No tata nei, ko te kaupapa oaflatoxinKo te tipu i runga i nga paoa koromamao tio i muri i te pupuri mo te neke atu i te rua nga ra ka puta te awangawanga a te iwi. He haumaru te kai i nga paoa koromamao tio? Me pehea te penapena i nga paoa koromamao i roto i nga tikanga pūtaiao? A me pehea e taea ai e tatou te aukati i te tupono o te rongo aflatoxin i roto i te oranga o ia ra? Kua rapua e nga kairipoata he manatoko mo enei take.
"Karekau nga pupuhi koromamao tio e whakaputa i te aflatoxin i raro i nga tikanga noa, na te mea ko te aflatoxin te nuinga o te hanga e nga miihini penei i te Aspergillus flavus i roto i nga waahi teitei-te-mahana, te haumākū-nui. " i kii a Wu Jia, Hekeretari-Tianara Tuarua o te Peka Panui Panui Kai o te Hui Whakatairanga Hauora me te Maatauranga Hainamana. Mēnā kua poke kē ngā paoa koromamao e te pokepokea ai i mua i te whakatio, karekau e whakakorehia nga paitini koo ahakoa ka tio. No reira, ka taea te kai ma te maia nga paoa koromamao tio he hou, kaore ano i whakarewahia i mua i te mīti. Mēnā he kakara rerekē te pā koromamao, he rerekē te tae, he rerekē te mata i muri i te whakamaroketanga, me waiho kia kore e kai.
E ai ki te "Maiora me te Maaku Kai," ko te aflatoxin he metabolite i hangaia e Aspergillus flavus me Aspergillus parasiticus, he harore noa i te witi me te kai. I Haina, he onge noa a Aspergillus parasiticus. Ko te awhe mahana mo te Aspergillus flavus ki te tipu me te whakaputa i te aflatoxin ko te 12 ° C ki te 42 ° C, me te pāmahana tino pai mo te hanga aflatoxin ko 25 ° C ki te 33 ° C, me te uara mahi wai tino pai ko te 0.93 ki te 0.98.
Ko te Aflatoxin te nuinga o nga mea ka mahia e nga miihini i roto i nga waahi mahana me te makuku. Ko te mahi tupato i roto i te oranga o ia ra ka taea te whakaiti i te tupono o te rongo me te kai o te aflatoxin. Ka tūtohu nga tohunga ki te whiriwhiri i nga waitohu rongonui me nga kaihoko i te wa e hoko kai ana kia pai ai te hou me te haumaru. I te wa e rongoa ana i te kai, me aro ki te oranga o te papa, me penapena nga kai ki roto i te waahi maroke, pai-hau, pouri hoki hei whakaiti i te waahi mo te tipu o te pokepoke. He mea nui kia mahara ko te penapena kai ki roto i te pouaka whakamahana ehara i te tikanga poauau, i te mea he pai rawa nga wa rokiroki o nga kai. I te wa e mahi ana te kai me te tunu kai, me tino horoi nga kai, me aro ki nga tikanga tunu kai.
I tua atu, na te pai o te waiariki o te aflatoxin, kaore e ngawari te pirau e te tunu kai me te whakamahana. Me karohia nga kai puruhi, ahakoa ka tangohia te wahi pokepoke, kaua e pau te toenga. I tua atu, me whakanui ake te mohiotanga ki te haumaru kai, me horoi wawe nga taputapu kihini penei i te tapatapahi me nga papa tapahi me te whakakapi i nga wa katoa hei aukati i te tipu o te koriri me te huakita.
Mo te rokiroki putaiao o nga paoa koromamao, i kii a Wu Jia ko te rokiroki tio te ahua tino haumaru me te tino reka. Heoi ano, me tohu me hiri nga paoa koromamao ki roto i nga peeke kai, ki te takai kirihou ranei kia kore ai e pa ki te hau, kia kore e rere te wai, kia kore ai e poke i te kakara. Ka taea te kai i roto i nga marama e ono ki te rongoa i roto i te waahi tio i raro iho i te -18°C. I roto i te waahi whakamahana, ka taea te pupuri mo te kotahi ki te rua ra engari me hiri ano kia kore e makuku.
Wā tuku: Tihema-19-2024