलीग्राम आहे. थोड्या प्रमाणात चेरीचे सेवन केल्याने विषबाधा होऊ शकते असा इंटरनेटवरील दावा खरोखर अव्यवहार्य आहे.
मनाच्या शांततेसह चेरीचा आनंद घ्या, परंतु खड्डे खाणे टाळा.
प्रथम, सायनाइड्स स्वत: विषारी नसतात आणि हे हायड्रोजन सायनाइड आहे ज्यामुळे मानवांमध्ये तीव्र विषबाधा होऊ शकते. चेरीमधील सायनाइड्स सर्व खड्ड्यांमध्ये स्थित असतात, जे सामान्यत: लोकांना खुले किंवा चावणे कठीण असतात आणि अशा प्रकारे सेवन केले जात नाही.
दुसरे म्हणजे, सायनाइड्स सहजपणे काढले जाऊ शकतात. सायनाइड्स उष्णतेसाठी अस्थिर असल्याने, संपूर्ण गरम करणे हा त्यांना काढून टाकण्याचा सर्वात प्रभावी मार्ग आहे. अभ्यासानुसार असे आढळले आहे की उकळत्या 90% पेक्षा जास्त सायनाइड्स काढून टाकू शकतात. सध्या, आंतरराष्ट्रीय शिफारसी म्हणजे या सायनाइडयुक्त पदार्थांचे कच्चे सेवन करणे टाळणे.
ग्राहकांसाठी, फळांचे खड्डे खाणे टाळणे ही सर्वात सोपी पद्धत आहे. जोपर्यंत कोणी मुद्दाम खड्ड्यांवर चघळत नाही तोपर्यंत फळे खाण्यापासून सायनाइड विषबाधा होण्याची शक्यता अक्षरशः अस्तित्त्वात नाही.
पोस्ट वेळ: जाने -20-2025