Tā kā vairāki zīmoli, kas specializējas burbuļu tējā, turpina paplašināties gan vietējā, gan starptautiskā mērogā, burbuļu tēja ir pakāpeniski ieguvusi popularitāti, un daži zīmoli pat atver "burbuļu tējas speciālo veikalu". Tapioca pērles vienmēr ir bijušas viena no kopīgajām tējas dzērienu papildinājumiem, un tagad ir jauni burbuļu tējas noteikumi.
Pēc Nacionālā pārtikas nekaitīguma standarta izlaišanas pārtikas piedevu lietošanai (GB2760-2024) (turpmāk to dēvē par “standartu”) 2024. gada februārī, standarts nesen tika oficiāli īstenots. Tajā minēts, ka dehidroetiķskābi un tā nātrija sāli nevar izmantot sviestā un koncentrētā sviestā, cietes izstrādājumos, maizē, konditorejas izstrādājumos, ceptos pārtikas pildījumos un glazūrās, saliekamos gaļas produktos, kā arī augļu un dārzeņu sulas (biezenī). Turklāt maksimālais tā izmantošanas ierobežojumsPārtikas piedevaMarinētie dārzeņi ir pielāgoti no 1 g/kg līdz 0,3 g/kg.
Kas ir dehidroetiķskābe un tā nātrija sāls?Dehidroetiķskābeun tā nātrija sāls tiek plaši izmantots kā plaša spektra konservants, kas pazīstams ar savām drošības un augstās stabilitātes priekšrocībām. Tos neietekmē skābes bāzes apstākļi un tie ir samērā stabili gaisai un karstumam, efektīvi kavējot raugu, veidņu un baktēriju reprodukciju. Dehidroetiķskābei un tā nātrija sālim ir zema toksicitāte, un tie ir droši, ja tos lieto standartu norādītajā tvērumā un daudzumu; Tomēr ilgtermiņa pārmērīga uzņemšana var kaitēt cilvēku veselībai.
Kāda ir saikne starp šo un burbuļu tēju? Faktiski kā viena no tējas dzērienu parastajām sastāvdaļām, burbuļu tējas "pērles", kas ir cietes produkti, būs arī aizliegtas izmantot nātrija dehidroacetātu. Pašlaik tējas dzērienu tirgū ir trīs veidu "pērļu" papildinājumi: istabas temperatūras pērles, saldētas pērles un ātri gatavotas pērles, pirmajiem diviem saturot konservantu piedevas. Iepriekš plašsaziņas līdzekļu ziņojumi ir paziņojuši, ka daži burbuļu tējas veikali neizdevās pārbaudīt dehidroetiķskābes klātbūtnes dēļ pārdotajās tapiokas pērlēs. Jauno noteikumu parādīšanās nozīmē arī to, ka pērles, kas ražotas pēc 8. februāra, kas satur nātrija dehidroacetātu, var saskarties ar sodiem.
Līdzīgas darbības zināmā mērā var piespiest nozari progresēt. Standarta ieviešana liks attiecīgajiem uzņēmumiem pielāgot tapiokas pērļu ražošanas procesu un meklēt alternatīvas dehidroetiķskābei un tā nātrija sāls, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu, neapšaubāmi palielinot ražošanas izmaksas. Tajā pašā laikā, lai saglabātu pērļu garšu un kvalitāti, uzņēmumiem, iespējams, būs jāiegulda vairāk resursu pētniecībā un attīstībā, lai izpētītu jaunas saglabāšanas tehnoloģijas.
Daži mazi uzņēmumi vai tie, kuriem nav tehniskas veiklības, var nespēt segt augstās pētniecības un attīstības un ražošanas izmaksas, liekot viņiem iziet no tirgus. Turpretī sagaidāms, ka lieli zīmoli ar spēcīgām pētniecības un attīstības iespējām un piegādes ķēdes pārvaldību izmantos šo iespēju paplašināt savu tirgus daļu un vēl vairāk nostiprināt savu pozīciju tirgū, tādējādi paātrinot nozares pārstrukturēšanu.
Tā kā tējas zīmoli koncentrējas uz veselības un kvalitātes uzlabošanu, pārtikas nekaitīgums ir kļuvis par zīmola attīstības virzošo spēku. Lai arī pērļu izstrādājumi ir tikai viena sastāvdaļa starp daudzajām tējas dzērienu sastāvdaļām, to kvalitātes kontroli nevar ignorēt. Tējas zīmoliem stingri jākontrolē izejvielu kvalitāte un jāizvēlas Tapioca pērļu piegādātāji, kas atbilst standartiem, lai nodrošinātu atbilstību. Tajā pašā laikā zīmoliem ir aktīvi jāiesaistās pētniecībā un attīstībā, lai atrastu veselīgākas un dabiskākas saglabāšanas metodes, piemēram, dabisko augu ekstraktu izmantošana saglabāšanai. Mārketingā viņiem jāuzsver savu produktu veselības un drošības īpašības, lai apmierinātu patērētājus pēc veselības un uzlabotu viņu zīmola tēlu. Turklāt zīmoliem jāpievērš uzmanība darbinieku apmācības stiprināšanai, lai tos iepazīstinātu ar jaunajiem noteikumiem un produktu pielāgošanu, izvairoties no pārtikas nekaitīguma problēmām nepareizu darbību dēļ un saglabājot zīmola reputāciju.
Pasta laiks: Feb-10-2025