Во услови на сè потешка позадина на проблемите со безбедноста на храната, нов тип на комплет за тестирање базиран наЕнзимско-поврзана имуносорбентна анализа (ELISA)постепено станува важна алатка во областа на тестирањето за безбедност на храната. Тоа не само што обезбедува попрецизни и поефикасни средства за следење на квалитетот на храната, туку и гради цврста одбранбена линија за безбедноста на храната на потрошувачите.
Принципот на комплетот за тестирање ELISA лежи во користењето на специфичната врзувачка реакција помеѓу антигенот и антителото за квантитативно да се одреди содржината на целните супстанции во храната преку развој на боја на подлогата катализирана од ензимите. Нејзиниот процес на работа е релативно едноставен и има висока специфичност и чувствителност, овозможувајќи точна идентификација и мерење на штетните материи во храната, како што се афлатоксинот, охратоксинот А иТ-2 токсини.
Во однос на специфичните оперативни процедури, комплетот за тестирање ELISA обично ги вклучува следните чекори:
1. Подготовка на примерокот: Прво, примерокот од храната што треба да се тестира треба соодветно да се обработи, како што се екстракција и прочистување, за да се добие раствор на примерок што може да се користи за откривање.
2. Додавање примерок: Обработениот раствор на примерокот се додава во назначените бунари во плочата ELISA, при што секој бунар одговара на супстанцијата што треба да се тестира.
3. Инкубација: ELISA плочата со додадени примероци се инкубира на соодветна температура одреден временски период за да се овозможи целосно врзување помеѓу антигените и антителата.
4. Миење: По инкубацијата, растворот за перење се користи за отстранување на неврзаните антигени или антитела, намалувајќи ја интерференцијата на неспецифично врзување.
5.Додавање супстрат и развој на боја: Растворот на подлогата се додава во секоја бунар, а ензимот на антителото означено со ензим ја катализира подлогата за да развие боја, формирајќи обоен производ.
6. Мерење: Вредноста на апсорпција на обоениот производ во секој бунар се мери со помош на инструменти како што е читач ELISA. Содржината на супстанцијата што треба да се тестира потоа се пресметува врз основа на стандардна крива.
Постојат бројни случаи на примена на ELISA тест комплети во тестирањето за безбедност на храна. На пример, за време на рутински надзор над безбедноста на храната и инспекција на земање мостри, пазарните регулаторни власти користеа комплет за тестирање ELISA за брзо и прецизно детектирање на прекумерни нивоа на афлатоксин Б1 во маслото од кикирики произведено од фабрика за масло. Навремено беа преземени соодветни казнени мерки со кои ефикасно се спречи штетната материја да ги загрози потрошувачите.
Покрај тоа, поради леснотијата на работа, прецизноста и доверливоста, комплетот за тестирање ELISA е широко користен при тестирањето на безбедноста на различни видови храна, како што се водни производи, месни производи и млечни производи. Тоа не само што значително го скратува времето за откривање и ја подобрува ефикасноста, туку и обезбедува моќна техничка поддршка за регулаторните органи за зајакнување на надзорот на пазарот на храна.
Со континуираниот напредок на технологијата и зголемената свест за безбедноста на храната кај луѓето, комплетите за тестирање ELISA ќе играат сè поважна улога на полето на тестирањето за безбедност на храната. Во иднина, со нетрпение очекуваме континуирано појавување на повеќе технолошки иновации, заеднички промовирајќи го енергичниот развој на индустријата за безбедност на храната и обезбедувајќи поцврста гаранција за безбедноста на храната на потрошувачите.
Време на објавување: Декември-12-2024 година