jaunums

1. Ideāls sterila olu mīta iepakojums

Sterilu olu mārketinga mašīna ir rūpīgi izveidojusi drošības mītu. E-komercijas platformās reklāmas saukļi, piemēram, "Japānas tehnoloģija", "72 stundu sterilizācija" un "drošs grūtniecēm ēst neapstrādātus" ir visuresoši, un katra ola pārdod par 8 līdz 12 juaņas, kas ir 4 līdz 6 reizes lielāka par parasto olu cenu. Sudraba izolētas kastes aukstas ķēdes piegādei, japāņu minimālisma iepakojums un pavadošie "neapstrādāto patēriņa sertifikātu sertifikāti" kopīgi austot ilūziju par augstas klases pārtikas patēriņu.

Kapitāla atbalstītās mārketinga stratēģijas ir sasniegušas ievērojamus rezultātus. Vadošā zīmola pārdošanas apjomi 2022. gadā pārsniedza 230 miljonus juaņu, ar saistītām tēmām sociālajos medijos, kas rada vairāk nekā 1 miljardu skatījumu. Patērētāju aptaujas norāda, ka 68% pircēju uzskata, ka viņi ir "drošāki", un 45% uzticas viņiem, ka viņiem ir "augstāka uzturvērtība. 

1. Laboratorijas dati noplēš drošības masku

Trešo personu testēšanas iestādes veica aklas testus sterilās olas no astoņiem galvenajiem zīmoliem tirgū, un rezultāti bija šokējoši. No 120 paraugiem 23 pārbaudīja pozitīvuSalmonella, ar pozitīvu likmi 19,2%, un trīs zīmoli pārsniedza standartu par 2 līdz 3 reizes. Ironiski, ka pozitīvais ātrums parastajām olām, kas tika ņemti tajā pašā laika posmā, bija 15,8%, neuzrādot pozitīvu korelāciju starp cenu starpību un drošības koeficientu.

Pārbaudes ražošanas procesa laikā atklāja, ka darbnīcās, kas apgalvo, ka tās ir "pilnībā sterilas", 31% aprīkojuma faktiski bija pārmērīgaKopējais baktēriju koloniju skaitsApvidū Darbinieks apakšuzņēmuma rūpnīcā atklāja: "Tā sauktā sterila apstrāde ir tikai parastās olas, kas iet caur nātrija hipohlorīta šķīdumu." Pārvadāšanas laikā no apgalvotās nemainīgās temperatūras aukstās ķēdes 2-6 ° C temperatūrā 36% loģistikas transportlīdzekļu faktiskā temperatūra bija virs 8 ° C.

Salmonella draudus nevar par zemu novērtēt. Starp aptuveni 9 miljoniem pārtikas izraisītas slimības gadījumu Ķīnā katru gadu Salmonella infekcijas veido vairāk nekā 70%. Kolektīvā saindēšanās incidentā japāņu restorānā Čendu 2019. gadā vainīgais bija olas, kas apzīmētas kā "droša neapstrādātai patēriņam".

1. Rūpnieciskā patiesība aiz drošības mīklas

Sterilu olu standartu trūkums ir veicinājis tirgus haosu. Pašlaik Ķīnai nav īpašu olu standartu, kurus var patērēt neapstrādātas, un uzņēmumi lielākoties nosaka savus standartus vai attiecas uz Japānas lauksaimniecības standartiem (JAS). Tomēr testi rāda, ka 78% produktu, kas apgalvo, ka "ievēro JAS standartus", neatbilst Japānas prasībai par nulles salmonellas noteikšanu.

Starp ražošanas izmaksām un drošības ieguldījumiem ir smaga nelīdzsvarotība. Īstām sterilām olām nepieciešama pilna procesa pārvaldība no selekcionāru vakcīnas un barības kontroles līdz ražošanas videi, un izmaksas ir 8 līdz 10 reizes lielāka par parastajām olām. Tomēr vairums tirgū esošo produktu pieņem virsmas sterilizācijas "saīsni" ar faktisko izmaksu pieaugumu par mazāk nekā 50%.

Nepareizs priekšstats par patērētājiem saasina riskus. Aptaujas norāda, ka 62% patērētāju uzskata, ka "dārgi līdzekļi ir droši", 41% joprojām tos glabā ledusskapja durvju nodalījumā (teritorija ar vislielākajām temperatūras svārstībām), un 79% nezina, ka salmonella joprojām var lēnām reproducēt 4 ° C temperatūrā.

Šīs sterilās olšūnu diskusijas atspoguļo dziļo pretrunu starp pārtikas jauninājumiem un drošības regulēšanu. Kad kapitāls izmanto pseido koncepciju, lai novāktu tirgu, testa ziņojumi patērētāju rokās kļūst par visspēcīgāko patiesības atklāsmi. Pārtikas nekaitīgumam nav saīsnes. Tas, kas patiesi ir vērts turpināt, ir nevis "sterila" koncepcija, kas iesaiņota mārketinga žargonā, bet stabila kultivēšana visā nozares ķēdē. Varbūt mums vajadzētu pārskatīt: turpinot uztura tendences, vai mums nevajadzētu atgriezties pie godbijības par pārtikas būtību?