Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

Ruduo yra kukurūzų derliaus metas, paprastai kalbant, kai išnyksta pieniška kukurūzų branduolio linija, prie pagrindo atsiranda juodas sluoksnis, o grūdų drėgnumas nukrenta iki tam tikro lygio, kukurūzai gali būti laikomi subrendusiais ir paruoštais. derliaus nuėmimui. Šiuo metu nuimti kukurūzai yra ne tik didelio derlingumo ir geros kokybės, bet ir palankūs tolesniam sandėliavimui bei perdirbimui.

Kukurūzai yra populiarūs kaip vienas iš pagrindinių grūdų. Tačiau tuo pat metu kukurūzuose taip pat gali būti kai kurių mikotoksinų, įskaitant aflatoksiną B1, vomitoksiną ir zearalenoną, kurie gali būti pavojingi žmonių ir gyvūnų sveikatai, todėl reikalingi veiksmingi tyrimo metodai ir kontrolės priemonės, siekiant užtikrinti kukurūzų saugą ir kokybę bei jos gaminiai.

1. Aflatoksinas B1 (AFB1)

Pagrindinės savybės: Aflatoksinas yra dažnas mikotoksinas, iš kurio aflatoksinas B1 yra vienas iš labiausiai paplitusių, toksiškų ir kancerogeninių mikotoksinų. Jis yra fizikiniu ir cheminiu požiūriu stabilus ir turi pasiekti aukštą 269 ℃ temperatūrą, kad būtų sunaikintas.

Pavojai: Ūmus apsinuodijimas gali pasireikšti karščiavimu, vėmimu, apetito praradimu, gelta ir kt. Sunkiais atvejais gali pasireikšti ascitas, apatinių galūnių patinimas, hepatomegalija, splenomegalija ar net staigi mirtis. Ilgalaikis aflatoksino B1 vartojimas yra susijęs su kepenų vėžio dažnio padidėjimu, ypač tie, kurie serga hepatitu, yra jautresni jo priepuoliui ir sukelia kepenų vėžį.

2. Vomitoksinas (deoksinivalenolis, DON)

Pagrindinės savybės: Vomitoksinas yra dar vienas dažnas mikotoksinas, jo fizikinės ir cheminės savybės yra stabilios net aukštoje 120 ℃ temperatūroje, o rūgščiomis sąlygomis jį nelengva sunaikinti.

Pavojai: Apsinuodijimas dažniausiai pasireiškia virškinimo sistemos ir nervų sistemos simptomais, tokiais kaip pykinimas, vėmimas, galvos skausmas, galvos svaigimas, pilvo skausmas, viduriavimas ir kt., kai kurie taip pat gali pasireikšti silpnumu, bendras diskomfortu, paraudimu, nestabiliu tempu ir kitais simptomais, pvz. girtumas.

3. Zearalenonas (ZEN)

Pagrindinės savybės: Zearalenonas yra nesteroidinis mikotoksinas, pasižymintis estrogeninėmis savybėmis, jo fizikinės ir cheminės savybės yra stabilios, o užterštumas kukurūzuose yra dažnesnis.

Pavojai: jis daugiausia veikia reprodukcinę sistemą ir yra jautriausias gyvūnams, pvz., paršavedėms, ir gali sukelti nevaisingumą ir abortą. Nors pranešimų apie žmonių apsinuodijimą nėra, manoma, kad su estrogenais susijusios žmonių ligos gali būti susijusios su toksinu.