Како што се приближува пролетниот фестивал, црешите се во изобилство на пазарот. Некои нетизени изјавиле дека доживеале гадење, болка во стомакот и дијареја откако консумирале голема количина цреши. Други тврдат дека јадењето премногу цреши може да доведе до труење со железо и труење со цијанид. Дали е сè уште безбедно да се јаде цреши?
Јадењето голема количина цреши на едно одење лесно може да доведе до варење.
Неодамна, еден нетизен објави дека откако јаделе три чинии цреши, тие доживеале дијареја и повраќање. Ванг Лингју, вонреден главен лекар за гастроентерологија во третата придружна болница на кинескиот медицински универзитет hejеџијанг (болницата hejеџијанг ongонгшан), изјави дека црешите се богати со влакна и не се лесни за варење. Особено за луѓе со слаба слезина и стомак, консумирање премногу цреши одеднаш може лесно да доведе до симптоми слични на гастроентеритис, како што се повраќање и дијареја. Ако црешите не се свежи или мувли, тие можат да предизвикаат акутен гастроентеритис кај потрошувачот.
Црешите имаат топла природа, така што луѓето со влажна топлина устав не треба да јадат премногу од нив, бидејќи може да доведе до симптоми на вишок на топлина, како што се сува уста, суво грло, орални чиреви и запек.
Јадењето цреши во умерени количини нема да доведе до труење со железо.
Труењето со железо е предизвикано од прекумерно внесување на железо. Податоците покажуваат дека акутното труење со железо може да се појави кога количината на внесено железо достигнува или надминува 20 милиграми за килограм телесна тежина. За возрасно лице со тежина од 60 килограми, ова би било приближно 1200 милиграми железо.
Сепак, содржината на железо кај црешите е само 0,36 милиграми на 100 грама. За да се достигне количината што може да предизвика труење со железо, возрасно лице со тежина од 60 килограми треба да троши приближно 333 килограми цреши, што е невозможно за нормално лице да јаде едновремено.
Вреди да се напомене дека содржината на железо во кинеска зелка, која често ја јадеме, е 0,8 милиграми на 100 грама. Значи, ако некој е загрижен за труење со железо од јадење цреши, зарем не треба да избегнуваат да јадат кинеска зелка?
Може ли јадењето цреши да доведе до труење со цијанид?
Симптомите на акутно труење со цијанид кај луѓето вклучуваат повраќање, гадење, главоболка, вртоглавица, брадикардија, конвулзии, респираторна слабост и на крајот смрт. На пример, смртоносна доза на калиум цијанид се движи од 50 до 250 милиграми, што е споредливо со смртоносна доза на арсен.
Цијанидите во растенијата обично постојат во форма на цијаниди. Семето на многу растенија во семејството Розаце, како што се праски, цреши, кајсии и сливи, содржат цијаниди, и навистина, кернелите од цреши содржат и цијаниди. Сепак, месото на овие плодови не содржи цијаниди.
Самите цијаниди се нетоксични. Само кога е уништена структурата на растителните клетки, β-глукозидаза во цијаногени растенија може да хидролизира цијаниди за да произведе токсичен водород цијанид.
Содржината на цијанид во секоја грам од цреши од цреши, кога се претвора во водород цијанид, е само десетици микрограми. Луѓето генерално не намерно не консумираат јадра од цреша, па затоа е многу ретко за јадрото од цреша да ги отруе луѓето.
Дозата на водород цијанид што предизвикува труење кај луѓето е приближно 2 милиграми на килограм телесна тежина. Тврдењето на Интернет дека консумирањето мала количина цреши може да доведе до труење е всушност доста непрактично.
Уживајте во црешите со мир на умот, но избегнувајте да јадете јами.
Прво, самите цијаниди се нетоксични, а тоа е водород цијанид што може да предизвика акутно труење кај луѓето. Цијанидите во црешите се наоѓаат во јамите, кои обично им е тешко на луѓето да гризат отворено или да џвакаат, а со тоа и не се консумираат.
Второ, цијанидите можат лесно да се отстранат. Бидејќи цијанидите се нестабилни за загревање, темелното загревање е најефикасниот начин за нивно отстранување. Студиите откриле дека вриењето може да отстрани над 90% од цијанидите. Во моментов, меѓународната препорака е да се избегне консумирање на овие храна што содржат цијанид суровини.
За потрошувачите, наједноставниот метод е да се избегне јадење јами на овошје. Освен ако некој намерно џвака на јами, можноста за труење со цијанид од јадење овошје е практично непостоечка.
Време на објавување: Јануари-20-2025