мэдээ

Саяхан Зах зээлийн зохицуулалтын газраас махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх тусгай зөвшөөрлийн шалгалтын нарийвчилсан журам (2023 оны хэвлэл)-ийг (цаашид "Нарийвчилсан журам" гэх) зарласан бөгөөд махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх тусгай зөвшөөрлийн шалгалтыг улам чангатгах, махан бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг хангах, махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн өндөр чанартай хөгжлийг дэмжих. "Нарийвчилсан дүрэм"-ийг үндсэндээ дараах 8 зүйлээр шинэчилсэн болно.

1. Зөвшөөрлийн хамрах хүрээг тохируулах.

• Мах махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх тусгай зөвшөөрлийн хүрээнд хүнсний малын өлөн .

• Лицензийн шинэчилсэн хамрах хүрээ нь дулааны аргаар боловсруулсан чанасан махан бүтээгдэхүүн, айраг махан бүтээгдэхүүн, урьдчилан бэлтгэсэн болзолт махан бүтээгдэхүүн, хатаасан махан бүтээгдэхүүн, малын хүнсний өлөн зэргээс бүрддэг.

2. Үйлдвэрлэлийн талбайн менежментийг бэхжүүлэх.

• Аж ахуйн нэгжүүд бүтээгдэхүүний шинж чанар, үйл явцын шаардлагын дагуу зохих үйлдвэрлэлийн талбайг үндэслэлтэй байгуулах ёстойг тодруулах.

• Үйлдвэрлэлийн цехийн ерөнхий зохион байгуулалтад тавигдах шаардлагуудыг дэвшүүлж, бохир ус цэвэрлэх байгууламж, тоосжилт ихтэй газар зэрэг туслах үйлдвэрлэлийн газруудтай харилцан бохирдлоос зайлсхийхийн тулд байрлалын харьцааг онцлон тэмдэглэнэ.

• Мах үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны талбайг хуваахад тавигдах шаардлага, боловсон хүчнийг нэвтрүүлэх, материал тээвэрлэх замд тавигдах удирдлагын шаардлагыг тодорхой болгох.

3. Тоног төхөөрөмж, байгууламжийн менежментийг бэхжүүлэх.

• Аж ахуйн нэгжүүд гүйцэтгэл, нарийвчлал нь үйлдвэрлэлийн шаардлагад нийцэх тоног төхөөрөмж, байгууламжийг үндэслэлтэй тоноглохыг шаарддаг.

• Усан хангамж (ус зайлуулах) байгууламж, яндангийн байгууламж, агуулах, үйлдвэрлэлийн цех, хүйтэн агуулахын температур/чийгшлийн хяналт зэрэгт тавигдах менежментийн шаардлагыг тодорхой болгох.

• Үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны хэсэгт хувцас солих, бие засах газар, шүршүүрийн өрөө, гар угаах, халдваргүйжүүлэх, гар хатаах тоног төхөөрөмжийн тохиргооны шаардлагыг боловсронгуй болгох.

4. Тоног төхөөрөмжийн зохион байгуулалт, үйл явцын менежментийг бэхжүүлэх.

• Аж ахуйн нэгжүүд хөндлөнгийн бохирдлоос сэргийлэхийн тулд үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийг технологийн урсгалын дагуу оновчтой зохион байгуулахыг шаарддаг.

• Аж ахуйн нэгжүүд үйлдвэрлэлийн үйл явц дахь хүнсний аюулгүй байдлын гол холбоосыг тодруулах, бүтээгдэхүүний томъёолол, үйл явцын журам болон бусад үйл явцын баримт бичгүүдийг боловсруулах, холбогдох хяналтын арга хэмжээг бий болгохын тулд аюулын шинжилгээний аргыг ашиглах ёстой.

• Махан бүтээгдэхүүнийг хэрчиж үйлдвэрлэхдээ хэрчиж буй махан бүтээгдэхүүний менежмент, шошго, процессын хяналт, эрүүл ахуйн хяналт зэрэгт тавигдах шаардлагыг тухайн аж ахуйн нэгж системд тодорхой тусгах шаардлагатай. Үйлдвэрлэлийн процесст гэсгээх, даршилах, дулааны боловсруулалт хийх, исгэх, хөргөх, давсалсан бүрхүүлийг давслах, дотоод сав баглаа боодлын материалыг халдваргүйжүүлэх зэрэг процессуудад тавих хяналтын шаардлагыг тодорхой болгох.

5. Хүнсний нэмэлтүүдийн ашиглалтын менежментийг бэхжүүлэх.

• Аж ахуйн нэгж нь GB 2760 "Хүнсний ангиллын систем"-д бүтээгдэхүүний хамгийн бага ангиллын дугаарыг зааж өгөх ёстой.

6. Боловсон хүчний удирдлагыг бэхжүүлэх.

• Аж ахуйн нэгжийг хариуцсан үндсэн ажилтан, хүнсний аюулгүй байдлын дарга, хүнсний аюулгүй байдлын ажилтан нь "Хүнсний аюулгүй байдлын субъектын үүрэг хариуцлагыг хэрэгжүүлэх аж ахуйн нэгжийн үйл ажиллагаанд тавих хяналт, удирдлагын тухай журам"-ыг дагаж мөрдөнө.

7. Хүнсний аюулгүй байдлын хамгаалалтыг бэхжүүлэх.

• ААН-үүд зориудаар бохирдуулах, хорлон сүйтгэх зэрэг хүний ​​хүчин зүйлээс үүдэлтэй хүнсний биологи, хими, физикийн эрсдлийг бууруулах хүнсний аюулгүй байдлын тогтолцоог бий болгож, хэрэгжүүлэх ёстой.

8. Хяналт шалгалт, туршилтын шаардлагыг оновчтой болгох.

• ААН-үүд түүхий эд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, эцсийн бүтээгдэхүүнийг шуурхай илрүүлэх арга хэрэглэж, үндэсний стандартад заасан хяналтын аргатай тогтмол харьцуулж, баталгаажуулж, шинжилгээний үр дүнгийн үнэн зөвийг баталгаажуулах боломжтойг тодотгов.

• Аж ахуйн нэгжүүд бүтээгдэхүүний шинж чанар, үйл явцын шинж чанар, үйлдвэрлэлийн үйл явцын хяналт болон бусад хүчин зүйлсийг цогцоор нь авч үзэж, хяналт шалгалтын зүйл, хяналт шалгалтын давтамж, хяналтын арга гэх мэтийг тодорхойлж, холбогдох хяналтын тоног төхөөрөмж, хэрэгслийг тоноглох боломжтой.