अलिकडच्या वर्षांत, कच्ची अंडी लोकांमध्ये अधिकाधिक लोकप्रिय झाली आहेत आणि बहुतेक कच्च्या अंडींचे पाश्चरायझेशन केले जाईल आणि अंड्यांचा 'निर्जंतुक' किंवा 'कमी जिवाणू' दर्जा प्राप्त करण्यासाठी इतर प्रक्रियांचा वापर केला जातो. हे लक्षात घेतले पाहिजे की 'निर्जंतुकीकरण अंडी' म्हणजे अंड्याच्या पृष्ठभागावरील सर्व जीवाणू मारले गेले असा नाही, परंतु अंड्यातील जिवाणूंचे प्रमाण कठोर मानकांपुरते मर्यादित आहे, पूर्णपणे निर्जंतुकीकरण नाही.
कच्च्या अंडी कंपन्या अनेकदा त्यांची उत्पादने प्रतिजैविक-मुक्त आणि साल्मोनेला-मुक्त म्हणून बाजारात आणतात. हा दावा वैज्ञानिकदृष्ट्या समजून घेण्यासाठी, आम्हाला प्रतिजैविकांबद्दल माहिती असणे आवश्यक आहे, ज्यांचे जीवाणूनाशक आणि अँटीव्हायरल प्रभाव आहेत, परंतु दीर्घकालीन वापर किंवा गैरवापर जीवाणूंच्या प्रतिकारशक्तीच्या विकासास प्रोत्साहन देऊ शकतात.
बाजारात कच्च्या अंड्यांचे प्रतिजैविक अवशेष पडताळण्यासाठी, फूड सेफ्टी चायना च्या एका रिपोर्टरने खास ई-कॉमर्स प्लॅटफॉर्मवरून सामान्य कच्च्या अंड्यांचे 8 नमुने खरेदी केले आणि व्यावसायिक चाचणी संस्थांना चाचण्या करण्यासाठी नियुक्त केले, ज्यात प्रतिजैविक अवशेषांवर लक्ष केंद्रित केले. metronidazole, dimetridazole, tetracycline, तसेच enrofloxacin, ciprofloxacin आणि इतर प्रतिजैविक अवशेष. निकालांवरून असे दिसून आले की सर्व आठ नमुने प्रतिजैविक चाचणी उत्तीर्ण झाले, हे दर्शविते की हे ब्रँड उत्पादन प्रक्रियेत प्रतिजैविकांचा वापर नियंत्रित करण्यासाठी कठोर आहेत.
Kwinbon, अन्न सुरक्षा चाचणी उद्योगातील एक अग्रणी म्हणून, सध्या अँटीबायोटिक अवशेष आणि अंड्यांमधील सूक्ष्मजीवांच्या अतिरेकांसाठी चाचण्यांची विस्तृत श्रेणी आहे, जे अन्न सुरक्षिततेसाठी जलद आणि अचूक परिणाम प्रदान करते.
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर-03-2024