बबल चहामध्ये तज्ज्ञ असलेल्या बर्याच ब्रँड्समुळे स्थानिक आणि आंतरराष्ट्रीय पातळीवर दोन्ही विस्तार होत आहेत, बबल चहाने हळूहळू लोकप्रियता मिळविली आहे, काही ब्रँड अगदी "बबल टी स्पेशलिटी स्टोअर" उघडत आहेत. चहाच्या पेयांमधील टॅपिओका मोती नेहमीच एक सामान्य टॉपिंग असतात आणि आता बबल चहासाठी नवीन नियम आहेत.

फेब्रुवारी २०२24 मध्ये फूड itive डिटिव्ह (जीबी २6060०-२०२24) (जीबी २60०-२०२24) (त्यानंतर "मानक" म्हणून संबोधले जाणारे) वापरण्यासाठी राष्ट्रीय अन्न सुरक्षा मानक सोडल्यानंतर, अलीकडेच अधिकृतपणे अधिकृतपणे अंमलबजावणी केली गेली आहे. यात नमूद केले आहे की डिहायड्रोएसेटिक acid सिड आणि त्याचे सोडियम मीठ लोणी आणि केंद्रित लोणी, स्टार्च उत्पादने, ब्रेड, पेस्ट्री, बेक्ड फूड फिलिंग्ज आणि ग्लेझ, प्रीफेब्रिकेटेड मांस उत्पादने आणि फळ आणि भाजीपाला रस (प्युरीज) मध्ये वापरता येत नाही. याव्यतिरिक्त, याची कमाल वापर मर्यादाअन्न itive डिटिव्हलोणच्याच्या भाजीपाला 1 ग्रॅम/किलो ते 0.3 ग्रॅम/किलो पर्यंत समायोजित केले गेले आहे.
डिहायड्रोएसेटिक acid सिड आणि त्याचे सोडियम मीठ काय आहे?डिहायड्रोएसेटिक acid सिडआणि त्याचे सोडियम मीठ मोठ्या प्रमाणात ब्रॉड-स्पेक्ट्रम संरक्षक म्हणून वापरले जाते, जे त्यांच्या सुरक्षिततेच्या आणि उच्च स्थिरतेच्या फायद्यांसाठी ओळखले जातात. त्यांचा acid सिड-बेसच्या परिस्थितीमुळे परिणाम होत नाही आणि ते प्रकाश आणि उष्णतेसाठी तुलनेने स्थिर आहेत, यीस्ट, मोल्ड्स आणि बॅक्टेरियाच्या पुनरुत्पादनास प्रभावीपणे प्रतिबंधित करतात. डिहायड्रोएसेटिक acid सिड आणि त्याच्या सोडियम मीठात विषाक्तपणा कमी असतो आणि जेव्हा मानकांद्वारे निर्दिष्ट केलेल्या व्याप्ती आणि प्रमाणात वापरला जातो तेव्हा ते सुरक्षित असतात; तथापि, दीर्घकालीन अत्यधिक सेवनमुळे मानवी आरोग्यास हानी पोहोचू शकते.
या आणि बबल चहा दरम्यान काय कनेक्शन आहे? खरं तर, चहाच्या पेयांमधील सामान्य घटकांपैकी एक म्हणून, बबल चहामधील "मोती", जे स्टार्च उत्पादने आहेत, सोडियम डिहायड्रोएसेटेटचा वापर करण्यास देखील मनाई केली जाईल. सध्या, चहाच्या पेय बाजारात तीन प्रकारचे "मोती" टॉपिंग्ज आहेत: खोली-तापमान मोती, गोठलेले मोती आणि द्रुत-पाककला मोती, पहिल्या दोनमध्ये संरक्षक itive डिटिव्ह असतात. पूर्वी, मीडिया अहवालात असे म्हटले आहे की विकल्या गेलेल्या टॅपिओका मोत्यात डिहायड्रोएसेटिक acid सिडच्या उपस्थितीमुळे काही बबल चहाच्या दुकानांमध्ये तपासणी अयशस्वी झाली. नवीन नियमांच्या उदयाचा अर्थ असा आहे की 8 फेब्रुवारी नंतर तयार झालेल्या मोतीमध्ये सोडियम डिहायड्रोएसेटेटमध्ये दंड आकारू शकतो.

अशाच प्रकारच्या कृती काही प्रमाणात उद्योगास प्रगती करण्यास भाग पाडू शकतात. मानकांच्या अंमलबजावणीमुळे संबंधित उपक्रमांना टॅपिओका मोत्याचे उत्पादन प्रक्रिया समायोजित करण्यास भाग पाडले जाईल आणि अन्नाची सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी डिहायड्रोएसेटिक acid सिड आणि त्याच्या सोडियम मीठाचे पर्याय शोधले जातील, निःसंशयपणे उत्पादन खर्च वाढतील. त्याच वेळी, मोत्याची चव आणि गुणवत्ता राखण्यासाठी, उद्योजकांना नवीन संरक्षण तंत्रज्ञान शोधण्यासाठी संशोधन आणि विकासात अधिक संसाधने गुंतवणूक करण्याची आवश्यकता असू शकते.
काही लहान उद्योग किंवा तांत्रिक पराक्रम नसलेल्यांना संशोधन आणि विकास आणि उत्पादनाचा उच्च खर्च सहन करण्यास असमर्थ असू शकते, ज्यामुळे त्यांना बाजारातून बाहेर पडण्यास भाग पाडले जाईल. याउलट, मजबूत संशोधन आणि विकास क्षमता आणि पुरवठा साखळी व्यवस्थापन असलेल्या मोठ्या ब्रँडने आपला बाजारातील वाटा वाढविण्याची आणि त्यांच्या बाजारपेठेतील स्थिती आणखी एकत्रित करण्याची संधी मिळवून देण्याची अपेक्षा केली आहे, ज्यामुळे उद्योग पुनर्रचनेला गती मिळेल.
चहा ब्रँड आरोग्य आणि गुणवत्ता श्रेणीसुधारित करण्यावर लक्ष केंद्रित करीत असताना, अन्न सुरक्षा ब्रँड विकासासाठी एक प्रेरक शक्ती बनली आहे. जरी चहा पेयांमधील अनेक घटकांमध्ये मोती उत्पादने फक्त एक घटक आहेत, परंतु त्यांच्या गुणवत्तेच्या नियंत्रणाकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकत नाही. चहाच्या ब्रँडने कच्च्या मालाच्या गुणवत्तेवर काटेकोरपणे नियंत्रण ठेवले पाहिजे आणि पालन सुनिश्चित करण्यासाठी मानकांची पूर्तता करणारे टॅपिओका मोत्याचे पुरवठादार निवडले पाहिजेत. त्याच वेळी, ब्रँड्सना निरोगी आणि अधिक नैसर्गिक संरक्षणाच्या पद्धती शोधण्यासाठी संशोधन आणि विकासामध्ये सक्रियपणे गुंतण्याची आवश्यकता आहे, जसे की संरक्षणासाठी नैसर्गिक वनस्पती अर्क वापरणे. विपणनात, त्यांनी ग्राहकांच्या आरोग्याचा पाठपुरावा करण्यासाठी आणि त्यांची ब्रँड प्रतिमा वाढविण्यासाठी त्यांच्या उत्पादनांच्या आरोग्य आणि सुरक्षा वैशिष्ट्यांवर जोर दिला पाहिजे. याव्यतिरिक्त, ब्रँडने कर्मचार्यांना नवीन नियम आणि उत्पादनांच्या समायोजनांशी परिचित करण्यासाठी, अयोग्य ऑपरेशन्समुळे अन्न सुरक्षा समस्या टाळण्यासाठी आणि ब्रँड प्रतिष्ठा राखण्यासाठी त्यांचे लक्ष देणे आवश्यक आहे.
पोस्ट वेळ: फेब्रुवारी -10-2025