Nesen pārtikas piedevas “dehidroetiķskābe un tā nātrija sāls” (nātrija dehidroacetāts) Ķīnā ieviesīs plašu aizliegtu ziņu klāstu, mikroblogāšanā un citās galvenajās platformās, lai Netizens būtu karsta diskusija.
Saskaņā ar Nacionālo pārtikas nekaitīguma standartiem pārtikas piedevu lietošanas standartam (GB 2760-2024), ko šī gada martā izdevusi Nacionālā veselības komisija, noteikumi par dehidroaceksīnskābes un tās nātrija sāls izmantošanu cietes izstrādājumos, maizē, konditorejas izstrādājumos, maizes izstrādājumos, konditorejas izstrādājumos, maizes izstrādājumos, maizes izstrādājumos, maizes izstrādājumos, maizes izstrādājumos, maizes izstrādājumos, maizes izstrādājumos. , ir izdzēsti cepti pārtikas pildījumi un citi pārtikas produkti, un arī marinētu dārzeņu maksimālais lietošanas līmenis ir pielāgots no 1 g/kg līdz 0,3 g/kg. Jaunais standarts stājas spēkā 2025. gada 8. februārī.
Nozares eksperti analizēja, ka parasti ir četri iemesli pārtikas piedevu standarta pielāgošanai, pirmkārt, jaunos zinātniskos pētījumu pierādījumos tika atklāts, ka noteiktas pārtikas piedevas drošība varētu būt apdraudēta, otrkārt, mainot patēriņa daudzumu Treškārt, pārtikas piedevas uztura struktūra vairs nebija tehniski nepieciešama, un ceturtā, jo patērētāja satraukums par noteiktu pārtikas piedevu, un var apsvērt arī atkārtotu novērtēšanu, lai reaģētu uz sabiedrības problēmām.
'Nātrija dehidroacetāts ir pārtikas pelējums un konservantu piedevas, ko atzīst Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija (FAO) un Pasaules Veselības organizācija (PVO) kā zemu toksicitāti un ļoti efektīvu plaša spektra konservantu, īpaši attiecībā uz to piedevas veids. Tas var labāk kavēt baktērijas, veidnes un raugus, lai izvairītos no veidnēm. Salīdzinot ar tādiem konservantiem kā nātrija benzoāts, kalcija propionāts un kālija sorbāts, kuriem parasti nepieciešama skāba vide, lai iegūtu maksimālu efektu, nātrija dehidroacetātam ir daudz plašāks piemērojamības diapazons, un tā baktēriju inhibīcijas efektu gandrīz neietekmē skābums un sārma izcili pH diapazonā no 4 līdz 8. ” October 6, China Agricultural University, Food Science and Nutrition Engineering Associate Professor Zhu Yi told the People's Daily Health Client reporter, according to the implementation of China's policy, is gradually restricting the use of sodium dehydroacetate food categories, but not all prohibited the use of Ceptu preces nākotnē nav atļauts izmantot, lai marinētiem dārzeņiem un citiem pārtikas produktiem varētu turpināt izmantot saprātīgu daudzumu jauno stingro ierobežojumu jomā. Tas ņem vērā arī lielo maizes produktu patēriņa pieaugumu.
“Ķīnas pārtikas piedevu lietošanas standarti stingri ievēro starptautiskas pārtikas nekaitīguma pamatnostādnes un tiek atjauninātas noteiktā laikā ar standartu attīstību attīstītajās valstīs un nepārtrauktu jaunāko zinātnisko pētījumu rezultātu parādīšanos, kā arī izmaiņas vietējā pārtikas patēriņa struktūrā Apvidū Šoreiz pielāgojumi, kas veikti nātrija dehidroacetātam, ir vērsti uz to, lai nodrošinātu, ka Ķīnas pārtikas nekaitīguma pārvaldības sistēma tiek uzlabota vienlaikus ar uzlabotajiem starptautiskajiem standartiem. ” Zhu Yi teica.
The main reason for the adjustment of sodium dehydroacetate is that this revision of the standard for sodium dehydroacetate is a comprehensive consideration for the protection of public health, compliance with international trends, updating of food safety standards and reduction of health risks, which will help to Uzlabojiet pārtikas veselību un veicina pārtikas rūpniecību, lai virzītos uz zaļo un ilgtspējīgu attīstību.
Zhu Yi arī sacīja, ka ASV FDA pagājušā gada beigās atsauca daļu no iepriekšējās atļaujas nātrija dehidroacetāta lietošanai pārtikā, kas šobrīd atrodas Japānā un Dienvidkorejā, nātrija dehidroacetātu var izmantot tikai kā sviesta, siera, siera, siera, siera, konservantu. Margarīns un citi pārtikas produkti, un maksimālais apkalpošanas izmērs nevar pārsniegt 0,5 gramus uz kilogramu, ASV dehidroetiķskābi var izmantot tikai ķirbja griešanai vai mizošanai.
Zhu Yi ieteica, ka patērētāji, kuri ir satraukti sešos mēnešos, var pārbaudīt sastāvdaļu sarakstu, pērkot pārtiku, un, protams, uzņēmumiem aktīvi jāuzlabo un jāatstāj buferparāts. "Pārtikas saglabāšana ir sistemātisks projekts, konservanti ir tikai viena no lētām metodēm, un uzņēmumi var panākt saglabāšanu, izmantojot tehnoloģiskos sasniegumus."
Pasta laiks: oktobris-16-2024