വാര്ത്ത

ചൂടുള്ള, ഈർപ്പമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പരിതസ്ഥിതികളിൽ, ഭക്ഷണം വിഷമഞ്ഞു തയ്യാറാകുന്നു. പ്രധാന കുറ്റവാളി അച്ചിൽ ആണ്. നമ്മൾ കാണുന്ന പൂപ്പൽ ഭാഗം യഥാർത്ഥത്തിൽ പൂപ്പൽ പൂർണ്ണമായും വികസിപ്പിക്കുകയും രൂപംകൊള്ളുകയും ചെയ്യുന്നതാണ്, അത് "പക്വത" യുടെ ഫലമാണ്. പൂപ്പൽ ഭക്ഷണത്തിന് സമീപം, അദൃശ്യമായ നിരവധി അണ്ടർസ് ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്. പൂപ്പൽ ഭക്ഷണത്തിൽ വ്യാപിക്കുന്നത് തുടരും, അതിന്റെ വ്യാപനത്തിന്റെ വ്യാപ്തി ഭക്ഷണത്തിന്റെ ജലത്തിന്റെ അളവും വിഷമഞ്ഞു കാഠിന്യവും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പൂപ്പൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും.
അച്ചിൽ ഒരുതരം ഫംഗസ് ആണ്. പൂപ്പൽ നിർമ്മിച്ച വിഷവസ്തുവിനെ മൈകോടോക്സിൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഒക്രാറ്റോക്സിൻ എ നിർമ്മിക്കുന്നത് ആസ്പർജില്ലസ്, പെൻസിലിയം എന്നിവയാണ്. 7 തരം ആസ്പർജില്ലസും 6 തരം പെനിസിലിയവും ഓക്രാട്ടോക്സിൻ എ എ ഡി നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഇത് പ്രധാനമായും നിർമ്മിക്കുന്നത് ശുദ്ധമായ പെസിലിയം വൈഡ്, ഒക്രാട്ടോക്സിൻ, ആസ്പർജില്ലസ് നൈജർ എന്നിവയാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
ഓട്സ്, ബാർലി, ഗോതമ്പ്, ധാന്യം, മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റ തുടങ്ങിയ ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രധാനമായും മലിനമാക്കുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമായും കരളിനെയും മൃഗങ്ങളെയും മനുഷ്യർക്കും നാശനഷ്ടമാക്കുന്നു. ധാരാളം വിഷവസ്തുക്കൾ മൃഗങ്ങളിൽ കുടൽ മ്യൂക്കോസയുടെ വീക്കം, നെക്രോസിക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമായേക്കാം, ഇതിന് വളരെയധികം അർബുദ, ടെറാറ്റോജനിക്, മ്യൂട്ടജെനിക് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്.
GB 2761-2017 ദേശീയ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ നിലവാരത്തിന്റെ ഭക്ഷണത്തിലെ മൈകോടോക്സിൻസിന്റെ അടിസ്ഥാന നിലവാരത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്
GB 13078-2017 തീറ്റ ശുചിത്വ നിലവാരം ഓക്രാട്ടോക്സിൻ തീറ്റയിൽ 100 ​​μ g / kg കവിയരുത്.
ജിബി 5009.96-2016 നാഷണൽ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഓഫ് ഓക്രാട്ടോക്സിൻ എ
Gb / t 30957-2014 ഫീഡ് ഇമ്യൂണോവോയ്നിറ്റി നിരയിലെ ഓക്രാട്ടോക്സിൻ നിർണ്ണയിക്കുന്നത് HPLC രീതി മുതലായവ.

ഭക്ഷണത്തിലെ ഓക്രാറ്റോക്സിൻ മലിനീകരണത്തിന്റെ കാരണം ഓക്രാട്ടോക്സിൻ മലിനീകരണം എങ്ങനെ നിയന്ത്രിക്കാം
കാരണം ഓക്രാട്ടോക്സിൻ പ്രകൃതിയിൽ വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ധാന്യം, ഉണങ്ങിയ പഴം, മുന്തിരി, ചൈനീസ് ഹെർബൽ, ചോക്ലേറ്റ്, മറ്റ് വിളകളും ഭക്ഷണങ്ങളും ഒക്രാട്ടോക്സിൻ വഴി മലിനമാക്കാം. മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയിൽ ഓക്രാട്ടോക്സിൻ എ എയിലെ മലിനീകരണം വളരെ ഗുരുതരമായിരുന്നു. ഭക്ഷണസാധനമായ മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയുടെ പ്രധാന ഘടകമായ രാജ്യങ്ങളിൽ, യൂറോപ്പ് പോലുള്ള മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റകൾ, ഒക്രാട്ടോക്സിൻ a കാരണം ഓക്രാട്ടോക്സിൻ മൃഗങ്ങളിൽ വളരെ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, മാത്രമല്ല മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം, പ്രത്യേകിച്ച് വൃക്ക, കരൾ, പേശി, പന്നികളുടെ രക്തം, ഓക്രാട്ടോക്സിൻ എ എ ഒക്രാട്ടോക്സിൻ എ എയിൽ മലിനമായ ഒക്രാട്ടോക്സിൻ എ, ഓക്രാട്ടോക്സിൻ എ ദ്വിതരുമായി ഒക്രാട്ടോക്സിൻ എ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും കൂടുതൽ അന്വേഷിച്ചതും പഠിച്ചതും ലോകത്തിലെ മലിനീകരണ മാട്രിക്സ് ധാന്യങ്ങൾ (ഗോതമ്പ്, ധാന്യം, അരി മുതലായവ), കോഫി, വൈൻ, ബിയർ, താളിക്കുക മുതലായവ.

ഇനിപ്പറയുന്ന നടപടികൾ ഭക്ഷണ ഫാക്ടറി എടുക്കാം
1. ആരോഗ്യത്തിന്റെയും സുരക്ഷയുടെയും ഭക്ഷണ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കർശനമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, എല്ലാത്തരം മൃഗങ്ങളുടെയും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അച്ചിൽ മലിനീകരിക്കപ്പെടുകയും ഗുണപരമായ മാറ്റമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ശേഖരണത്തിലും സംഭരണത്തിലും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ബാധിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നും സാധ്യമാണ്.
2. ഉൽപാദന പ്രക്രിയയുടെ ആരോഗ്യ പരിരക്ഷ, ഉപകരണങ്ങൾ, കണ്ടെയ്നറുകൾ, വിറ്റുവരവുകൾ, വർക്കിംഗ് പ്ലാറ്റ്ഫോമുകൾ മുതലായവ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് സമയബന്ധിതമായി അണുവിമുക്തമാക്കാവുമല്ല, ഫലമായി ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ബാക്ടീരിയയുടെ ഫലമായി.
3. ജീവനക്കാരുടെ പേഴ്സണൽ ശുചിത്വത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധിക്കുക. കാരണം, മലിനീകരണ ക്ലീനിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിഗത വസ്ത്രങ്ങളുമായി കലർത്തി, മലിനമാകുന്ന ക്ലീനിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിഗത വസ്ത്രങ്ങളുമായി കലർത്തതിനാൽ, മലിനീകരണത്തിന് ശേഷം, ബാക്ടീരിയകളെയും പുറത്തേക്കും നിർമ്മാണ വർക്ക് ഷോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും പണിപ്പുര
4. വർക്ക്ഷോപ്പും ഉപകരണങ്ങളും വൃത്തിയാക്കി പതിവായി അണുവിമുക്തമാക്കി. വർക്ക് ഷോപ്പും ഉപകരണങ്ങളും പതിവായി വൃത്തിയാക്കൽ, പൂപ്പൽ പ്രജനനം തടയുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്, അവ നിരവധി സംരംഭങ്ങൾ നേടാനാകില്ല.