ທ່າມກາງບັນຫາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ຮຸນແຮງຂຶ້ນເລື້ອຍໆ, ຊຸດທົດສອບປະເພດໃໝ່ທີ່ອີງໃສ່Enzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA)ຄ່ອຍໆກາຍເປັນເຄື່ອງມືທີ່ສໍາຄັນໃນດ້ານການທົດສອບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ສະຫນອງວິທີການທີ່ຊັດເຈນແລະປະສິດທິພາບຫຼາຍສໍາລັບການຕິດຕາມກວດກາຄຸນນະພາບອາຫານ, ແຕ່ຍັງສ້າງສາຍປ້ອງກັນແຂງສໍາລັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.
ຫຼັກການຂອງຊຸດທົດສອບ ELISA ແມ່ນຢູ່ໃນການນໍາໃຊ້ປະຕິກິລິຍາຜູກມັດສະເພາະລະຫວ່າງ antigen ແລະ antibody ເພື່ອກໍານົດປະລິມານຂອງສານເປົ້າຫມາຍໃນອາຫານໂດຍຜ່ານການພັດທະນາສີ substrate enzyme-catalyzed. ຂະບວນການປະຕິບັດງານຂອງມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍແລະມີຄວາມສະເພາະແລະຄວາມອ່ອນໄຫວສູງ, ເຮັດໃຫ້ການກໍານົດທີ່ຖືກຕ້ອງແລະການວັດແທກຂອງສານອັນຕະລາຍໃນອາຫານ, ເຊັ່ນ: aflatoxin, ochratoxin A, ແລະ.T-2 toxins.
ໃນຂໍ້ກໍານົດຂອງຂັ້ນຕອນການປະຕິບັດສະເພາະ, ຊຸດທົດສອບ ELISA ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວປະກອບມີຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
1. ການກະກຽມຕົວຢ່າງ: ທໍາອິດ, ຕົວຢ່າງອາຫານທີ່ຈະທົດສອບຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຫມາະສົມເຊັ່ນການສະກັດເອົາແລະການຊໍາລະລ້າງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຕົວຢ່າງທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໃນການກວດສອບໄດ້.
2. ການເພີ່ມຕົວຢ່າງ: ການແກ້ໄຂຕົວຢ່າງທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຈະຖືກເພີ່ມໃສ່ນໍ້າສ້າງທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນແຜ່ນ ELISA, ໂດຍແຕ່ລະດີແມ່ນສອດຄ່ອງກັບສານທີ່ຈະທົດສອບ.
3. ການຟອກ: ແຜ່ນ ELISA ທີ່ມີຕົວຢ່າງເພີ່ມເຕີມແມ່ນ incubated ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບໄລຍະເວລາຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາເພື່ອໃຫ້ສາມາດຜູກມັດຢ່າງເຕັມທີ່ລະຫວ່າງ antigens ແລະ antibodies.
4. ການລ້າງ: ຫຼັງຈາກການຟອກ, ການແກ້ໄຂການລ້າງແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເອົາ antigens ຫຼື antibodies ທີ່ບໍ່ຜູກມັດ, ຫຼຸດຜ່ອນການແຊກແຊງຂອງການຜູກມັດ nonspecific.
5.ການເພີ່ມແລະການພັດທະນາສີຂອງ substrate: ການແກ້ໄຂ substrate ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນແຕ່ລະດີ, ແລະ enzyme ໃນ antibody ປ້າຍຊື່ enzyme catalyzes substrate ພັດທະນາສີ, ປະກອບເປັນຜະລິດຕະພັນສີ.
6. ການວັດແທກ: ຄ່າການດູດຊຶມຂອງຜະລິດຕະພັນສີໃນແຕ່ລະຂຸມແມ່ນວັດແທກໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງມືເຊັ່ນເຄື່ອງອ່ານ ELISA. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເນື້ອໃນຂອງສານທີ່ຈະທົດສອບໄດ້ຖືກຄິດໄລ່ໂດຍອີງໃສ່ເສັ້ນໂຄ້ງມາດຕະຖານ.
ມີກໍລະນີຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຈໍານວນຫລາຍຂອງຊຸດທົດສອບ ELISA ໃນການທົດສອບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ໃນລະຫວ່າງການກວດກາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານປົກກະຕິແລະການກວດກາຕົວຢ່າງ, ເຈົ້າຫນ້າທີ່ຄວບຄຸມຕະຫຼາດໄດ້ນໍາໃຊ້ຊຸດທົດສອບ ELISA ເພື່ອກວດພົບລະດັບ aflatoxin B1 ຫຼາຍເກີນໄປໃນນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນທີ່ຜະລິດໂດຍໂຮງງານນ້ໍາມັນ. ມາດຕະການລົງໂທດທີ່ເໝາະສົມໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຢ່າງທັນການ, ສະກັດກັ້ນບໍ່ໃຫ້ສານອັນຕະລາຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ບໍລິໂພກ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເນື່ອງຈາກຄວາມງ່າຍດາຍຂອງການດໍາເນີນງານ, ຄວາມຖືກຕ້ອງ, ແລະຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖື, ຊຸດທົດສອບ ELISA ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການທົດສອບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນນ້ໍາ, ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ແລະຜະລິດຕະພັນນົມ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ເວລາການຊອກຄົ້ນຫາສັ້ນລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະປັບປຸງປະສິດທິພາບແຕ່ຍັງສະຫນອງການສະຫນັບສະຫນູນດ້ານວິຊາການທີ່ມີປະສິດທິພາບສໍາລັບເຈົ້າຫນ້າທີ່ຄວບຄຸມເພື່ອເພີ່ມທະວີການຊີ້ນໍາຂອງຕະຫຼາດອາຫານ.
ດ້ວຍຄວາມກ້າວຫນ້າຂອງເຕັກໂນໂລຢີຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະການປູກຈິດສໍານຶກຂອງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຂອງປະຊາຊົນເພີ່ມຂຶ້ນ, ຊຸດທົດສອບ ELISA ຈະມີບົດບາດສໍາຄັນຫຼາຍຂຶ້ນໃນດ້ານການທົດສອບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ໃນອະນາຄົດ, ພວກເຮົາຫວັງວ່າຈະປະກົດຕົວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງການປະດິດສ້າງທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີຫຼາຍຂຶ້ນ, ຮ່ວມກັນສົ່ງເສີມການພັດທະນາຢ່າງແຂງແຮງຂອງອຸດສາຫະກໍາຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານແລະການຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.
ເວລາປະກາດ: 12-12-2024