pitopito kōrero

1.

Ko te pokekore o te miihini he take nui o te pahua kai. E ai ki te Paerewa Haumaru Kai-a-Motu (GB 7101-2015), nga huakita pathogen (hei tauira,Hamanu, Staphylococcus Aureus) Kaua e kitea i roto i nga kai, i te wa e tika ana te whakahaere i nga microorganisme penei i nga rohe kua whakaritea. Heoi, ko nga kai-papu tata pea ka pa ki nga raru e whai ake nei i te wa e rokiroki ana me te waka:

1)Huri Taiao:He rerekee i te pāmahana me te haumākū ka whakahohe i nga microorganism i te tere, me te tere o to raatau tipu. Hei tauira, i muri i te mekameka makariri pakaru, ko te tatau huakita waikawa i tetahi waitohu o te miraka i piki ake i te 24 haora i roto i te 24 haora, ka piki haere te kowhatu.

2Te ngoikore o te Whakakore:Ko te riihi i roto i te kohinga kore, te aukati ranei i te rongoa o te rongoa ka taea pea e te mate huakita aerobic.

3)Te Whakawhitinga Whakawhitiwhiti:Ko te whakaranu i nga hua hou me nga kai i mua i te kapi i nga waahanga hokohoko ka taea te whakauru i nga microorganism exogen.

2.. Ko te mana o naianei kua whakaatuhia e te raraunga whakamatautau

He 2024 te tirotiro i nga tauira tuatoru-tuatoru o te roopu o nga kai tata i te maakete e whakaatu ana:

Te utu tohu:92.3% o nga tauira kua tutuki nga paerewa microbiological, ahakoa ko tenei te heke o te heke 4.7% ka whakaritea ki nga waa o te papa o te papa.

Ngā Kāwai Rawa-nui:

1) Nga kai-teitei o te makuku (hei tauira, te kai-ki-kai kai, nga hua miraka): 7% o nga tauira kua tutuki nga toenga o nga mate huakita e tata ana ki nga tikanga whakahaere.

2) Ko nga kai iti-te kawana (hei tauira, te paraoa, te paraoa): 3% i whakamatauria ai mo te MyCotoxins.

Nga take noa:Ko etahi o nga kai e tata ana ki te-panuku e whakaatuhia ana i nga waahanga microbiological e whakaatu ana i nga whakamaoritanga tapanga kaore i oti, hei arahi i nga tikanga rokiroki.

3

Ko te papa o te kai-kai kaore he paepae "haumaru" engari ko te matapae atawhai i runga i te whakamatautau o te koiora-ora (Aslt). Ko nga tauira ko:

Dairy Hua:I te 4 ° C, ko te papa-koiora te nuinga o te waa i te 60% o te waa e hiahiatia ana mo te katoa o nga mate huakita kia tae atu ki nga rohe whakahaere.

Patua paramanawa:I te wa ko te mahi wai ko te <0.6, nga raru o te microbiological he iti noa iho, ko te papa-ora te tikanga e pa ana ki nga awangawanga lididation lipid.
E tohu ana tenei i nga kai tata e tata ana ki te rongoa i raro i nga ahuatanga e mau ana i nga ahuatanga e noho haumaru ana, ahakoa ka piki haere te uaua o te uaua.

4. Nga wero a te Ahumahi me nga rautaki whakapainga

Nga wero o mua

1)Āputa i roto i te aro turuki i te mekameka:Tata ki te 35% o nga kaihokohoko kaore i te whakatapu i nga punaha whakahaere-a-tinana mo te tata ki te kai tata.

2Nga Hangarau Whakamatau Whakamatau:Ko nga tikanga o te ahurea tuku iho e hiahia ana kia 48 haora mo nga hua, e kore e pai mo nga huringa tohatoha tere.

3)He iti te whakatikatika i te paerewa:Ko nga paerewa a-motu o naianei kaore he rohe microbiogical rereke mo nga kai tata.

Nga Taunakitanga Aroti

1)Whakatu i nga punaha aroturuki hihiri:

1. Whakataihia te hangarau kitenga bioluminescencence mo te whakamatautau i runga i-papa whakamātautau (30 meneti meneti).
2. Whakatinana i te hangarau BoreChain ki te taki i nga raraunga taiao rokiroki.

2Whakarei ake te paerewa:

1. Whakauruhia nga whakaritenga whakamatautau taapiri mo nga waahanga-nui i roto i nga waahanga tata.
2. Whakamahi i te huarahi whakahaere i te whakahaere i te ture (EC) No 2073/2005, i runga i nga tikanga rokiroki.

3)Whakapakari i te maatauranga kaihoko:

1. Whakaatuhia nga ripoata whakamatautau-a-waa ma te tohu QR i runga i te kapi.
2. Whakaakona nga kaihoko ki runga i te "Ko te whakakore i te waa tonu i runga i nga mea whakarihariha."

5. Te whakatau me te tirohanga

Ko nga raraunga o naianei e tohu ana i te tino-e whakahaerehia ana i te tata ki te whakahaere i nga ra-e-tiimata ana kia mau tonu i nga reiti ture tautukursiological nui, engari he tupono kei roto i nga tikanga mekameka. E taunaki ana kia hanga i tetahi anga whakahaere mo te whakahaere i nga kaihanga, tohatoha, me nga kaiwhakahaere, me te whakatairanga i nga hangarau whakamatautau tere me te whakatikatika i nga paerewa tere. Ko te titiro i mua, ko te whakatinana i te kohinga atamai (hei tauira, ko nga tohu o te waa-wa) ka taea te whakahaere i te kounga tika me te tino pai mo nga kai e tata ana.