बातम्या

अफलाटोक्सिन प्रामुख्याने उबदार आणि दमट वातावरणात मोल्डद्वारे तयार केले जाते. दैनंदिन जीवनात खबरदारी घेतल्यास अफलाटोक्सिनच्या एक्सपोजर आणि अंतर्ग्रहणाचा धोका प्रभावीपणे कमी होऊ शकतो. ताजेपणा आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी अन्न खरेदी करताना तज्ञांनी नामांकित ब्रँड आणि विक्रेते निवडण्याची शिफारस केली आहे. अन्न साठवताना, शेल्फच्या जीवनाकडे लक्ष दिले पाहिजे आणि साचा वाढीची संधी कमी करण्यासाठी अन्न कोरड्या, हवेशीर आणि गडद वातावरणात साठवले पाहिजे. हे लक्षात घेणे विशेषतः महत्वाचे आहे की रेफ्रिजरेटरमध्ये अन्न साठवणे ही एक मूर्खपणाची पद्धत नाही, कारण पदार्थांमध्ये इष्टतम स्टोरेज वेळा असतात. अन्न प्रक्रिया आणि स्वयंपाक दरम्यान, पदार्थ पूर्णपणे धुतले पाहिजेत आणि स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींकडे लक्ष दिले पाहिजे.

शिवाय, अफलाटोक्सिनच्या चांगल्या थर्मल स्थिरतेमुळे, पारंपारिक स्वयंपाक आणि हीटिंगद्वारे हे सहजपणे विघटित होत नाही. बुरशीचे अन्न टाळले पाहिजे, आणि जरी बुरशीचा भाग काढला गेला तरी उर्वरित भाग घेऊ नये. याव्यतिरिक्त, अन्न सुरक्षा जागरूकता वाढविली पाहिजे आणि साचा आणि जीवाणूंची वाढ रोखण्यासाठी चॉपस्टिक आणि कटिंग बोर्ड यासारख्या स्वयंपाकघरातील भांडी त्वरित साफ केल्या पाहिजेत आणि नियमितपणे बदलल्या पाहिजेत.

वाफवलेल्या बन्सच्या वैज्ञानिक संचयनाबद्दल, वू जियाने सांगितले की गोठलेले स्टोरेज तुलनेने सर्वात सुरक्षित आणि सर्वोत्तम-चाखण्याचा पर्याय आहे. तथापि, हे लक्षात घ्यावे की हवेशी संपर्क टाळण्यासाठी, पाण्याचे बाष्पीभवन टाळण्यासाठी आणि गंधांपासून दूषित होण्यापासून टाळण्यासाठी वाफवलेल्या बन्सला अन्न पिशव्या किंवा प्लास्टिकच्या लपेटून सील केले जावेत. -18 ° से. रेफ्रिजरेटेड वातावरणात, ते एक ते दोन दिवस ठेवले जाऊ शकतात परंतु ओलावा टाळण्यासाठी सील करणे देखील आवश्यक आहे.