Neseniai Dziangsu provincijos rinkos priežiūros biuras paskelbė pranešimą dėl 21 nekvalifikuotų maisto mėginių ėmimo partijų, kuriose Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. gamina keistas šparagines pupeles (gruzdintus žirnelius) peroksido vertę (riebalų atžvilgiu) aptikimo vertė 1,3g/100g, etalonas turi būti ne didesnis kaip 0,50g/100g, viršijantis normą 2,6 karto.
Suprantama, kad peroksido vertė daugiausia atspindi riebalų ir aliejų oksidacijos laipsnį ir yra ankstyvas riebalų ir aliejų apkartimo rodiklis. Maisto, kuriame yra per daug peroksido, vartojimas paprastai nekenkia žmonių sveikatai, tačiau ilgai vartojant maistą, kuriame yra per daug peroksido, gali atsirasti virškinimo trakto diskomfortas ir viduriavimas. Peroksido vertės (riebalų atžvilgiu) viršijimo priežastis gali būti žaliavoje esančių riebalų oksidacija arba tai gali būti susijusi su netinkama produkto laikymo sąlygų kontrole. „Kwinbon Peroxide Value Food Safety Rapid Test“ rinkinys gali būti naudojamas peroksido kiekiui nustatyti tokiuose mėginiuose kaip maistiniai aliejai, pyragaičiai, sausainiai, krevečių krekeriai, traškučiai ir mėsos produktai.
Kwinbon Peroxide Value Maisto saugos greitojo testo rinkinys
Paskelbimo laikas: 2024-08-20