NEWS

1. Ny toetran'ny Microbiological dia misy ny sakafo akaiky

Ny fandotoana mikraoba dia antony lehibe amin'ny spoilage sakafo. Araka ny filazan'ny fenitra ara-tsosialy nasionaly (GB 7101-2015), bakteria pathogenic (ohatra,Salmonella, STOPHYLOCOCCUCCUS AUREUS) Tsy tokony ho hita ao amin'ny sakafo, raha ny otrikaretina Instemating toy ny cariforms dia tsy maintsy fehezina ao anatin'ny fetra voafaritra. Na izany aza, ny sakafo akaiky akaiky dia mety hiatrika ireo risika manaraka ity mandritra ny fitahirizana sy ny fitaterana:

1)Ny fiovan'ny tontolo iainana:Ny fahasamihafana amin'ny hafanana sy ny hamandoana dia mety hampihetsika ny microorganisme dormant, hanafainganana ny fitomboan'izy ireo. Ohatra, taorian'ny rojo vy tapaka, dia nitombo 50 ny bakteria lactic ny bakteria lactic tamin'ny 5 ora ao anatin'ny 24 ora, ary niaraka tamin'ny bobongolo.

2)Ny tsy fahombiazan'ny fonosana:Loza ao amin'ny fonosana vacuum na fanimbana ny preservatives dia mety hiteraka fipoahan'ny bakteria bakteria.

3)Cross-Contamination:Ny fampifangaroana ny vokatra vaovao miaraka amin'ny sakafo vita an-tsokosoko ao amin'ny trano fivarotana dia afaka mampiditra ny microorganisme exogenous.

2. Sata misy ankehitriny amin'ny alàlan'ny fitsapana data

Ny fisafoana ny antokom-pisakafoanana antoko 2024 dia nisedra ny sakafo efa akaiky teo an-tsena nambara:

Tahan'ny Qualification:92.3% santionany dia nifanena tamin'ny fenitra mikrobiolojia, na dia nanararaotra 4,7% aza izany raha oharina amin'ny fotoam-pitsarana voalohany.

Sokajy mampidi-doza:

1) Sakafo ara-tsakafo avo (ohatra, ny sakafo mihinana, ny vokatra vita amin'ny ronono): 7% -tana santionany no nanana ny isa bakteria total nanakaiky ny fetra ara-dalàna.

2) Sakafo ara-nofo ambany (ohatra, mofo, pastrika): 3% nosedraina tsara ho an'ny mycotoxins.

Olana mahazatra:Ny sasany nanafatra ny sakafo efa nanafatra akaiky dia naneho ny fihoaram-pefy mikrobiolojika noho ny fandikana soratra tsy feno, ka nitarika ny fepetra fitahirizana tsy mety.

3. Logic siantifika ao ambadiky ny fahavoazana amin'ny fiainana

Ny takelaka ara-tsakafo dia tsy ny "loza azo antoka" tsotra " Ohatra misy:

Vokatra vita amin'ny ronono:Ao amin'ny 4 ° C, ny talantalana dia mazàna amin'ny 60% amin'ny fotoana takiana amin'ny isa bakteria bakteria mba hahatrarana fetra.

Snacks be dia be:Rehefa ny hetsika rano dia ny <0.6, ny risika microbiological dia kely indrindra, ary ny talantalana dia faritana amin'ny ahiahy amin'ny alàlan'ny lipid oxidation.
Midika izany fa ny sakafo akaiky indrindra voatahiry eo am-pitsipika dia mijanona ho voaro amin'ny fomba ara-teoria, na dia mitombo hatrany ny risika ara-dalàna.

4. Ny fanamby eo amin'ny indostria sy ny paikady fanatsarana

Olana efa misy

1)Gaps amin'ny fanaraha-maso ny Chain Fanaraha-maso:Manodidina ny 35% amin'ireo mpivarotra no tsy manana rafitra fifehezana ny mari-pana amin'ny mari-pana ho an'ny sakafo akaiky.

2)Teknolojia fitiliana efa lany andro:Ny fomba ara-kolontsaina nentim-paharazana dia mitaky valiny 48 ora ho an'ny valiny, mahatonga azy ireo tsy mendrika ho an'ny tsingerin'ny fizarana haingana.

3)Tsy ampy ny fanatsarana fenitra:Ny fenitra nasionaly ankehitriny dia tsy misy fetra microbiological amin'ny sakafo akaiky.

Torohevitra momba ny Optimization

1)Amboary ny rafitra fanaraha-maso dinamika:

1. Mampiroborobo ny teknolojia fisarahana biolumines manorata ho an'ny fitiliana haingana (valiny 30 minitra).
2. Manatanteraka ny teknolojia fanakanana mba hitrandrahana angon-drakitra fitahirizana tontolo iainana.

2)Manatsara ny fenitra:

1. Ampahafantaro ireo fepetra takiana amin'ny fitsapana fanampiny ho an'ny sokajy mety hitranga mandritra ny dingana akaiky.
2. Manatanteraka fomba fitantanana mifehy ny referening REFERENCICH EU (EC) tsy misy 2073/2005, miorina amin'ny toe-javatra fitahirizana.

3)Manamafy orina ny fanabeazana mpanjifa:

1. Asehoy ny tatitra momba ny fitsapana tena misy amin'ny alàlan'ny QR Codes ao amin'ny fonosana.
2. Manabe ny mpanjifa momba ny "fanesorana eo noho eo amin'ny tsy fahatomombanana sensory."

5. Fanapahan-kevitra sy fomba fijery

Ny angon-drakitra ankehitriny dia mampiseho fa ny sakafo tsara efa akaiky dia mihazona ny tahan'ny fanarahan-dia avo lenta, nefa mbola miambina ny risika amin'ny famatsiana fitandremana. Torolalana ny hanangana rafitry ny fitantanana ny risika mampidi-doza momba ny mpamokatra, mpaninjara ary mpamokatra, miaraka amin'ny fandrosoana haingana ny teknolojia RAPID sy ny fanitsiana fenitra. Raha jerena aloha, ny fananganana fonosana hendry (ohatra, ny mari-pana amin'ny hafanana) dia ahafahana mifehy tsara sy mahomby amin'ny fanaraha-maso tsara sy mahomby ho an'ny sakafo akaiky.