Nesen pārtikas piedevas “dehidroetiķskābe un tā nātrija sāls” (nātrija dehidroacetāts) Ķīnā ieviesīs plašu aizliegtu ziņu klāstu, mikroblogāšanā un citās galvenajās platformās, lai Netizens būtu karsta diskusija.
Saskaņā ar Nacionālo pārtikas nekaitīguma standartu pārtikas piedevu lietošanas standartu (GB 2760-2024), ko šī gada martā izdevusi Nacionālā Veselības komisija, noteikumi par dehidroetiķskābes un tās nātrija sāls izmantošanu cietes izstrādājumos, maize, konditorejas izstrādājumi, ceptu ēdienu pildījumi, kas ir pielāgoti no 1g/kg. Jaunais standarts stājas spēkā 2025. gada 8. februārī.
Nozares eksperti analizēja, ka parasti ir četri iemesli pārtikas piedevu standarta pielāgošanai, pirmkārt, jaunos zinātniskos pētījumu pierādījumos tika atklāts, ka noteiktas pārtikas piedevas drošība varētu būt riska, otrkārt, mainot patēriņa daudzumu uztura struktūrā, kas ir patērētāji, treškārt, pārtikas pieņēmums, kas nav tehniski nepieciešams, un ceturtajā vietā, iespējams, ir paredzēts, ka tiek ņemts vērā noteikts ēdiens, kas reaģē uz noteiktu, kas attiecas uz noteiktu, un reaģēt uz noteiktu, kas ir saistīts ar noteiktu, un reaģēt uz noteiktu, kas ir saistīts ar noteiktu, un reaģēt uz noteiktu, kas attiecas uz noteiktu, un reaģēt uz konkrētu, kas ir saistīts ar noteiktu ēdienu, un reaģēt uz kontu, kas attiecas uz noteiktu, kas attiecas uz noteiktu, un reaģēt uz konkrētu, kas attiecas uz noteiktu, un reaģēt uz konkrētu, kas ir saistīts ar noteiktu, un reaģēt uz konkrētu, kas ir saistīts ar noteiktu ēdienu, un reaģēt uz noteiktu, kas attiecas uz noteiktu, un reaģēt uz konkrētu ēdienu. sabiedrības bažām.
“Nātrija dehidroacetāts ir pārtikas pelējums un konservants piedevis, ko atzīst Apvienoto Nāciju Organizācijas (FAO) un Pasaules Veselības organizācijas (PVO) pārtikas un lauksaimniecības organizācija kā zema toksicitāte un ļoti efektīvs plaša spektra konservants, īpaši attiecībā uz piedevas. Tas var labāk kavēt baktērijas, veidnes un raugus, lai izvairītos no veidnēm. Salīdzinot ar tādiem konservantiem kā nātrija benzoāts, kalcija propionāts un kālija sorbāts, kam parasti nepieciešama skāba vide, lai iegūtu maksimālu efektu, nātrija dehidroacetātam ir daudz plašāks pielietojamības diapazons, un tā baktēriju inhibīcijas efektu gandrīz neietekmē skābums un sārmainība, un tas lieliski veic PH diapazonu no 4 līdz 8. ''. 6. oktobrī Ķīnas Lauksaimniecības universitāte, pārtikas zinātnes un uztura inženierijas asociētais profesors Žu Yi stāstīja Tautas ikdienas veselības klientu reportierim saskaņā ar Ķīnas politikas īstenošanu, pakāpeniski ierobežo nātrija dehidroacetāta pārtikas kategoriju izmantošanu, bet ne visi ir aizliegti, ka jūs varat izmantot ceptus izstrādājumus, kas tiek izmantoti, lai izmantotu, lai izmantotu dārzeņus un citus pārtikas produktus. stingri ierobežojumi. Tas ņem vērā arī lielo maizes produktu patēriņa pieaugumu.
“Ķīnas pārtikas piedevu lietošanas standarti stingri ievēro starptautiskas pārtikas nekaitīguma pamatnostādnes un tiek atjauninātas noteiktā laikā ar standartu attīstību attīstītajās valstīs un nepārtrauktu jaunāko zinātnisko pētījumu rezultātu parādīšanos, kā arī izmaiņas vietējā pārtikas patēriņa struktūrā. Šoreiz pielāgojumi, kas veikti nātrija dehidroacetātam, ir vērsti uz to, lai nodrošinātu, ka Ķīnas pārtikas nekaitīguma pārvaldības sistēma tiek uzlabota vienlaikus ar uzlabotajiem starptautiskajiem standartiem. ” Zhu Yi teica.
Galvenais iemesls nātrija dehidroacetāta pielāgošanai ir tas, ka šī nātrija dehidroacetāta standarta pārskatīšana ir visaptverošs apsvērums sabiedrības veselības aizsardzībai, atbilstība starptautiskām tendencēm, pārtikas drošības standartu atjaunināšana un veselības risku samazināšana, kas palīdzēs uzlabot pārtikas veselību un veicināt pārtikas rūpniecību, virzoties uz zaļu un ilgtspējīgu attīstību.
Zhu Yi arī sacīja, ka ASV FDA pagājušā gada beigās atsauca daļu no iepriekšējās atļaujas nātrija dehidroacetāta lietošanai pārtikā, kas šobrīd atrodas Japānā un Dienvidkorejā, nātrija dehidroacetātu var izmantot tikai kā konservatīvu sviestam, sieram, margarīnam un citam ēdienam, un maksimālais kalpošanas izmērs. Var izmantot tikai ķirbju griešanai vai mizošanai.
Zhu Yi ieteica, ka patērētāji, kuri ir satraukti sešos mēnešos, var pārbaudīt sastāvdaļu sarakstu, pērkot pārtiku, un, protams, uzņēmumiem aktīvi jāuzlabo un jāatstāj buferparāts. "Pārtikas saglabāšana ir sistemātisks projekts, konservanti ir tikai viena no lētām metodēm, un uzņēmumi var panākt saglabāšanu, izmantojot tehnoloģiskos sasniegumus."
Pasta laiks: oktobris-16-2024