ຂ່າວ

1. ເຂົ້າ​ຈີ່​ເຂົ້າ​ສາ​ລີ​ທັງ​ຫມົດ​ແມ່ນ​ອາ​ຫານ​ຫມັກ​ທີ່​ມີ​ແປ້ງ wheat ທັງ​ຫມົດ​ເປັນ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ຕົ້ນ​ຕໍ​ຂອງ​ຕົນ​

1) ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີ ໝາຍເຖິງອາຫານໝັກທີ່ອ່ອນໆ ແລະແຊບໆ ທີ່ເຮັດມາຈາກແປ້ງສາລີທັງໝົດ, ແປ້ງສາລີ, ເຊື້ອລາ, ແລະນໍ້າ, ໂດຍມີສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນ: ນົມຜົງ, ນໍ້າຕານ, ແລະເກືອ. ຂະ​ບວນ​ການ​ຜະ​ລິດ​ປະ​ກອບ​ມີ​ການ​ປະ​ສົມ​, ການ​ຫມັກ​, ຮູບ​ຮ່າງ​, ການ​ກວດ​ສອບ​, ແລະ​ອົບ​. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນລະຫວ່າງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າຈີ່ຂາວແມ່ນຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງມັນ. ເຂົ້າຈີ່ wheat ຕົ້ນຕໍແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງຫມົດ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ endosperm, ເຊື້ອ, ແລະ bran ຂອງ wheat. ແປ້ງເຂົ້າສາລີແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍອາຫານ, ວິຕາມິນບີ, ອົງປະກອບຕາມຮອຍ, ແລະສານອາຫານອື່ນໆ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຊື້ອແລະ bran ໃນ flour wheat ທັງຫມົດຂັດຂວາງການຫມັກ dough, ເຮັດໃຫ້ຂະຫນາດ loaf ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າແລະໂຄງສ້າງຂ້ອນຂ້າງຫຍາບ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວຕົ້ນຕໍແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງສາລີທີ່ຫລອມໂລຫະ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ endosperm ຂອງ wheat ສ່ວນໃຫຍ່, ມີເຊື້ອແລະ bran ຂະຫນາດນ້ອຍ.

2) ໂດຍອີງໃສ່ໂຄງສ້າງແລະສ່ວນປະກອບ, ເຂົ້າຈີ່ wheat ທັງຫມົດສາມາດຖືກຈັດປະເພດເປັນເຂົ້າຈີ່ wheat ອ່ອນ, ເຂົ້າຈີ່ wheat ແຂງ, ແລະເຂົ້າຈີ່ wheat ທັງຫມົດປຸງລົດຊາດ. ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີອ່ອນມີໂຄງສ້າງ fluffy ມີຮູອາກາດກະຈາຍເທົ່າທຽມກັນ, ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີທັງຫມົດແມ່ນປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດ. ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີແຂງມີເປືອກເປືອກແຂງຫຼືແຕກ, ພາຍໃນອ່ອນໆ. ແນວພັນບາງຊະນິດແມ່ນ sprinkled ດ້ວຍແກ່ນ chia, ເມັດງາ, ແກ່ນ sunflower, ແກ່ນແປກ, ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດແລະໂພຊະນາການ. ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີທີ່ມີລົດຊາດປະກອບດ້ວຍການເພີ່ມສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຄີມ, ນໍ້າມັນທີ່ກິນໄດ້, ໄຂ່, ຊີ້ນແຫ້ງ, ໂກໂກ້, jam, ແລະອື່ນໆໃສ່ພື້ນຜິວຫຼືພາຍໃນຂອງ dough ກ່ອນຫຼືຫຼັງຈາກການອົບ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງລົດຊາດ.

1. ການຊື້ແລະການເກັບຮັກສາທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ

ຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຊື້ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີໂດຍຜ່ານຮ້ານເບເກີລີ່ຢ່າງເປັນທາງການ, ສັບພະສິນຄ້າ, ຕະຫຼາດ, ຫຼືເວທີການຄ້າ, ໂດຍເອົາໃຈໃສ່ສອງຈຸດຕໍ່ໄປນີ້:

1) ກວດເບິ່ງລາຍການສ່ວນປະກອບ

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ກວດເບິ່ງປະລິມານແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງ ໝົດ ທີ່ເພີ່ມ. ປະຈຸ​ບັນ, ຜະລິດ​ຕະພັນ​ໃນ​ທ້ອງ​ຕະຫຼາດ​ທີ່​ອ້າງ​ວ່າ​ແມ່ນ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ເຂົ້າ​ສາລີ​ລ້ວນ​ແຕ່​ມີ​ທາດ​ແປ້ງ​ເຂົ້າສາລີ​ທັງ​ໝົດ​ແຕ່ 5% ຫາ 100%. ອັນທີສອງ, ເບິ່ງຕໍາແຫນ່ງຂອງ flour wheat ທັງຫມົດໃນບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບ; ມັນສູງຂຶ້ນ, ເນື້ອໃນຂອງມັນສູງກວ່າ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊື້ເຂົ້າຈີ່ wheat ທັງຫມົດທີ່ມີເນື້ອໃນສູງຂອງ flour wheat ທັງຫມົດ, ທ່ານສາມາດເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ flour wheat ທັງຫມົດເປັນສ່ວນປະກອບຫານປະເພດເມັດດຽວຫຼືຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ທໍາອິດໃນບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດຕັດສິນພຽງແຕ່ວ່າມັນເປັນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີໂດຍອີງໃສ່ສີຂອງມັນ.

2) ການເກັບຮັກສາທີ່ປອດໄພ

ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີທີ່ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາຂ້ອນຂ້າງຍາວໂດຍປົກກະຕິມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຕ່ໍາກວ່າ 30%, ເຮັດໃຫ້ມີໂຄງສ້າງທີ່ແຫ້ງແລ້ງ. ປົກກະຕິແລ້ວອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນຢູ່ລະຫວ່າງ 1 ຫາ 6 ເດືອນ. ມັນຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫ່າງຈາກອຸນຫະພູມສູງແລະແສງແດດໂດຍກົງ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນກາຍເປັນ stale ແລະຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງມັນ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໄວເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ພາຍໃນອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນ. ເຂົ້າ​ຈີ່​ເຂົ້າ​ສາ​ລີ​ທີ່​ມີ​ຊີ​ວິດ​ການ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ຂ້ອນ​ຂ້າງ​ສັ້ນ​ມີ​ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ​ສູງ​ຂຶ້ນ​, ໂດຍ​ປົກ​ກະ​ຕິ​ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ການ 3 ຫາ 7 ມື້​. ມັນມີການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ດີແລະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ, ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ແລະກິນທັນທີ.

1. ການບໍລິໂພກທາງວິທະຍາສາດ

ເມື່ອບໍລິໂພກເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີ, ຄວນເອົາໃຈໃສ່ສາມຈຸດຕໍ່ໄປນີ້:

1) ຄ່ອຍໆປັບຕົວເຂົ້າກັບລົດຊາດຂອງມັນ

ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ເລີ່ມບໍລິໂພກເຂົ້າຈີ່ wheat ທັງຫມົດ, ທ່ານທໍາອິດອາດຈະເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອໃນຂ້ອນຂ້າງຕ່ໍາຂອງ flour wheat ທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບລົດຊາດ, ທ່ານສາມາດຄ່ອຍໆປ່ຽນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອໃນສູງກວ່າຂອງແປ້ງເຂົ້າສາລີ. ຖ້າຜູ້ບໍລິໂພກໃຫ້ຄຸນຄ່າໂພຊະນາການຂອງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີຫຼາຍກວ່າ, ພວກເຂົາສາມາດເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອໃນຂອງແປ້ງເຂົ້າສາລີຫຼາຍກວ່າ 50%.

2) ການບໍລິໂພກປານກາງ

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຜູ້ໃຫຍ່ສາມາດບໍລິໂພກອາຫານເມັດທັງຫມົດ 50 ຫາ 150 ກຼາມເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ wheat ທັງຫມົດຕໍ່ມື້ (ຄິດໄລ່ໂດຍອີງໃສ່ເນື້ອໃນຂອງເມັດພືດທັງຫມົດ / ແປ້ງເຂົ້າສາລີ), ແລະເດັກນ້ອຍຄວນບໍລິໂພກໃນປະລິມານທີ່ສອດຄ້ອງກັນ. ຄົນທີ່ມີຄວາມສາມາດໃນການຍ່ອຍອາຫານທີ່ອ່ອນແອຫຼືພະຍາດກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນທັງປະລິມານແລະຄວາມຖີ່ຂອງການບໍລິໂພກ.

3) ການປະສົມທີ່ເຫມາະສົມ

ໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກເຂົ້າຈີ່ wheat ທັງຫມົດ, ຄວນເອົາໃຈໃສ່ໃນການສົມທົບມັນຢ່າງສົມເຫດສົມຜົນກັບຫມາກໄມ້, ຜັກ, ຊີ້ນ, ໄຂ່, ແລະຜະລິດຕະພັນນົມເພື່ອຮັບປະກັນການໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ສົມດູນ. ຖ້າອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ທ້ອງອືດຫຼືຖອກທ້ອງເກີດຂື້ນຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີທັງຫມົດ, ຫຼືຖ້າຄົນຫນຶ່ງມີອາການແພ້ຕໍ່ gluten, ມັນແນະນໍາໃຫ້ຫຼີກເວັ້ນການບໍລິໂພກ.