ຂ່າວ

ໃນອາກາດຮ້ອນ, ຊຸ່ມຊື່ນຫຼືຊຸ່ມຊື່ນຫຼືອື່ນໆ, ອາຫານແມ່ນມັກຈະເປັນໂຣກເບົາ. ຜູ້ກະທໍາຜິດຕົ້ນຕໍແມ່ນແມ່ພິມ. ສ່ວນທີ່ບໍ່ດີທີ່ພວກເຮົາເຫັນຕົວຈິງແລ້ວແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ mycelium ຂອງແມ່ພິມໄດ້ຖືກພັດທະນາແລະສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢ່າງສົມບູນ, ເຊິ່ງເປັນຜົນມາຈາກ "ໃຫຍ່". ແລະໃນບໍລິເວນໃກ້ກັບອາຫານທີ່ຄຶກຄັກ, ມີແມ່ພິມທີ່ເບິ່ງບໍ່ເຫັນຫຼາຍ. ແມ່ພິມຈະສືບຕໍ່ແຜ່ຂະຫຍາຍໃນອາຫານ, ຂອບເຂດຂອງການແຜ່ກະຈາຍຂອງມັນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບເນື້ອໃນຂອງນໍ້າແລະຄວາມຮຸນແຮງຂອງໂຣກເບົາອ່ອນ. ການກິນອາຫານທີ່ມີຊີວິດຊີວາຈະເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.
ແມ່ພິມແມ່ນປະເພດຂອງເຊື້ອເຫັດ. ສານພິດທີ່ຜະລິດໂດຍແມ່ພິມເອີ້ນວ່າ myCotoxin. Ochratoxin A ແມ່ນຜະລິດໂດຍ Aspergillus ແລະ Penicillium. ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າ 7 ປະເພດຂອງ penpergillus ແລະ 6 ຊະນິດຂອງ penicillium ສາມາດຜະລິດໄດ້ 6 ຊະນິດ, ແຕ່ວ່າມັນຜະລິດໂດຍ virpidium virpoledium, ochratoxin ແລະ aspergillus niger.
ສານພິດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປົນເປື້ອນຜະລິດຕະພັນທັນຍາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າບາເລ, ເຂົ້າບາ, ເຂົ້າສາລີ, ສາລີແລະອາຫານສັດ.
ມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນທໍາລາຍຕັບແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງຂອງສັດແລະມະນຸດ. ສານພິດຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບແລະໂຣກເຍື່ອຫຸ້ມສະຫມອງຂອງ mucosa ໃນສັດໃນສັດ, ແລະມັນກໍ່ມີຜົນກະທົບທາງບົກ.
ຂໍ້ຈໍາກັດມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ GB 2761-2017 ໃນອາຫານທີ່ກໍານົດວ່າຈໍານວນອາຫານທີ່ມີຈໍານວນທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຢູ່ໃນເມັດພືດ, ຖົ່ວແລະຜະລິດຕະພັນຂອງພວກມັນຈະບໍ່ເກີນ 5 μg / kg;
ມາດຕະຖານການອະນາໄມໃນການອະນາໄມ GB 13078-2017 ອາຫານການອະນາໄມໃນຈໍານວນອະນາໄມທີ່ຈໍານວນທີ່ອະນຸຍາດຂອງ Ochratoxin A ໃນອາຫານບໍ່ເກີນ 100 μ g / kg.
ການກໍານົດມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານແຫ່ງຊາດ GB 50096-2016 ການກໍານົດມາດຕະຖານດ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງ Ochratoxin A ໃນອາຫານ
GB / T 30957-2014 ການກໍານົດຂອງ Ochratoxin A ໃນຖັນພູມຕ້ານທານຂອງອາຫານ CLUMUNOOGININI Col ລັກຄວາມປອດໄພຂອງບໍລິສັດ PROWNOOGININES

ວິທີການຄວບຄຸມ ochratoxin pollutionthe ສາເຫດຂອງມົນລະພິດ Ochratoxin ໃນອາຫານ
ເນື່ອງຈາກວ່າ Ochratoxin A ແມ່ນແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນທໍາມະຊາດ, ພືດແລະເຫລົ້າ, ກາເຟ, ນ້ໍາມັນ, ຜະລິດຕະພັນພືດ, ຫມາກກ້ຽງ, ເບຍ, ຊາແລະ ພືດແລະອາຫານອື່ນໆສາມາດຖືກມົນລະພິດໂດຍ Ochratoxin A. ມົນລະພິດຂອງ Ochratoxin A ໃນອາຫານສັດກໍ່ແມ່ນຮ້າຍແຮງຫຼາຍ. ໃນບັນດາປະເທດທີ່ອາຫານແມ່ນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານສັດ, ເຊັ່ນວ່າເອີຣົບ, ອາຫານສັດທີ່ປົນເປື້ອນໂດຍການສະສົມຂອງ ochratoxin a in vivo. ເນື່ອງຈາກວ່າ Ochratoxin A ແມ່ນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍໃນສັດແລະບໍ່ໄດ້ຮັບການເຜົາຜານ, ອາຫານສັດ, ກ້າມເນື້ອແລະເລືອດຂອງຫມູນ້ອຍ. ປະຊາຊົນຕິດຕໍ່ ochratoxin a ໂດຍຜ່ານການກິນພືດແລະເນື້ອເຍື່ອສັດທີ່ປົນເປື້ອນແລະໄດ້ຮັບການສືບສວນໂດຍ Ochratoxin. ກາເຟ, ເຫລົ້າ, ເບຍ, seasoning, ແລະອື່ນໆ.

ມາດຕະການຕໍ່ໄປນີ້ສາມາດປະຕິບັດໄດ້ໂດຍໂຮງງານອາຫານ
1. ຢ່າງເຄັ່ງຄັດເລືອກວັດຖຸດິບຂອງສຸຂະພາບແລະຄວາມປອດໄພ, ແລະວັດຖຸດິບສັດທຸກຊະນິດແມ່ນຖືກມົນລະພິດໂດຍການປ່ຽນແປງຄຸນນະພາບ. ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ວ່າວັດຖຸດິບໄດ້ຕິດເຊື້ອໃນລະຫວ່າງການເກັບກໍາແລະເກັບມ້ຽນ.
2. ເພື່ອສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ແກ່ການປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງຂະບວນການຜະລິດ, ເຄື່ອງມື, ພາຫະນະທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດໂດຍກົງກັບການຕິດເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ທັນສະໄຫມ.
.. ເອົາໃຈໃສ່ກັບສຸຂະອະນາໄມສ່ວນຕົວຂອງພະນັກງານ. ເພາະວ່າການຂ້າເຊື້ອຂອງພະນັກງານ, ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແລະເກີບບໍ່ຄົບຖ້ວນ, ເນື່ອງຈາກເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຫຼືປະສົມເຂົ້າໄປໃນກອງປະຊຸມຂ້າມຜ່ານແລະນອກ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ສະພາບແວດລ້ອມຂອງຄົນ ກອງປະຊຸມ
4. ກອງປະຊຸມສໍາມະນາແລະເຄື່ອງມືຖືກທໍາຄວາມສະອາດແລະອະນຸຍາດເປັນປະຈໍາ. ການທໍາຄວາມສະອາດຂອງກອງປະຊຸມແລະເຄື່ອງມືເປັນສ່ວນສໍາຄັນໃນການປ້ອງກັນການປັບປຸງພັນແມ່ພິມ, ເຊິ່ງມີວິສາຫະກິດຫຼາຍຄົນບໍ່ສາມາດບັນລຸໄດ້.