Neseniai maisto priedas „dehidroacto rūgštis ir jos natrio druska“ (natrio dehidroacetatas) Kinijoje pateiks įvairias uždraustas naujienas, mikroblogas ir kitose pagrindinėse platformose, kad netizens būtų karštos diskusijos.
Remiantis Nacionaliniu maisto saugos standartų standartu, skirtu maisto priedų naudojimui (GB 2760-2024), kurį šių metų kovo mėn. Išleido Nacionalinė sveikatos komisija, dehidroacto rūgšties ir jos natrio druskos naudojimo taisyklės krakmolo gaminiuose, duonoje, pyraguose , Kepto maisto įdarai ir kiti maisto produktai buvo ištrinti, o maksimalus marinuotų daržovių naudojimo lygis taip pat buvo sureguliuotas nuo 1G/kg iki 0,3 g/kg. Naujasis standartas įsigalios 2025 m. Vasario 8 d.
Pramonės ekspertai išanalizavo, kad paprastai buvo keturios priežastys, dėl kurių buvo pakoreguotas maisto priedo standartas, pirma, nauji moksliniai tyrimų įrodymai nustatė, kad tam tikro maisto priedo saugumui gali kilti pavojus, antra, dėl to, kad pasikeitė suvartojimo kiekis. Vartotojų mitybos struktūra, trečia, maisto priedas nebebuvo techniškai būtinas, o ketvirta-dėl vartotojo nerimo dėl tam tikro maisto priedo, taip pat gali būti atsižvelgiama į pakartotinį vertinimą, norint reaguoti į visuomenės problemas.
„Natrio dehidroacetatas yra maisto pelėsių ir konservantų priedų, kuriuos pripažino Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) ir Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) kaip mažo toksiškumo ir labai efektyvus plataus spektro konservantas, ypač kalbant apie Priedo tipas. Tai gali geriau slopinti bakterijas, formas ir mieles, kad būtų išvengta formų. Palyginti su konservantais, tokiais kaip natrio benzoatas, kalcio propionatas ir kalio sorbatas, kuriems maksimaliam poveikiui paprastai reikalinga rūgštinė aplinka, natrio dehidroacetatas turi daug platesnį pritaikomumą, o jo bakterinio slopinimo poveikis sunkiai veikia rūgštingumas ir alkalenumas, ir jis veikia. Puikiai - pH diapazone nuo 4 iki 8. “ Spalio 6 d. Kinijos žemės ūkio universitetas, maisto mokslo ir mitybos inžinerijos docentas Zhu Yi sakė „Liaudies dienos sveikatos kliento“ reporteriui, remiantis Kinijos politikos įgyvendinimu, palaipsniui riboja natrio dehidroacetato maisto kategorijų naudojimą, tačiau ne visi draudžia naudoti naudojimąsi tuo Kepiniams ateityje neleidžiama naudoti marinuotų daržovių ir kitų maisto produktų, galite ir toliau naudoti pagrįstą kiekį naujų griežtų apribojimų srityje. Tai taip pat atsižvelgia į didelį kepyklų produktų vartojimo padidėjimą.
„Kinijos maisto priedų naudojimo standartai griežtai laikosi tarptautinių maisto saugos gairių ir yra atnaujinami tinkamu laiku, atsižvelgiant į standartų raidą išsivysčiusiose šalyse ir nuolat atsirasti naujausių mokslinių tyrimų rezultatų, taip pat pokyčių vidaus maisto vartojimo struktūroje. . Šiuo metu natrio dehidroacetato pakeitimai yra skirti užtikrinti, kad Kinijos maisto saugos valdymo sistema būtų pagerinta kartu su pažangiais tarptautiniais standartais. “ Sakė Zhu Yi.
Pagrindinė natrio dehidroacetato koregavimo priežastis yra ta, kad šis natrio dehidroacetato standarto peržiūra yra išsamus aspektas siekiant apsaugoti visuomenės sveikatą, atitikti tarptautines tendencijas, atnaujinti maisto saugos standartus ir mažinti riziką sveikatai, kuri padės, kuri padės, o tai padės, kuri padės, o tai padės, o tai padės, o tai padės, o tai padės. Pagerinkite maisto sveikatą ir skatinkite maisto pramonę judėti link ekologiškos ir tvaraus vystymosi.
Zhu Yi taip pat teigė, kad praėjusių metų pabaigoje JAV FDA atsiėmė ankstesnį leidimą naudoti natrio dehidroacetą maiste, šiuo metu Japonijoje ir Pietų Korėjoje, natrio dehidroacetatas gali būti naudojamas tik kaip konservantas sviestui, sūriui, sūriui, Margarinas ir kiti maisto produktai, o maksimalus porcijos dydis negali viršyti 0,5 gramo kilogramo, JAV dehidroacto rūgštis gali būti naudojama tik moliūgo pjovimui ar lupimui.
Zhu Yi pasiūlė, kad vartotojai, kurie nerimauja per šešis mėnesius, gali patikrinti ingredientų sąrašą perkant maistą, o, žinoma, įmonės turėtų aktyviai atnaujinti ir kartoti buferio laikotarpiu. „Maisto išsaugojimas yra sistemingas projektas, konservantai yra tik vienas iš pigesnių metodų, o įmonės gali pasiekti išsaugojimą per technologinę pažangą“.
Pašto laikas: 2012 m. Spalio 16 d