Вести

Во топли, влажни или други околини, храната е склона кон мувла. Главниот виновник е мувла. Мувловиот дел што го гледаме е всушност делот каде што мицелиумот на калапот е целосно развиен и формиран, што е резултат на „зрелост“. И во близина на мувлосана храна, имало многу невидливи калапи. Мувла ќе продолжи да се шири во храна, обемот на неговото ширење е поврзан со содржината на вода во храната и сериозноста на мувла. Јадењето мувлосана храна ќе направи голема штета на човечкото тело.
Мувла е еден вид габи. Токсинот произведен од мувла се нарекува микотоксин. Охратоксин А е произведен од Аспергилус и пеницилиум. Откриено е дека 7 вида Аспергилус и 6 вида пеницилиум можат да произведат охратоксин А, но главно се произведува од чиста пеницилиум вирид, охратоксин и аспергилус нигер.
Токсинот главно ги загадува производите на житни култури, како што се овес, јачмен, пченица, пченка и животинска храна.
Главно ги оштетува црниот дроб и бубрезите на животни и човечки суштества. Голем број на токсини исто така може да предизвикаат воспаление и некроза на цревна мукоза кај животни, а исто така има и високо канцерогени, тератогени и мутагени ефекти.
GB 2761-2017 Национален стандард за безбедност на храна Стандардните ограничувања на микотоксините во храната предвидува дека дозволената количина на охратоксин А кај зрна, грав и нивните производи не надминува 5 μ g/kg ;
GB 13078-2017 Стандард за хигиена на добиточна храна предвидува дека дозволената количина на охратоксин А во добиточна храна не надминува 100 μ g/kg
GB 5009.96-2016 Национален стандард за безбедност на храна Одредување на охратоксин А во храна
GB / T 30957-2014 Одредување на охратоксин А во имуноафинитска колона за имуноафинит HPLC метод, итн.https://www.kwinbonbio.com/products/?industries=2

Како да се контролира загадувањето на охратоксин Причината на загадувањето на охратоксин во храната
Бидејќи охратоксин А е широко распространет по природа, многу култури и храна, вклучувајќи жито, суво овошје, грозје и вино, кафе, какао и чоколадо, кинески хербални лекови, зачини, конзервирана храна, масло, маслиново, производи од грав, пиво, чај и Другите култури и храна можат да бидат загадени со охратоксин А. Загадувањето на охратоксин А во добиточна храна е исто така многу сериозно. Во земји каде храната е главната компонента на добиточна храна, како што е Европа, животинските извори загадени од охратоксин А, што резултира во акумулација на охратоксин а ин виво. Бидејќи охратоксин А е многу стабилен кај животните и не е лесно метаболизирана и деградирана, животинска храна, особено бубрезите, црниот дроб, мускулите и крвта на свињите, охратоксин А често се открива во млечни и млечни производи. Луѓето контактираат со охратоксин А преку јадење култури и животински ткива загадени од охратоксин А, и се повредени од охратоксин А. Најмногу истражени и проучени на охратоксин матрица за загадување во светот се зрна (пченица, јачмен, пченка, ориз, ориз, итн Кафе, вино, пиво, зачинување, итн.

Лабораторија
Следниве мерки може да ги преземе фабриката за храна
1. Строго избирајте ги суровините на храната за здравје и безбедност, а сите видови на суровини на растенијата на животни се загадени со мувла и стануваат квалитативни промени. Исто така е можно дека суровините се заразени за време на собирањето и складирањето.
2. За зајакнување на здравствената заштита на процесот на производство, алатките, контејнерите, возилата за обрт, работните платформи, итн. Се користат во производството не се навремено дезинфицирани и директно контактирани со храна, што резултира во секундарна вкрстена инфекција на бактерии.
3. Обрнете внимание на личната хигиена на вработените. Бидејќи дезинфекцијата на персоналот, работната облека и чевлите не е целосна, заради неправилното чистење или мешање со лична облека, по вкрстено загадување, бактериите ќе бидат внесени во производната работилница преку персоналот во и надвор, што ќе ја загади околината на Работилница
4. Работилницата и алатките редовно се чистат и стерилизираат. Редовното чистење на работилницата и алатките е важен дел за да се спречи одгледување мувла, што многу претпријатија не можат да го постигнат.


Време на објавување: јули-21-2021