Apstākļos, kad pārtikas nekaitīguma problēmas kļūst arvien smagākas, tiek izveidots jauna veida testa komplekts, kura pamatā irAr enzīmu saistītā imūnsorbcijas pārbaude (ELISA)pakāpeniski kļūst par svarīgu instrumentu pārtikas nekaitīguma testēšanas jomā. Tas ne tikai nodrošina precīzākus un efektīvākus līdzekļus pārtikas kvalitātes uzraudzībai, bet arī veido stabilu aizsardzības līniju patērētāju pārtikas drošībai.
ELISA testa komplekta princips ir izmantot specifisko saistīšanās reakciju starp antigēnu un antivielu, lai kvantitatīvi noteiktu mērķa vielu saturu pārtikā, izmantojot enzīmu katalizētu substrāta krāsu. Tās darbības process ir salīdzinoši vienkāršs un tam ir augsta specifika un jutīgums, kas ļauj precīzi identificēt un izmērīt kaitīgās vielas pārtikā, piemēram, aflatoksīnu, ohratoksīnu A unT-2 toksīni.
Attiecībā uz īpašām darbības procedūrām ELISA testa komplektā parasti ir iekļautas šādas darbības:
1. Parauga sagatavošana. Pirmkārt, pārbaudāmais pārtikas paraugs ir atbilstoši jāapstrādā, piemēram, ekstrakcija un attīrīšana, lai iegūtu parauga šķīdumu, ko var izmantot noteikšanai.
2. Parauga pievienošana. Apstrādāto parauga šķīdumu pievieno ELISA plāksnes paredzētajās iedobēs, katrai iedobei atbilstot pārbaudāmajai vielai.
3. Inkubācija: ELISA plāksni ar pievienotiem paraugiem inkubē atbilstošā temperatūrā kādu laiku, lai nodrošinātu pilnīgu saistīšanos starp antigēniem un antivielām.
4. Mazgāšana: Pēc inkubācijas mazgāšanas šķīdumu izmanto, lai noņemtu nesaistītos antigēnus vai antivielas, samazinot nespecifiskās saistīšanās traucējumus.
5.Substrāta pievienošana un krāsas attīstība: katrai iedobei pievieno substrāta šķīdumu, un ferments uz enzīmu iezīmētās antivielas katalizē substrātu, veidojot krāsu, veidojot krāsainu produktu.
6. Mērīšana. Krāsainā produkta absorbcijas vērtību katrā iedobē mēra, izmantojot tādus instrumentus kā ELISA lasītājs. Pēc tam pārbaudāmās vielas saturu aprēķina, pamatojoties uz standarta līkni.
Pārtikas nekaitīguma pārbaudēs ir daudz ELISA testu komplektu lietošanas gadījumu. Piemēram, kārtējās pārtikas nekaitīguma uzraudzības un paraugu ņemšanas pārbaudes laikā tirgus regulējošās iestādes izmantoja ELISA testa komplektu, lai ātri un precīzi noteiktu pārmērīgu aflatoksīna B1 līmeni zemesriekstu eļļā, ko ražo eļļas dzirnavas. Nekavējoties tika veikti atbilstoši soda pasākumi, efektīvi novēršot kaitīgās vielas apdraudējumu patērētājiem.
Turklāt, pateicoties tā darbības vienkāršībai, precizitātei un uzticamībai, ELISA testu komplektu plaši izmanto dažādu pārtikas produktu, piemēram, ūdens produktu, gaļas produktu un piena produktu, drošības pārbaudēs. Tas ne tikai ievērojami saīsina noteikšanas laiku un uzlabo efektivitāti, bet arī sniedz spēcīgu tehnisko atbalstu regulējošajām iestādēm, lai stiprinātu pārtikas tirgus uzraudzību.
Nepārtraukti attīstoties tehnoloģijām un pieaugot cilvēku izpratnei par pārtikas nekaitīgumu, ELISA testu komplektiem būs arvien lielāka nozīme pārtikas nekaitīguma testēšanas jomā. Nākotnē mēs ceram uz arvien vairāk tehnoloģisku inovāciju rašanos, kopīgi veicinot pārtikas nekaitīguma nozares enerģisku attīstību un sniedzot stingrāku garantiju patērētāju pārtikas nekaitīgumam.
Izlikšanas laiks: 2024. gada 12. decembris