Среде се повеќе тешката позадина на проблемите со безбедноста на храната, нов вид комплет за тестирање врз основа наИмуносорбентна анализа поврзана со ензим (ЕЛИСА)постепено станува важна алатка во областа на тестирањето за безбедност на храната. Не само што обезбедува попрецизни и поефикасни средства за следење на квалитетот на храната, туку и гради цврста одбранбена линија за безбедност на храната на потрошувачите.
Принципот на комплетот за тестирање ЕЛИСА лежи во користењето на специфичната обврзувачка реакција помеѓу антигенот и антителото за квантитативно да се утврди содржината на целните супстанции во храната преку развој на бојата на ензимот-катализирана подлога. Неговиот процес на работа е релативно едноставен и има висока специфичност и чувствителност, овозможувајќи точна идентификација и мерење на штетни материи во храната, како што се афлатоксин, охратоксин А иТ-2 токсини.
Во однос на специфичните оперативни процедури, комплетот за тестирање ЕЛИСА обично ги вклучува следниве чекори:
1. Подготовка на примерок: Прво, примерокот за храна што треба да се тестира треба соодветно да се обработи, како што е екстракција и прочистување, за да се добие раствор за примерок што може да се користи за откривање.
2. Додавање на примерок: Преработеното решение за примерок се додава во назначените бунари во плочата ЕЛИСА, со секоја бунар што одговара на супстанцијата што треба да се тестира.
3. Инкубација: Елиса плочата со додадени примероци се инкубира на соодветна температура за одреден временски период за да се овозможи целосно врзување помеѓу антигени и антитела.
4. Миење: По инкубацијата, растворот за перење се користи за отстранување на неврзани антигени или антитела, со што се намалува мешањето на неспецифично врзување.
5.Додавање на подлогата и развој на бојата: Решението на подлогата се додава на секој бунар, а ензимот на антителото означено со ензими ја катализира подлогата за развој на боја, формирајќи обоен производ.
6. Мерење: Вредноста на апсорпцијата на обоениот производ во секоја бунар се мери со употреба на инструменти како што е читач на ЕЛИСА. Содржината на супстанцијата што треба да се тестира потоа се пресметува врз основа на стандардна крива.
Постојат бројни случаи на примена на комплети за тестирање на ЕЛИСА во тестирањето за безбедност на храна. На пример, за време на рутинска надзор за безбедност на храна и инспекција за земање мостри, регулаторните органи на пазарот користеа комплет за тест ЕЛИСА за брзо и прецизно откривање на прекумерни нивоа на афлатоксин Б1 во масло од кикирики произведени од мелница за нафта. Веднаш беа преземени соодветни мерки за казнување, ефикасно спречувајќи ја штетната супстанција да ги загрозува потрошувачите.
Покрај тоа, заради неговата леснотија на работа, точност и сигурност, комплетот за тестирање ЕЛИСА е широко користен во безбедносното тестирање на разни храна, како што се водни производи, производи од месо и млечни производи. Тоа не само што значително го скратува времето за откривање и ја подобрува ефикасноста, туку исто така обезбедува моќна техничка поддршка за регулаторните органи за зајакнување на надзорот на пазарот на храна.
Со континуираното напредување на технологијата и зголемената свест за безбедноста на храната кај луѓето, комплетите за тестирање на ЕЛИСА ќе играат сè поголема важна улога во областа на тестирањето на безбедноста на храната. Во иднина, со нетрпение го очекуваме континуираното појавување на повеќе технолошки иновации, заеднички промовирање на енергичниот развој на индустријата за безбедност на храна и обезбедување поцврста гаранција за безбедноста на храната на потрошувачите.
Време на објавување: ДЕЦ-12-2024