വാർത്ത

ഊഷ്മളവും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ പൂപ്പൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് അഫ്ലാടോക്സിൻ പ്രധാനമായും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ മുൻകരുതലുകൾ എടുക്കുന്നത് അഫ്ലാറ്റോക്സിൻ എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നതിനും കഴിക്കുന്നതിനുമുള്ള സാധ്യത ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കും. പുതുമയും സുരക്ഷയും ഉറപ്പാക്കാൻ ഭക്ഷണം വാങ്ങുമ്പോൾ പ്രശസ്ത ബ്രാൻഡുകളും വിൽപ്പനക്കാരും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിന് ശ്രദ്ധ നൽകണം, പൂപ്പൽ വളർച്ചയ്ക്കുള്ള അവസരം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഉണങ്ങിയതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ഇരുണ്ടതുമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കണം. ഭക്ഷണത്തിന് ഒപ്റ്റിമൽ സ്റ്റോറേജ് സമയമുള്ളതിനാൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒരു ഫൂൾ പ്രൂഫ് രീതിയല്ല എന്നത് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിലും പാചകത്തിലും, ഭക്ഷണങ്ങൾ നന്നായി കഴുകണം, പാചക രീതികളിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തണം.

കൂടാതെ, അഫ്ലാറ്റോക്സിൻ നല്ല താപ സ്ഥിരത കാരണം, പരമ്പരാഗത പാചകം, ചൂടാക്കൽ എന്നിവയാൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല. പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കണം, പൂപ്പൽ പിടിച്ച ഭാഗം നീക്കം ചെയ്താലും ബാക്കിയുള്ളവ കഴിക്കരുത്. കൂടാതെ, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ അവബോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, പൂപ്പൽ, ബാക്ടീരിയ എന്നിവയുടെ വളർച്ച തടയാൻ അടുക്കള പാത്രങ്ങളായ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ, കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ എന്നിവ ഉടനടി വൃത്തിയാക്കുകയും പതിവായി മാറ്റുകയും വേണം.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ബണ്ണുകളുടെ ശാസ്ത്രീയ സംഭരണത്തെക്കുറിച്ച്, ശീതീകരിച്ച സംഭരണമാണ് താരതമ്യേന സുരക്ഷിതവും മികച്ചതുമായ ഓപ്ഷൻ എന്ന് വു ജിയ പ്രസ്താവിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ആവിയിൽ വേവിച്ച ബണ്ണുകൾ വായുവുമായുള്ള സമ്പർക്കം ഒഴിവാക്കുന്നതിനും ജലം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാതിരിക്കുന്നതിനും ദുർഗന്ധത്തിൽ നിന്നുള്ള മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കുന്നതിനും ഭക്ഷണ സഞ്ചികളിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകളിലോ അടച്ചിരിക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. പൂപ്പൽ മലിനമാകാത്ത ആവിയിൽ വേവിച്ച ബണ്ണുകൾ -18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെയുള്ള ശീതീകരിച്ച അന്തരീക്ഷത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ആറുമാസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കാം. ശീതീകരിച്ച അന്തരീക്ഷത്തിൽ, അവ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കാൻ സീൽ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.