बातम्या

अफलाटॉक्सिन मुख्यत्वे उबदार आणि दमट वातावरणात साच्यांद्वारे तयार होते. दैनंदिन जीवनात खबरदारी घेतल्यास अफलाटॉक्सिनच्या संसर्गाचा आणि सेवनाचा धोका प्रभावीपणे कमी होतो. ताजेपणा आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी अन्न खरेदी करताना तज्ञ प्रतिष्ठित ब्रँड आणि विक्रेते निवडण्याची शिफारस करतात. अन्न साठवताना, शेल्फ लाइफकडे लक्ष दिले पाहिजे आणि बुरशी वाढण्याची संधी कमी करण्यासाठी कोरड्या, हवेशीर आणि गडद वातावरणात अन्न साठवले पाहिजे. हे लक्षात घेणे विशेषतः महत्वाचे आहे की रेफ्रिजरेटरमध्ये अन्न साठवणे ही एक मूर्ख पद्धत नाही, कारण खाद्यपदार्थांची साठवण वेळ इष्टतम असते. अन्न प्रक्रिया आणि स्वयंपाक करताना, पदार्थ पूर्णपणे धुतले पाहिजेत आणि स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींवर लक्ष दिले पाहिजे.

शिवाय, अफलाटॉक्सिनच्या चांगल्या थर्मल स्थिरतेमुळे, पारंपारिक स्वयंपाक आणि गरम करून ते सहजपणे विघटित होत नाही. बुरशीचे अन्न टाळावे आणि बुरशीचा भाग काढून टाकला तरी बाकीचे सेवन करू नये. याव्यतिरिक्त, अन्न सुरक्षेची जागरूकता वाढवली पाहिजे आणि चॉपस्टिक्स आणि कटिंग बोर्ड यांसारखी स्वयंपाकघरातील भांडी त्वरित साफ केली पाहिजेत आणि मूस आणि बॅक्टेरियाची वाढ रोखण्यासाठी नियमितपणे बदलली पाहिजेत.

वाफवलेल्या बन्सच्या शास्त्रोक्त स्टोरेजबाबत, वू जिया यांनी सांगितले की गोठवलेले स्टोरेज हा तुलनेने सर्वात सुरक्षित आणि उत्तम चवीचा पर्याय आहे. तथापि, हे लक्षात घ्यावे की वाफवलेले बन्स हवेशी संपर्क टाळण्यासाठी, पाण्याचे बाष्पीभवन टाळण्यासाठी आणि दुर्गंधीमुळे होणारे दूषित टाळण्यासाठी अन्न पिशव्या किंवा प्लास्टिकच्या आवरणात बंद केले पाहिजे. साच्याने दूषित नसलेले वाफवलेले बन्स -18°C पेक्षा कमी गोठवलेल्या वातावरणात साठवल्यास सहा महिन्यांच्या आत खाऊ शकतात. रेफ्रिजरेटेड वातावरणात, ते एक ते दोन दिवस ठेवता येतात परंतु ओलावा टाळण्यासाठी सीलबंद करणे देखील आवश्यक असते.