Ысык, нымдуу же башка чөйрөлөрдө, тамак-аш көгүчкөнгө чейин созулат. Негизги күнөөкөр - калыпта. Чындыгында, биз көргөн кайгылуу бөлүгү - бул көктүн мицелийи толугу менен иштелип чыккан жана калыптанган, бул "жетилгендиктин" натыйжасы. Жана калыптук тамактын айланасында, көптөгөн көмүлбөгөн калыптарда болгон. Көк азык-түлүктө жайылып кете берет, анын жайылышы азык-түлүктүн курамына жана жаракаларынын катаалдыгына байланыштуу. Мыкаачы тамакты жеген адам денесине чоң зыян келтирет.
Көктүн бир түрү козу карындын түрү. Токсин микотоксин деп аталат. Очратоксин А Аспергилл жана Пеницилий тарабынан чыгарылат. Асперглус жана пеницилийдин 7 түрү очратоксинди өндүрө турган 7 түрү очратоксин өндүрө алат деп табылды, бирок ал негизинен таза пенициллиюн кыз, очратоксин жана аспергиллус Нигер тарабынан чыгарылат.
Токсин негизинен сулу, арпа, буудай, жүгөрү жана жаныбарларды азыктандыруу сыяктуу дан эгиндерин булгайт.
Бул негизинен жаныбарлардын жана адамдардын бооруна жана бөйрөккө зыян келтирет. Көп сандагы токсиндер жаныбарлардын ичеги-карын мукозунун сезгенүүнү жана некрозун жаратышы мүмкүн, ошондой эле ошондой эле карциногендик, тератогендик жана мутагендик эффекттер бар.
ГБ 2761-2017 Тамак-аш азыктык азык-түлүк коопсуздугу боюнча улуттук азык-түлүк коопсуздугунун чеги, бүртүкчөлөрдө, буурчак жана алардын продукцияларынын уруксат берилген суммасы 5 μ g / кг ашпашы керек деп эсептейт.
GB 13078-2017 Feed Hygiene Standard Гигиеналык стандарт Очратоксиндин враждалган суммасы 100 г / кгтен 100дөн ашпоого тийиш.
GB 5009.96-2016 Food of Ochratoxin a тамактын азык-түлүк коопсуздугун аныктоо
GB / T 30957-2014 Очторатинди аныктоо
Очтератокинди кантип көзөмөлдөө керек
Себеби, ахратокин аңчылык, көптөгөн өсүмдүктөр жана тамак-ашка, кургатылган жемиштер, жүзүм, шарап, кофе, какао жана шоколад, кытай чөптөр, тамак, май, зайтун, буурчак, сыра, зайтун, буурчак, сыра, чай Башка өсүмдүктөр менен азык-түлүктөрдү Очратоксин менен булгашы мүмкүн. Азык-түлүк - бул Европаны азыктандыруу, мисалы, Европа сыяктуу жаныбарлар менен болгон жаныбарлар менен булганган жаныбарлардын ахратоксини менен булганган жаныбарлар, ахратоксин топтолушуна алып келет. Себеби ооздорин жаныбарларда өтө туруктуу, айрыкча, майдаланган, жаныбарлар, жаныбарлардын азыктары, айрыкча бөйрөк, бөйрөк, бөйрөк, бөйрөк жана чочколордун каны, сүт жана сүт азыктарында аныкталат. АЭКторатокин ажратоксинди жегенге байланыштуу адамдар ахратоксин менен булганган жеп-ичүү кофе, шарап, сыра, татымал ж.б.
Тамак-аш фабрикасы тарабынан төмөнкү чараларды көрүүгө болот
1. Ден-соолугунун жана коопсуздуктун азык-түлүк чийки затын тандайсыз жана жаныбарлардын өсүмдүктөрүнүн бардык түрлөрү калыптанып, сапаттык өзгөрүүлөргө айланат. Ошондой эле, чийки зат чогултуу жана сактоо учурунда жуккан болушу мүмкүн.
2. Ден-соолукту чыңдоо процессин, куралдарын, куралдарды, контейнерлерди, жүгүртүлүүчү транспорт каражаттарынын, жүгүртүүчү унаалар, иштеген унаалар, жумушчу платформалар ж.б. өз убагында дезинфекцияланган эмес жана тамак-аш менен түздөн-түз байланышкан эмес, натыйжада бактериялардын экинчилик инфекциясы.
3. Кызматкерлердин жеке гигиенасына көңүл буруңуз. Кызматкерлердин дезинфекциясы, жумуш кийимдерин жана бут кийимди туура эмес чечмелөөдөн же аралаштырбагандыктан, жеке кийимди туура эмес тазалоодо же аралаштыргандан кийин, бактериялардын айлана-чөйрөсүн булгалап жаткан өндүрүштүк семинарга алып келерине байланыштуу Семинар
4. Семинар жана шаймандар тазалалып, үзгүлтүксүз тазаланат. Семинарды жана куралдарды үзгүлтүксүз тазалоо үчүн, көптөгөн ишканалар жетише албаган көктүн асыл тукумун алдын алуу үчүн маанилүү бөлүгү болуп саналат.
Пост убактысы: Jul-21-2021